Ocena mnenja uporabnikov o varnosti hrane in higieni v javnih prehrambenih obratih

Pozdravljeni!

Sem Paulina Makarovaitė, študentka magistrskega programa Varstva hrane na Univerzi za zdravje Litvanije. Opravljam raziskavo na temo „Ocena tveganja za križno kontaminacijo in znanja zaposlenih v javnih prehrambenih obratih“. Raziskava je namenjena osebam, starim 18 let in več, ki obiskujejo javne prehrambene obrate (restavracije, kavarne itd.).

Namen ankete - oceniti mnenje uporabnikov o križni kontaminaciji in varnosti hrane v javnih prehrambenih obratih. Zagotavljam, da je anketa anonimna in da bodo zbrani podatki uporabljeni izključno za akademske namene, ki analizirajo splošne trende. Odgovori bodo obravnavani agregatno, identifikacija posameznih udeležencev ne bo mogoča. Udeležba je prostovoljna – anketo lahko kadar koli prekinete. Izpolnjevanje ankete bo trajalo približno 5-10 minut.

Vabim vas, da iskreno odgovarjate – vaš prispevek je izredno pomemben za uspeh te raziskave.

V primeru vprašanj me lahko kontaktirate po e-pošti: [email protected]. Vnaprej se vam zahvaljujem za vaš čas in odgovore!

Rezultati so na voljo samo avtorju

1. Vaša starost: ✪

2. Vaš spol: ✪

3. Vaša izobrazba: ✪

4. Koliko pogosto obiskujete javne prehrambene obrate (restavracije, menze itd.)? ✪

5. Kako razumete križno kontaminacijo? (izberite pravi definicijo)

6. Mislite li, da križna kontaminacija lahko povzroči zastrupitev s hrano?

7. Ali je križna kontaminacija lahko nevarna za alergične osebe?

8. Splošna zaupnost glede varnosti hrane in higiene. V spodnji tabeli boste našli trditve o zaupanju v varnost hrane in higieno v javnih prehrambenih obratih. Ocenite tisto odgovor, ki najnatančneje odraža vaše mnenje. Ni pravih ali napačnih odgovorov – pomembna je vaša osebna ocenitev. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam, niti ne strinjamNe strinjam sePopolnoma se ne strinjam
Po mojem mnenju se v javnih prehrambenih obratih držijo ustreznih higienskih standardov.
Ob obisku prehrambenega obrata se počutim varno glede kakovosti hrane.
Verjamem, da večina prehrambenih obratov zagotavlja ustrezno temperaturo shranjevanja hrane.
Prepričan sem, da obrat zagotavlja zadostno higieno zaposlenih.
Verjamem, da pristojni organi za nadzor hrane ustrezno nadzorujejo prehrambene obrate.

9. Ocena higiene zaposlenih. V tej sekciji so trditve povezane z zaposleno higieno v javnih prehrambenih obratih. Ocenite odgovor, ki najbolje ustreza vašemu mnenju. Pravilnost odgovorov ni ocenjena – pomembno je vaše osebno mnenje. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam, niti ne strinjamNe strinjam sePopolnoma se ne strinjam
Pomembno mi je, da zaposleni nosijo čista oblačila.
Neurejeni zaposleni znižujejo moje zaupanje v varnost hrane.
Ko opazim, da kuhinjski delavec ne nosi rokavic ali pokrivala za lase, zmanjšam svojo željo po jedi v obratu.
Menim, da se morajo zaposleni redno usposabljati o higienskih in pravilih ravnanja s hrano.
Verjamem, da zaposleni ne delajo z hrano, ko nosijo nakit ali druge neprimerne dodatke za higieno.

10. Čistost okolja in vzdrževanje opreme. Spodaj so trditve namenjene ocenitvi vašega mnenja o čistoči okolja v prehrambenem obratu in vzdrževanju opreme. Pri odgovarjanju ocenite, koliko se strinjate s posamezno trditvijo, glede na svoje osebne izkušnje ob obisku prehrambenih obratov. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam, niti ne strinjamNe strinjam sePopolnoma se ne strinjam
Čistost jedilnice je ena najpomembnejših kriterijev pri moji izbiri.
Verjamem, da je tudi v kuhinji vzdrževana čistoča in red.
Ko opazim umazane mize ali jedilne pripomočke, dvomim o higieni obrata.
Pravilno vzdrževano okolje povečuje moje zaupanje v obrat.
Higienični razredi ali certifikati mi pomagajo pri odločitvi, ali je vredno obiskati obrat.

11. Osebno obnašanje in izkušnje. Spodaj so trditve, ki so namenjene oceni vašega osebnega obnašanja in izkušenj ob obisku prehrambenih obratov. Ocenite, koliko vsaka trditev ustreza vašim osebnim izkušnjam in obnašanju. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam, niti ne strinjamNe strinjam sePopolnoma se ne strinjam
Pozoril sem na higienske kršitve v javnih prehrambenih obratih.
Zaradi slabe higiene sem se izogibal vrnitvi v določen obrat.
Mislím, da higiena v prehrambenih obratih neposredno vpliva na mojo izbiro.
Če opazim pomanjkanje higiene, sem nagnjen obvestiti osebje ali vodstvo.
Moje zaupanje največkrat določajo osebne izkušnje, ne pa uradne ocene.