Оцінка сприйняття користувачів безпеки харчування та гігієни в закладах громадського харчування

Доброго дня!

Я - Пауліна Макаравайтė, студентка магістерської програми безпеки харчування Литовського університету здоров'я. Провожу дослідження на тему «Оцінка ризиків перехресного забруднення та знань працівників у закладах громадського харчування». Це дослідження призначено для осіб віком від 18 років, які відвідують заклади громадського харчування (ресторани, кафе тощо).

Мета анкети – оцінити сприйняття користувачів щодо перехресного забруднення та безпеки харчування в закладах громадського харчування. Запевняю, що опитування є анонімним, а зібрані дані будуть використовуватися лише в академічних цілях для аналізу загальних тенденцій. Відповіді будуть оброблені узагальнено, не буде можливості ідентифікувати окремих учасників. Участь є добровільною – ви можете в будь-який момент припинити заповнення анкети. Заповнення анкети займе приблизно 5-10 хвилин.

Дуже запрошую вас відповісти щиро – ваш внесок є надзвичайно важливим для успіху цього дослідження.

Якщо у вас є запитання, ви можете звертатися за електронною адресою: [email protected]. Заздалегідь дякую за ваш час і відповіді!

Результати доступні лише автору

1. Ваш вік: ✪

2. Ваша стать: ✪

3. Ваша освіта: ✪

4. Як часто ви відвідуєте заклади громадського харчування (ресторани, їдальні тощо)? ✪

5. Як ви розумієте перехресне забруднення? (оберіть правильне визначення)

6. Як ви вважаєте, чи може перехресне забруднення викликати харчове отруєння?

7. Чи може перехресне забруднення бути небезпечним для алергетиків?

8. Загальний рівень довіри до безпеки харчування та гігієни. У наведеній таблиці ви знайдете твердження про довіру до безпеки харчування та гігієни в закладах громадського харчування. Позначте варіант відповіді, який найточніше відображає вашу думку. Немає правильних чи неправильних відповідей – важливо ваше особисте оцінювання. ✪

Цілком згоденЗгоденНе згоден, не незгоденНе згоденЦілком незгоден
На мою думку, у закладах громадського харчування дотримуються належних стандартів гігієни.
Відвідуючи заклад харчування, я почуваюся в безпеці через якість їжі.
Я вірю, що більшість закладів забезпечують відповідну температуру зберігання їжі.
Я впевнений, що заклади забезпечують належну гігієну співробітників.
Я вірю, що контролюючі органи належно контролюють заклади харчування.

9. Оцінка гігієни працівників. У цій частині наведені твердження, пов'язані з гігієною працівників у закладах громадського харчування. Будь ласка, позначте відповідь, яка найкраще відповідає вашій думці. Правильність відповідей не оцінюється – важлива ваша особиста думка. ✪

Цілком згоденЗгоденНе згоден, не незгоденНе згоденЦілком незгоден
Для мене важливо, щоб працівники носили чистий одяг.
Брудно одягнені працівники знижують мою довіру до безпеки харчування.
Якщо я помічаю, що кухар не носить рукавички або головний убір, зменшується моє бажання їсти в закладі.
Я вважаю, що працівники повинні регулярно навчатися правилам гігієни та харчової безпеки.
Я вірю, що працівники не працюють з їжею, носивши прикраси або інші недоречні аксесуари.

10. Чистота навколишнього середовища та обслуговування обладнання. Наведені нижче твердження спрямовані на оцінку вашого сприйняття чистоти в закладі та обслуговування обладнання. Відповідаючи, оцініть, наскільки ви згодні з кожним твердженням, базуючись на своєму особистому досвіді відвідування закладів харчування. ✪

Цілком згоденЗгоденНе згоден, не незгоденНе згоденЦілком незгоден
Чистота у залі для їжі є одним з найважливіших критеріїв мого вибору.
Я вірю, що на кухні також підтримується чистота і порядок.
Якщо я помічаю брудні столи або посуд, я сумніваюся у гігієні закладу.
Правильно обслуговуване середовище підвищує мою довіру до закладу.
Гігієнічні рейтинги або сертифікати допомагають мені вирішити, чи варто відвідувати заклад.

11. Особисті звички та досвід. Нижче ви знайдете твердження, що оцінюють ваші особисті звички та досвід відвідування закладів харчування. Оцінюючи, вкажіть, наскільки кожне твердження відповідне вашому особистому досвіду та поведінці. ✪

Цілком згоденЗгоденНе згоден, не незгоденНе згоденЦілком незгоден
Я звертав увагу на порушення гігієни в закладах громадського харчування.
Через погану гігієну я уникав повернення до певного закладу.
Я вважаю, що гігієна в закладах харчування безпосередньо впливає на мій вибір.
Якщо я бачу недоліки в гігієні, я схильний повідомити персонал або керівництву.
Моя довіра найбільше залежить від особистого досвіду, а не від офіційних рейтингів.