对公共餐饮场所食品安全和卫生的消费者看法评估

您好!

我是保琳娜·马卡罗维特(Paulina Makarovaitė),立陶宛健康科学大学食品安全硕士学位的学生。我正在进行一项主题为“公共餐饮场所交叉污染风险与员工知识评估”的研究。该研究面向18岁及以上的人员,他们在公共餐饮场所(餐厅、咖啡馆等)就餐。

问卷的目的 - 评估消费者对公共餐饮场所交叉污染和食品安全的看法。我保证调查是匿名的,收集的数据将仅用于学术目的,分析总体趋势。回答将被综合处理,无法识别单个参与者。参与是自愿的-您可以随时中止填写问卷。问卷的填写时间大约为5-10分钟。

我诚邀您诚实回答 - 您的贡献对于本研究的成功至关重要。

如有疑问,请联系我,电子邮件: [email protected]。提前感谢您的时间和回答!

结果仅对作者可见

1. 您的年龄: ✪

2. 您的性别: ✪

3. 您的学历: ✪

4. 您去公共餐饮场所(餐厅、食堂等)频繁吗? ✪

5. 您如何理解交叉污染?(选择正确的定义)

6. 您认为,交叉污染会导致食品中毒吗?

7. 交叉污染对过敏者可能是危险的吗?

8. 对食品安全和卫生的总体信任。以下是关于您对公共餐饮场所食品安全和卫生的信任的陈述。请标记出与您的看法最相符的回答选项。没有正确或错误的答案 - 重要的是您的个人评估。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
我认为公共餐饮场所遵循适当的卫生标准。
在餐饮场所我对食品质量感到安全。
我相信大多数餐饮场所能够确保合适的食品储存温度。
我确信这些机构确保员工的卫生。
我相信食品监管机构能良好监督餐饮场所。

9. 对员工卫生的评估。在这一部分中提供的陈述与公共餐饮场所员工的卫生有关。请标记最符合您观点的回答。回答的准确性不被评估 - 重要的是您的个人意见。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
我重视员工穿着干净的工作服。
员工若看起来不整洁,会降低我对食品安全的信任。
如果我注意到厨房员工没有戴手套或头饰,我就不太想在该场所就餐。
我认为员工应定期接受卫生和食品处理规则的培训。
我相信员工在处理食品时不应佩戴珠宝或其他不适合卫生的配饰。

10. 环境清洁和设备维护。以下陈述旨在评估您对餐饮场所环境清洁和设备维护的看法。请根据您个人在餐饮场所就餐的经验,评估您对每个陈述的同意程度。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
餐厅的清洁度是我选择的最重要标准之一。
我相信厨房的清洁和整齐也有保障。
如果我发现桌子或餐具不干净,我会怀疑该场所的卫生。
环境的良好维护会增强我对该场所的信任。
卫生评级或证书帮助我决定是否值得去该场所。

11. 个人行为和经验。以下是一些旨在评估您在餐饮场所的个人行为和经验的陈述。请标记每个陈述与您的个人经验和行为的匹配程度。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
我注意到在公共餐饮场所的卫生违规行为。
由于卫生不佳,我曾避免再次光顾某些场所。
我认为餐饮场所的卫生直接影响我的选择。
如果我发现卫生问题,我倾向于向员工或管理层报告。
我的信任主要基于个人经验,而不是官方评级。