Αξιολόγηση της αντίληψης των καταναλωτών για την ασφάλεια των τροφίμων και την υγιεινή στα καταστήματα δημόσιας σίτισης

Γειά σας!

Είμαι η Paulina Makarovaitė, φοιτήτρια του μεταπτυχιακού προγράμματος ασφάλειας τροφίμων του Πανεπιστημίου Υγειονομικών Επιστημών της Λιθουανίας. Διενεργώ έρευνα με θέμα «Αξιολόγηση της κινδύνου διασταυρούμενης ρύπανσης και της γνώσης των εργαζομένων στα καταστήματα δημόσιας σίτισης». Η έρευνα απευθύνεται σε άτομα άνω των 18 ετών που επισκέπτονται καταστήματα δημόσιας σίτισης (εστιατόρια, καφέ κ.λπ.).

Ο σκοπός της έρευνας είναι - να αξιολογήσει την αντίληψη των καταναλωτών σχετικά με τη διασταυρούμενη ρύπανση και την ασφάλεια τροφίμων στα καταστήματα δημόσιας σίτισης. Διαβεβαιώνω ότι η έρευνα είναι ανώνυμη και ότι τα δεδομένα που θα συλλεχθούν θα χρησιμοποιηθούν μόνο για ακαδημαϊκούς σκοπούς, αναλύοντας γενικές τάσεις. Οι απαντήσεις θα επεξεργαστούν συνοπτικά, δεν θα είναι δυνατή η αναγνώριση μεμονωμένων συμμετεχόντων. Η συμμετοχή είναι εθελοντική – μπορείτε να διακόψετε τη συμπλήρωση της έρευνας οποιαδήποτε στιγμή. Η συμπλήρωση της έρευνας θα διαρκέσει περίπου 5-10 λεπτά.

Σας προσκαλώ να απαντήσετε ειλικρινά – η συμβολή σας είναι εξαιρετικά σημαντική για την επιτυχία αυτής της έρευνας.

Για οποιαδήποτε ερώτηση μπορείτε να επικοινωνήσετε μέσω email: [email protected]. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για τον χρόνο και τις απαντήσεις σας!

Τα αποτελέσματα είναι διαθέσιμα μόνο στον συγγραφέα

2. Το φύλο σας: ✪

1. Η ηλικία σας: ✪

3. Η εκπαίδευσή σας: ✪

4. Πόσο συχνά επισκέπτεστε καταστήματα δημόσιας σίτισης (εστιατόρια, καντίνες κ.λπ.;) ✪

5. Πώς κατανοείτε τη διασταυρούμενη ρύπανση; (διαλέξτε τον σωστό ορισμό)

6. Πιστεύετε ότι η διασταυρούμενη ρύπανση μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από τρόφιμα;

7. Μπορεί η διασταυρούμενη ρύπανση να είναι επικίνδυνη για άτομα με αλλεργίες;

8. Γενική εμπιστοσύνη στην ασφάλεια των τροφίμων και στην υγιεινή. Στον παρακάτω πίνακα θα βρείτε δηλώσεις σχετικά με την εμπιστοσύνη στην ασφάλεια των τροφίμων και την υγιεινή στα καταστήματα δημόσιας σίτισης. Επιλέξτε την απάντηση που αντικατοπτρίζει καλύτερα τη γνώμη σας. Δεν υπάρχουν σωστές ή λανθασμένες απαντήσεις - αυτό που έχει σημασία είναι η προσωπική σας άποψη. ✪

Συμφωνώ απόλυταΣυμφωνώΟύτε συμφωνώ ούτε διαφωνώΔιαφωνώΔιαφωνώ απόλυτα
Κατά τη γνώμη μου, στα καταστήματα δημόσιας σίτισης τηρούνται οι κατάλληλοι υγειονομικοί κανόνες.
Κατά την επίσκεψή μου σε ένα κατάστημα, νιώθω ασφαλής για την ποιότητα του φαγητού.
Πιστεύω ότι τα περισσότερα καταστήματα εξασφαλίζουν κατάλληλη θερμοκρασία φύλαξης τροφίμων.
Είμαι πεπεισμένος ότι τα καταστήματα εξασφαλίζουν επαρκή υγιεινή για τους εργαζόμενους.
Πιστεύω ότι οι αρχές ελέγχου τροφίμων παρακολουθούν σωστά τα καταστήματα.

9. Αξιολόγηση της υγιεινής των εργαζομένων. Σε αυτήν την ενότητα παρατίθενται δηλώσεις σχετικές με την υγιεινή των εργαζομένων στα καταστήματα δημόσιας σίτισης. Παρακαλώ επιλέξτε την απάντηση που αποδίδει καλύτερα την άποψή σας. Η σωστότητα των απαντήσεων δεν αξιολογείται - η προσωπική σας γνώμη είναι σημαντική. ✪

Συμφωνώ απόλυταΣυμφωνώΟύτε συμφωνώ ούτε διαφωνώΔιαφωνώΔιαφωνώ απόλυτα
Μου είναι σημαντικό οι εργαζόμενοι να φορούν καθαρά ρούχα.
Οι εργαζόμενοι που φαίνονται βρώμικοι μειώνουν την εμπιστοσύνη μου στην ασφάλεια των τροφίμων.
Όταν παρατηρώ ότι ο εργαζόμενος στην κουζίνα δεν φορά γάντια ή κάλυμμα μαλλιών, μειώνεται η επιθυμία μου να φάω στο κατάστημα.
Πιστεύω ότι οι εργαζόμενοι πρέπει να εκπαιδεύονται τακτικά για τους κανόνες υγιεινής και διαχείρισης τροφίμων.
Πιστεύω ότι οι εργαζόμενοι δεν εργάζονται με τρόφιμα φορώντας κοσμήματα ή άλλες ακατάλληλες για την υγιεινή αξεσουάρ.

10. Καθαριότητα του περιβάλλοντος και συντήρηση εξοπλισμού. Οι παρακάτω δηλώσεις αποσκοπούν στην αξιολόγηση της άποψής σας για την καθαριότητα και συντήρηση του εξοπλισμού στα καταστήματα δημόσιας σίτισης. Αξιολογήστε πόσο συμφωνείτε με κάθε δήλωση, βασισμένοι στην προσωπική σας εμπειρία κατά την επίσκεψή σας σε καταστήματα. ✪

Συμφωνώ απόλυταΣυμφωνώΟύτε συμφωνώ ούτε διαφωνώΔιαφωνώΔιαφωνώ απόλυτα
Η καθαριότητα της αίθουσας φαγητού είναι ένα από τα πιο σημαντικά κριτήρια στις επιλογές μου.
Πιστεύω ότι διατηρείται επίσης καθαριότητα και τάξη στην κουζίνα.
Όταν παρατηρώ βρώμικες περιοχές τραπεζιών ή σκευών, αμφιβάλλω για την υγιεινή του καταστήματος.
Ένα καλά συντηρημένο περιβάλλον αυξάνει την εμπιστοσύνη μου στο κατάστημα.
Οι βαθμολογίες ή τα πιστοποιητικά υγιεινής με βοηθούν να αποφασίσω αν αξίζει να επισκεφτώ το κατάστημα.

11. Προσωπική συμπεριφορά και εμπειρία. Παρακάτω θα βρείτε δηλώσεις που επιδιώκουν να αξιολογήσουν τη συμπεριφορά και την εμπειρία σας κατά την επίσκεψή σας σε καταστήματα δημόσιας σίτισης. Αξιολογήστε πόσο κάθε δήλωση αντανακλά την προσωπική σας εμπειρία και συμπεριφορά. ✪

Συμφωνώ απόλυταΣυμφωνώΟύτε συμφωνώ ούτε διαφωνώΔιαφωνώΔιαφωνώ απόλυτα
Έχω παρατηρήσει παραβάσεις υγιεινής στα καταστήματα δημόσιας σίτισης.
Λόγω κακής υγιεινής έχω αποφεύγει να επιστρέψω σε κάποια καταστήματα.
Πιστεύω ότι η υγιεινή στα καταστήματα δημόσιας σίτισης επηρεάζει άμεσα τις επιλογές μου.
Αν παρατηρήσω ελλείψεις υγιεινής, τείνω να ενημερώσω το προσωπικό ή τη διοίκηση.
Η εμπιστοσύνη μου είναι περισσότερο καθορισμένη από την προσωπική εμπειρία και όχι από επίσημες αξιολογήσεις.