Vurdering av forbrukeres holdning til mattrygghet og hygiene i serveringssteder

Hei!

Jeg er Paulina Makarovaitė, student i masterprogrammet i matsikkerhet ved Universitetet for helsevitenskap i Litauen. Jeg utfører en studie med temaet "Vurdering av risiko for krysskontaminering og ansattes kunnskap i serveringssteder". Studien er rettet mot personer som er 18 år og eldre, som besøker serveringssteder (restauranter, kafeer osv.).

Målet med spørreundersøkelsen - er å vurdere forbrukernes holdning til krysskontaminering og matsikkerhet i serveringssteder. Jeg forsikrer deg om at undersøkelsen er anonym, og at de innsamlede dataene bare vil bli brukt til akademiske formål for å analysere generelle trender. Svarene vil bli behandlet oppsummert, uten mulighet for å identifisere enkelt deltakerne. Deltakelse er frivillig - du kan når som helst avslutte utfyllingen av spørreskjemaet. Utfylling av spørreskjemaet vil ta omtrent 5–10 minutter.

Jeg oppfordrer deg til å svare ærlig - ditt bidrag er veldig viktig for suksessen til denne studien.

Hvis du har spørsmål, kan du kontakte meg på e-post: [email protected]. På forhånd takk for din tid og svar!

Resultater er kun tilgjengelige for forfatteren

1. Din alder: ✪

2. Din kjønnsidentitet: ✪

3. Din utdanning: ✪

4. Hvor ofte besøker du serveringssteder (restauranter, kantiner osv.)? ✪

5. Hva forstår du med krysskontaminering? (velg riktig definisjon)

6. Tror du at krysskontaminering kan forårsake matforgiftning?

7. Kan krysskontaminering være farlig for allergikere?

8. Generelt tillit til matsikkerhet og hygiene. Nedenfor finner du påstander om tillit til matsikkerhet og hygiene i serveringssteder. Vennligst merk av for det svaret som best reflekterer din mening. Det er ingen riktige eller gale svar - det viktigste er din personlige vurdering. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg mener at det holdes tilstrekkelige hygienestandarder i serveringssteder.
Når jeg besøker et serveringssted, føler jeg meg trygg på matens kvalitet.
Jeg tror at de fleste serveringssteder sørger for riktig matlagringstemperatur.
Jeg er overbevist om at virksomhetene sikrer tilstrekkelig ansatthygiene.
Jeg tror at mattilsynet fører tilstrekkelig tilsyn med serveringssteder.

9. Vurdering av ansattes hygiene. I denne delen er det påstander relatert til ansattes hygiene i serveringssteder. Vennligst merk av for det svaret som best passer til din mening. Riktigheten av svarene vurderes ikke - det som er viktig er din personlige mening. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Det er viktig for meg at ansatte bruker rene klær.
Uren ansatte reduserer min tillit til matsikkerheten.
Når jeg ser at kjøkkenpersonalet ikke bruker hansker eller hårnett, reduseres mitt ønske om å spise i stedet.
Jeg mener at ansatte bør få jevnlig opplæring i hygiene og matbehandlingsregler.
Jeg tror at ansatte ikke jobber med mat mens de har på seg smykker eller andre uegnede tilbehør for hygiene.

10. Renhold av omgivelsene og utstyrspleie. Nedenfor er påstander for å vurdere din holdning til renhold og pleie av utstyr i serveringssteder. Vennligst vurder i hvilken grad du er enig i hver påstand, basert på din personlige erfaring med å besøke serveringssteder. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Renslighet i spiseområdet er et av de viktigste kriteriene for meg.
Jeg tror det også opprettholdes renslighet og orden i kjøkkenet.
Når jeg ser skitne bord eller spiseverktøy, tviler jeg på hygiene i stedet.
Godt vedlikeholdte omgivelser øker min tillit til stedet.
Hygieniske rangeringer eller sertifikater hjelper meg avgjøre om dette stedet er verdt et besøk.

11. Personlig adferd og erfaring. Nedenfor finner du påstander som er ment å vurdere din personlige adferd og erfaring fra besøk i serveringssteder. Vennligst merk av hvor mye hver påstand reflekterer din personlige erfaring og oppførsel. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg har lagt merke til hygienefeil i serveringssteder.
På grunn av dårlig hygiene har jeg unngått å returnere til bestemte steder.
Jeg mener at hygiene i serveringssteder direkte påvirker mitt valg.
Hvis jeg ser hygienemangler, er jeg tilbøyelig til å rapportere det til personalet eller ledelsen.
Min tillit avgjøres mest av personlig erfaring, ikke offisielle rangeringer.