Vlerësimi i qëndrimit të konsumatorëve ndaj sigurisë dhe higjienës ushqimore në lokalet e shërbimit të ushqimit

Përshëndetje!

Unë jam Paulina Makarovaitė, studente në programin e studimeve master për Sigurinë Ushqimore në Universitetin e Shkencave Shëndetësore të Lituanisë. Po zhvilloj një studim me temën „Vlerësimi i rrezikut të kontaminimit të kryqëzuar dhe i njohurive të punonjësve në lokalet e shërbimit të ushqimit“. Studimi u drejtohet personave të moshës 18 vjeç e lart, të cilët frekuentojnë lokale të shërbimit të ushqimit (restorante, kafene etj.).

Qëllimi i pyetësorit është të vlerësojë qëndrimin e konsumatorëve ndaj kontaminimit të kryqëzuar dhe sigurisë ushqimore në lokalet e shërbimit të ushqimit. Ju siguroj se anketa është anonime dhe se të dhënat e mbledhura do të përdoren vetëm për qëllime akademike, për të analizuar tendencat e përgjithshme. Përgjigjet do të përpunohen në mënyrë të përmbledhur dhe nuk do të jetë e mundur të identifikohen pjesëmarrës të veçantë. Pjesëmarrja është vullnetare – mund ta ndërprisni plotësimin e pyetësorit në çdo kohë. Plotësimi i pyetësorit do të zgjasë rreth 5–10 minuta.

Ju ftoj të përgjigjeni sinqerisht – kontributi juaj është shumë i rëndësishëm për suksesin e këtij studimi.

Nëse keni pyetje, mund të më kontaktoni me email në: [email protected]. Ju falënderoj paraprakisht për kohën dhe përgjigjet tuaja!

Rezultatet janë të disponueshme vetëm për autorin

2. Gjinia juaj: ✪

1. Mosha juaj: ✪

3. Niveli juaj i arsimit: ✪

4. Sa shpesh frekuentoni lokalet e shërbimit të ushqimit (restorante, mensa etj.)? ✪

5. Si e kuptoni kontaminimin e kryqëzuar? (zgjidhni përkufizimin e saktë) ✪

6. A mendoni se kontaminimi i kryqëzuar mund të shkaktojë helmim ushqimor? ✪

7. A mund të jetë kontaminimi i kryqëzuar i rrezikshëm për personat me alergji?

8. Besimi i përgjithshëm te siguria dhe higjiena ushqimore. Tabela më poshtë përmban pohime rreth besimit te siguria dhe higjiena ushqimore në lokalet e shërbimit të ushqimit. Zgjidhni përgjigjen që pasqyron më saktë mendimin tuaj. Nuk ka përgjigje të sakta ose të gabuara – rëndësi ka vlerësimi juaj personal. ✪

Plotësisht pajtohemPajtohemAs pajtohem, as nuk pajtohemNuk pajtohemAspak nuk pajtohem
Sipas mendimit tim, lokalet e shërbimit të ushqimit i respektojnë standardet e duhura të higjienës.
Kur vizitoj një lokal të shërbimit të ushqimit, ndihem i/e sigurt për cilësinë e ushqimit.
Besoj se shumica e lokaleve të shërbimit të ushqimit sigurojnë ruajtjen e ushqimit në temperaturën e duhur.
Jam i/e bindur se lokalet sigurojnë higjienën e duhur të punonjësve.
Besoj se institucionet e kontrollit ushqimor mbikëqyrin siç duhet lokalet e shërbimit të ushqimit.

9. Vlerësimi i higjienës së punonjësve. Kjo pjesë përmban pohime lidhur me higjienën e punonjësve në lokalet e shërbimit të ushqimit. Ju lutemi zgjidhni përgjigjen që përputhet më mirë me qëndrimin tuaj. Përgjigjet nuk vlerësohen si të sakta apo të gabuara – rëndësi ka mendimi juaj personal. ✪

Plotësisht pajtohemPajtohemAs pajtohem, as nuk pajtohemNuk pajtohemAspak nuk pajtohem
Është e rëndësishme për mua që punonjësit të veshin rroba pune të pastra.
Punonjësit që duken të papastër ma ulin besimin te siguria ushqimore.
Nëse vërej që një punonjës i kuzhinës nuk mban doreza ose mbulesë për flokët, më pak dëshiroj të ha në atë lokal.
Mendoj se punonjësit duhet të trajnohen rregullisht për higjienën dhe rregullat e trajtimit të ushqimit.
Besoj se punonjësit nuk punojnë me ushqim duke mbajtur bizhuteri ose aksesorë të tjerë të papërshtatshëm për higjienën.

10. Pastërtia e mjedisit dhe mirëmbajtja e pajisjeve. Pohimet më poshtë synojnë të vlerësojnë qëndrimin tuaj ndaj pastërtisë së mjedisit dhe mirëmbajtjes së pajisjeve në lokalet e shërbimit të ushqimit. Përgjigjuni duke vlerësuar se sa pajtoheni me secilin pohim, bazuar në përvojën tuaj personale në lokalet e shërbimit të ushqimit. ✪

Plotësisht pajtohemPajtohemAs pajtohem, as nuk pajtohemNuk pajtohemAspak nuk pajtohem
Pastërtia e sallës së ngrënies është një nga kriteret më të rëndësishme kur zgjedh një lokal.
Besoj se edhe në kuzhinë ruhet pastërtia dhe rregulli.
Nëse vërej se tavolina ose vendet ku vendosen takëmet janë të papastra, dyshoj për higjienën e lokalit.
Një mjedis i mirëmbajtur siç duhet ma rrit besimin te lokali.
Vlerësimet ose certifikatat e higjienës më ndihmojnë të vendos nëse ia vlen ta vizitoj një lokal.

11. Sjellja dhe përvoja personale. Më poshtë gjeni pohime që synojnë të vlerësojnë sjelljen dhe përvojën tuaj personale gjatë vizitave në lokalet e shërbimit të ushqimit. Ju lutemi tregoni se sa përputhet secili pohim me përvojën dhe sjelljen tuaj personale. ✪

Plotësisht pajtohemPajtohemAs pajtohem, as nuk pajtohemNuk pajtohemAspak nuk pajtohem
Kam vënë re shkelje të higjienës në lokalet e shërbimit të ushqimit.
Për shkak të higjienës së dobët, kam shmangur kthimin në një lokal të caktuar.
Mendoj se higjiena në lokalet e shërbimit të ushqimit ndikon drejtpërdrejt në zgjedhjen time.
Nëse vërej mangësi në higjienë, prirem t’ia raportoj personelit ose drejtuesve.
Besimi im përcaktohet kryesisht nga përvoja personale dhe jo nga vlerësimet zyrtare.