Procena stava potrošača o bezbednosti hrane i higijeni u ustanovama javnog ugostiteljstva

Zdravo!

Ja sam Paulina Makarovaitė, studentkinja master programa Bezbednosti hrane na Univerzitetu za zdravstvo Litvanije. Sprovodim istraživanje na temu „Procena rizika od prekogranične kontaminacije i znanja zaposlenih u ustanovama javnog ugostiteljstva“. Istraživanje je namenjeno osobama starijim od 18 godina koje posećuju ustanove javnog ugostiteljstva (restorane, kafiće itd.).

Cilj ankete - procena stava potrošača prema prekograničnoj kontaminaciji i bezbednosti hrane u ustanovama javnog ugostiteljstva. Uveravam vas da je anketa anonimna i da će prikupljeni podaci biti korišćeni samo u akademske svrhe, analizu opštih trendova. Odgovori će biti obrađeni zbirno, neće biti moguće identifikovati pojedinačne učesnike. Učešće je dobrovoljno - možete prekinuti popunjavanje ankete u bilo kojem trenutku. Popunjavanje ankete traje oko 5-10 minuta.

Srdačno vas pozivam da iskreno odgovorite - vaš doprinos je vrlo važan za uspeh ovog istraživanja.

Ukoliko imate pitanja, možete se obratiti na e-mail: [email protected]. Unapred vam hvala na vašem vremenu i odgovorima!

Rezultati su dostupni samo autoru

Potpuno se slažem	Slažem se	Ni slažem ni ne slažem	Ne slažem se	Potpuno se ne slažem
Smятам да u ustanovama javnog ugostiteljstva se poštuju odgovarajući higijenski standardi.

Kada posetim ustanovu ugostiteljstva osećam se sigurno zbog kvaliteta hrane.

Verujem da većina ugostiteljskih objekata obezbeđuje odgovarajuću temperaturu čuvanja hrane.

Uveren sam da objekti obezbeđuju dovoljnu higijenu zaposlenih.

Verujem da institucije za kontrolu hrane adekvatno nadgledaju ugostiteljske objekte.

Potpuno se slažem	Slažem se	Ni slažem ni ne slažem	Ne slažem se	Potpuno se ne slažem
Važno mi je da zaposleni nose čistu uniformu.

Neuredni zaposleni smanjuju moje poverenje u bezbednost hrane.

Ako primetim da kuhinjski radnik ne nosi rukavice ili kapu, smanjuje se moja želja da jedem u toj ustanovi.

Mislim da zaposleni treba redovno da se obučavaju o higijenskim i pravilima rukovanja hranom.

Verujem da zaposleni ne rade sa hranom dok nose nakit ili druge higijenu neodgovarajuće dodatke.

Potpuno se slažem	Slažem se	Ni slažem ni ne slažem	Ne slažem se	Potpuno se ne slažem
Čistoća u restoranu je jedan od najvažnijih kriterijum a mojeg izbora.

Verujem da se i u kuhinji održava čistoća i red.

Primeteći neuredne stolove ili pribor za jelo, sumnjam u higijenu ustanove.

Adekvatan prostor povećava moje poverenje u ustanovu.

Higijenski indeks ili sertifikati pomažu mi da odlučim da li da posetim objekat.

Potpuno se slažem	Slažem se	Ni slažem ni ne slažem	Ne slažem se	Potpuno se ne slažem
Obratio sam pažnju na higijenske nepravilnosti u ustanovama javnog ugostiteljstva.

Zbog loše higijene izbegavao sam da se vratim u određenu ustanovu.

Mislim da higijena u ugostiteljskim objektima direktno utiče na moj izbor.

Ako primetim nedostatke u higijeni, spreman sam da obavestim osoblje ili upravu.

Moje poverenje najviše zavisi od ličnog iskustva, a ne od zvaničnih rejtinga.

Procena stava potrošača o bezbednosti hrane i higijeni u ustanovama javnog ugostiteljstva

2. Vaš pol: ✪

1. Vaš uzrast: ✪

3. Vaše obrazovanje: ✪

4. Koliko često posećujete ustanove javnog ugostiteljstva (restorane, menze itd.)? ✪

5. Kako razumete prekograničnu kontaminaciju? (izaberite tačnu definiciju)

6. Kako mislite, može li prekogranična kontaminacija izazvati trovanje hranom?

7. Može li prekogranična kontaminacija biti opasna za alergične osobe?

9. Procena higijene zaposlenih. Ovdje navedene tvrdnje se odnose na higijenu zaposlenih u ustanovama javnog ugostiteljstva. Molimo vas da označite odgovor koji najbolje odgovara vašem stavu. Tačnost odgovora nije ocenjivana - važna je vaša lična percepcija. ✪

11. Lično ponašanje i iskustvo. U nastavku ćete pronaći tvrdnje koje su usmerene na procenu vašeg ličnog ponašanja i iskustva tokom poseta ugostiteljskim objektima. Odgovarajući označite koliko svaka tvrdnja odgovara vašem ličnom iskustvu i ponašanju. ✪