Vurdering af forbrugerens holdning til fødevaresikkerhed og hygiejne i offentlige spisesteder

Hej!

Jeg er Paulina Makarovaitė, studerende i kandidatuddannelsen i fødevaresikkerhed ved Det Litauiske Sundhedsvidenskabs Universitet. Jeg udfører en undersøgelse med temaet „Vurdering af risiko for krydskontaminering og medarbejderes viden i offentlige spisesteder“. Undersøgelsen er rettet mod personer over 18 år, som besøger offentlige spisesteder (restauranter, caféer osv.).

Formålet med spørgeskemaet - at vurdere forbrugernes holdning til krydskontaminering og fødevaresikkerhed i offentlige spisesteder. Jeg forsikrer, at undersøgelsen er anonym, og de indsamlede data kun vil blive brugt til akademiske formål, ved at analysere generelle tendenser. Svarene vil blive behandlet aggregeret, og der vil ikke være mulighed for at identificere individuelle deltagere. Deltagelse er frivillig – du kan til enhver tid stoppe med at udfylde spørgeskemaet. Udfyldningen af spørgeskemaet tager cirka 5-10 minutter.

Jeg inviterer dig meget til at besvare ærligt – din indsigelse er ekstremt vigtig for denne undersøgelses succes.

Hvis du har spørgsmål, kan du kontakte mig via e-mail: [email protected]. På forhånd tak for din tid og dine svar!

Resultater er kun tilgængelige for forfatteren

1. Din alder: ✪

2. Dit køn: ✪

3. Din uddannelse: ✪

4. Besøger du ofte offentlige spisesteder (restauranter, kantiner osv.)? ✪

5. Hvordan forstår du krydskontaminering? (vælg den korrekte definition)

6. Mener du, at krydskontaminering kan forårsage madforgiftning?

7. Kan krydskontaminering være farligt for allergiske personer?

8. Generel tillid til fødevaresikkerhed og hygiejne. Nedenfor finder du udsagn om tillid til fødevaresikkerhed og hygiejne i offentlige spisesteder. Angiv den svarmulighed, der bedst afspejler din mening. Der er ikke rigtige eller forkerte svar – vigtigt er din personlige vurdering. ✪

Enig i høj gradEnigHverken enig eller uenigUenigEnig ikke overhovedet
Jeg mener, at der overholdes passende hygiejnestandarder i offentlige spisesteder.
Når jeg besøger en spisested, føler jeg mig tryg ved madens kvalitet.
Jeg tror, at de fleste spisesteder sikrer korrekt opbevaringstemperatur for mad.
Jeg er overbevist om, at spisesteder sikrer tilstrækkelig hygiejne hos deres ansatte.
Jeg tror, at fødevarekontrolmyndighederne fører passende tilsyn med spisesteder.

9. Vurdering af medarbejderhygiejne. I denne del præsenteres udsagn relateret til medarbejderhygiejne i offentlige spisesteder. Angiv det svar, der bedst passer til din holdning. Svarenes korrekthed vurderes ikke – relevant er din personlige mening. ✪

Enig i høj gradEnigHverken enig eller uenigUenigEnig ikke overhovedet
Det er vigtigt for mig, at medarbejdere bærer rent tøj.
Uhygiejniske medarbejdere mindsker min tillid til fødevaresikkerhed.
Hvis jeg bemærker, at køkkenpersonalet ikke bærer handsker eller hårnet, mister jeg lysten til at spise på stedet.
Jeg mener, at medarbejdere bør regelmæssigt trænes i hygiejne og fødevarehåndteringsregler.
Jeg tror, at medarbejdere ikke arbejder med mad, mens de bærer smykker eller andre hygiejnemæssigt upassende tilbehør.

10. Renlighed i miljøet og vedligeholdelse af udstyr. Nedenfor finder du udsagn, der er beregnet til at vurdere din holdning til renlighed i spisestedets miljø og vedligeholdelse af udstyr. Vurder hvor meget du er enig med hver erklæring, baseret på din personlige erfaring med at besøge spisesteder. ✪

Enig i høj gradEnigHverken enig eller uenigUenigEnig ikke overhovedet
Renlighed i spiseområdet er et af mine vigtigste valgkriterier.
Jeg tror, at der også opretholdes renlighed og orden i køkkenet.
Hvis jeg bemærker beskidte borde eller spiseredskaber, tvivler jeg på stedets hygiejne.
En ordentligt vedligeholdt miljø øger min tillid til stedet.
Hygiejnekategorier eller certifikater hjælper mig med at beslutte, om det er værd at besøge stedet.

11. Personlig adfærd og erfaring. Nedenfor finder du udsagn, der har til formål at vurdere din personlige adfærd og erfaring, når du besøger offentlige spisesteder. Angiv, hvor meget hver udsagn passer til din personlige erfaring og adfærd. ✪

Enig i høj gradEnigHverken enig eller uenigUenigEnig ikke overhovedet
Jeg har været opmærksom på hygiejnebrud i offentlige spisesteder.
På grund af dårlig hygiejne har jeg undgået at vende tilbage til et bestemt sted.
Jeg mener, at hygiejne i spisesteder direkte påvirker mit valg.
Hvis jeg bemærker hygiejnesvigt, er jeg tilbøjelig til at informere personalet eller ledelsen.
Min tillid bestemmes mest af personlig erfaring, ikke af officielle ratings.