Ацэнка погляду спажыўцоў на бяспеку харчавання і гігіену ў грамадскіх харчовых установах

Добры дзень!

Я Паўліна Макарава , студэнтка магістратуры праграмы па бяспецы харчавання Літоўскага універсітэта здароўя. Праводжу даследаванне на тэму «Ацэнка рызыкі крыжовай забруджжанасці і ведаў работнікаў у грамадскіх харчовых установах». Даследаванне прызначана для асоб ва ўзросце ад 18 гадоў і старэй, якія наведваюць грамадскія харчовыя ўстановы (рэстараны, кафэ і г. д.).

Мэтай апытання  ёсьць ацаніць погляд спажыўцоў на крыжовую забруджанасць і бяспеку харчавання ў грамадскіх харчовых установах. Запэўніваю, што апытанне з'яўляецца ананімным, а сабраныя даныя будуць выкарыстоўвацца толькі для акадэмічных мэтаў, аналізуючы агульныя тэндэнцыі. Адказаў будуць апрацоўвацца ў агульным выглядзе, не будзе магчымасці ідэнтыфікаваць асобных ўдзельнікаў. Удзел з'яўляецца добраахвотным – вы можаце ў любы момант спыніць запаўненне апытальніка. Запаўненне анкеты зойме каля 5-10 хвілін.

Дуэт сюве́рэнсці, я запрашаю вас адказаць шчыра – ваш уклад вельмі важны для поспеху гэтага даследавання.

Калі ў вас ёсць пытанні, вы можаце звязацца па электроннай пошце: [email protected]. Заране дзякую за ваш час і адказы!

Рэзультаты даступныя толькі аўтару

1. Ваш узрост: ✪

2. Ваша пол: ✪

3. Ваша адукацыя: ✪

4. Ці часта вы наведваеце грамадскія харчовыя ўстановы (рэстараны, сталовыя і г. д.)? ✪

5. Як вы разумееце крыжавую забруджанасць? (выберыце правільнае вызначэнне)

6. Як вы лічыце, ці можа крыжавая забруджанасць выклікаць атручэнне ежай?

7. Ці можа крыжавая забруджанасць быць небяспечнай для алергікаў?

8. Агульны давер да бяспекі харчавання і гігіены. У ніжэйпаданай табліцы будуць прадстаўленыя заяўленні, звязаныя з даверам да бяспекі харчавання і гігіены ў грамадскіх харчовых установах. Пазначце той варыянт адказу, які найбольш дакладна адлюстроўвае ваш пункт погляду. Правільных або няправільных адказаў не існуе – важны толькі ваш асабісты досвед. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні несагодныНе згодзенЦалкам не згодзен
На мой погляд, у грамадскіх харчовых установах выконваюцца належныя стандарты гігіены.
Супраціўным наведваючы харчовую ўстанову я адчуваю сябе ў бяспецы з-за якасці ежы.
Я веру, што большасць харчовых устаноў забяспечвае належныя ўмовы для захоўвання харчовых прадуктаў.
Я ўпэўнены, што ўстановы забяспечваюць дастатковую гігіену працаўнікоў.
Я веру, што кантрольныя арганізацыі па харчаванню належным чынам кантралююць харчовыя ўстановы.

9. Ацэнка гігіены працаўнікоў. У гэтай частцы прадстаўленыя сцверджанні, звязаныя з гігіенай працаўнікоў у грамадскіх харчовых установах. Калі ласка, пазначце адказ, які найбольш дакладна адлюстроўвае ваш пункт погляду. Правільнасць адказаў не ацэньваецца – важна толькі ваша асабістая думка. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні несагодныНе згодзенЦалкам не згодзен
Мне важна, каб працаўнікі насілі чыстую адзенне.
Недобрасумленна выгляданыя працаўнікі зніжаюць мой давер да бяспекі харчавання.
Заўважаючы, што кулінарны працаўнік не носіць пальчатак або нагавіцы, мой жаданне есці ў установе ўменьшылася.
Я лічу, што працаўнікі павінны рэгулярна праходзіць навучанне па гігіене і правілах апрацоўкі харчавання.
Я веру, што працаўнікі не працуюць з ежай, насіўшы браслі і іншыя неналежныя для гігіены аксэсуары.

10. Чысціня наваколля і догляд абсталявання. У ніжэйпаданых заявах будуць прадстаўленыя вашыя погляды на чысціню наваколля харчовых устаноў і догляд абсталявання. Адказваючы, ацэніце, наколькі вы згодны з кожным заявай, абапіраючыся на ваш асабісты досвед наведвання харчовых устаноў. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні несагодныНе згодзенЦалкам не згодзен
Чысціня сталоўнай з'яўляецца адным з найважнейшых крытэрыяў майго выбару.
Я веру, што ў кухні таксама падтрымліваецца чысціня і парадак.
Заўважаючы брудныя месцы на сталах або сталовых прыборах, я сумняваюся ў гігіене гэтай установы.
Належным чынам ухагажаная навакольнасць павышае мой давер да ўстановы.
Рэйтынгі ці сертыфікаты па гігіене дапамагаюць мне прыняць рашэнне, ці варта наведваць установу.

11. Асабісты паводзіны і вопыт. У ніжэйпадайных заявах будуць прадстаўленыя сцверджанні, якія збіраюцца ацаніць вашы асабістыя паводзіны і вопыт наведванне харчовых устаноў. Адказваючы, пазначце, наколькі кожнае сцверджанне адпавядае вашаму асабістаму досведу і паводзінам. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні несагодныНе згодзенЦалкам не згодзен
Я звярнуў увагу на парушэнні гігіены ў грамадскіх харчовых установах.
Дзякуючы дрэннай гігіене я пазбягаў вяртацца ў пэўную ўстанову.
Я лічу, што гігіена ў грамадскіх харчовых установах непасрэдна ўплывае на мой выбар.
Калі я заўважаю недахопы ў гігіене, я імкнуся паведаміць персаналу або кіраўніцтву.
На мой давер найболей уплывае асабісты досвед, а не афіцыйныя рэйтынгі.