A fogyasztók véleménye az élelmiszer-biztonságról és higiénáról nyilvános vendéglátóhelyeken

Helló!

Paulina Makarovaitė vagyok, a Litván Egészségügyi Tudományok Egyetem élelmiszer-biztonsági mesterszakos hallgatója. A "Keresztszennyezés kockázatainak és a dolgozók tudásának értékelése nyilvános vendéglátóhelyeken" című kutatást végzem. A kutatás célja, hogy 18 éves és annál idősebb, nyilvános vendéglátóhelyeken (éttermek, kávézók stb.) járó személyek véleményét értékeljem.

Az anketás célja az, hogy értékelje a fogyasztók véleményét a keresztszennyezésről és az élelmiszer-biztonságról nyilvános vendéglátóhelyeken. Biztosítom, hogy a felmérés névtelen, és az összegyűjtött adatok kizárólag tudományos célokra lesznek felhasználva, általános tendenciák elemzésére. A válaszok összesítve lesznek feldolgozva, és nem lesz lehetőség a külön résztvevők azonosítására. A részvétel önkéntes – bármikor megszakíthatja az anketás kitöltését. Az anketás kitöltése körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.

Nagyon várom, hogy őszintén válaszoljon – az Ön hozzájárulása rendkívül fontos a kutatás sikeréhez.

Kérdések esetén forduljon hozzám az e-mail címemen: [email protected]. Előre is köszönöm az időt és a válaszokat!

Az eredmények csak a szerző számára elérhetők

1. Az Ön kora: ✪

2. Az Ön neme: ✪

3. Az Ön végzettsége: ✪

4. Milyen gyakran látogat el nyilvános vendéglátóhelyekre (éttermek, menzák stb.)? ✪

5. Hogyan értelmezi a keresztszennyezést? (válassza ki a helyes meghatározást)

6. Ön szerint a keresztszennyezés okozhat ételmérgezést?

7. A keresztszennyezés veszélyes lehet allergiás személyek számára?

8. Általános bizalom az élelmiszer-biztonságban és higiénában. Az alábbi táblázatban olyan állításokat talál, amelyek az élelmiszer-biztonság és higiénia iránti bizalomra vonatkoznak nyilvános vendéglátóhelyeken. Kérjük, jelölje meg azt a válaszlehetőséget, amely a legjobban tükrözi véleményét. Nincsenek helyes vagy helytelen válaszok – a személyes értékítélete számít. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekSem egyetértek, sem nem egyetértekNem egyetértekTeljesen nem értek egyet
Azt hiszem, hogy a nyilvános vendéglátóhelyeken betartják a megfelelő higiéniai szabványokat.
A vendéglátóhelyeken biztonságban érzem magam az ételek minősége miatt.
Bízom benne, hogy a legtöbb vendéglátóhely biztosítja a megfelelő élelmiszertárolási hőmérsékletet.
Meg vagyok győződve arról, hogy a helyek biztosítják a megfelelő munkavállalói higiéniát.
Bízom benne, hogy az élelmiszer-ellenőrző hatóságok megfelelően felügyelik a vendéglátóhelyeket.

9. Munkavállalók higiéniájának értékelése. Ebben a részben olyan állításokat talál, amelyek a nyilvános vendéglátóhelyek munkavállalóinak higiéniájával kapcsolatosak. Kérjük, jelölje meg a választ, amely legjobban megfelel véleményének. A válaszok helyessége nem releváns – a személyes véleménye számít. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekSem egyetértek, sem nem egyetértekNem egyetértekTeljesen nem értek egyet
Fontos, hogy a munkavállalók tiszta ruhát viseljenek.
A koszos kinézetű munkavállalók csökkentik az élelmiszer-biztonságba vetett bizalmamat.
Ha észreveszem, hogy a konyhai munkavállaló nem visel kesztyűt vagy hajvédőt, csökken a vágyam az étteremben való étkezéshez.
Úgy gondolom, hogy a munkavállalóknak rendszeresen kell képzésen részt venniük a higiéniai és élelmiszerkezelési szabályokról.
Bízom benne, hogy a munkavállalók nem dolgoznak az ételekkel ékszerekben vagy más higiéniai szempontból nem megfelelő kiegészítőkben.

10. A környezet tisztasága és az eszközök karbantartása. Az alábbi megállapítások a vendéglátóhely környezetének tisztaságához és az eszközök karbantartásához való hozzáállásának értékelésére szolgálnak. Kérjük, válaszoljon azzal, hogy mennyire egyetértene minden egyes megállapítással, saját tapasztalatai alapján, amikor vendéglátóhelyeken jár. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekSem egyetértek, sem nem egyetértekNem egyetértekTeljesen nem értek egyet
Az étkező tisztasága az egyik legfontosabb tényező a választásomban.
Bízom benne, hogy a konyhában is fenntartják a tisztaságot és a rendet.
Ha koszos asztalokat vagy étkezőeszközöket látok, kételkedem az intézmény higiéniájában.
A megfelelően karbantartott környezet növeli a bizalmamat az intézmény iránt.
A higiéniai értékelések vagy tanúsítványok segítenek nekem eldönteni, hogy érdemes-e ellátogatni az intézménybe.

11. Személyes magatartás és tapasztalat. Az alábbiakban olyan állításokat talál, amelyek célja az Ön magatartásának és tapasztalatának értékelése, amikor vendéglátóhelyeken jár. Kérjük, jelölje meg, hogy mennyire tükrözi a köztudat és élményei alapján az Ön személyes tapasztalatait és viselkedését. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekSem egyetértek, sem nem egyetértekNem egyetértekTeljesen nem értek egyet
Figyeltem a higiéniai megsértéseket a nyilvános vendéglátóhelyeken.
Rossz higiénia miatt kerültem bizonyos helyek látogatását.
Úgy vélem, hogy a vendéglátóhelyek higiéniája közvetlen hatással van a választásomra.
Ha észrevehető higiéniai hiányosságok vannak, hajlamos vagyok jelezni a személyzetnek vagy a vezetésnek.
A bizalmamat leginkább a személyes tapasztalat befolyásolja, nem pedig a hivatalos értékelések.