Ацэнка погляду спажыўцоў на бяспеку харчавання і гігіену ў установах грамадскага харчавання

Добры дзень!

Я Палiна Макараваiтэ, студэнтка магістратуры праграмы бяспекі харчавання Літоўскага ўніверсітэта здароўя. Я праводжу даследаванне на тэму «Ацэнка рызыкі крыжавога забруджвання і ведаў работнікаў у ўстановах грамадскага харчавання». Даследаванне прызначана для асоб старэйшага за 18 гадоў, якія наведваюць установы грамадскага харчавання (рестараны, кафэ і г.д.).

Мэта анкеты - ацаніць погляд спажыўцоў на крыжовае забруджванне і бяспеку харчавання ў установах грамадскага харчавання. Я запэўніваю вас, што апытанне анонімнае, а сабраныя даныя будуць выкарыстоўвацца толькі для акадэмічных мэтаў, аналізуючы агульныя тэндэнцыі. Адказы будуць апрацоўвацца агульна, не будзе магчымасці ідэнтыфікаваць асобных удзельнікаў. Удзел дабравольны – вы можаце ў любы момант перастаць запаўняць анкету. Запаўненне анкеты зойме каля 5-10 хвілін.

Сярод усяго запрашаю адказваць шчыра – ваш уклад вельмі важны для поспеху гэтага даследавання.

Калі ўзнікнуць пытанні, вы можаце звярнуцца па электроннай пошце: [email protected]. Зараней дзякую за ваш час і адказы!

Рэзультаты даступныя толькі аўтару

2. Ваша пол: ✪

1. Ваш узрост: ✪

3. Ваша адукацыя: ✪

4. Ці часта вы наведваеце ўстановы грамадскага харчавання (рестараны, сталовыя і г.д.)? ✪

5. Як вы разумееце крыжавое забруджванне? (выберыце правільнае вызначэнне)

6. Як вы лічыце, ці можа крыжавое забруджванне выклікаць атручванне харчамі?

7. Ці можа крыжавое забруджванне быць небяспечным для алергікаў?

8. Агульная давера да бяспекі харчавання і гігіены. У ніжэйпрыведзенай табліцы вы знойдзеце заявы пра давер да бяспекі харчавання і гігіены ў установах грамадскага харчавання. Выбірайце той варыянт адказу, які найбольш дакладна адлюстроўвае вашу думку. Няма правільных або няправільных адказаў – важна ваша асабістае меркаванне. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні не згодзенНе згодзенЦалкам не згодзен
На мой погляд, у установах грамадскага харчавання захоўваюцца адпаведныя гігіенічныя стандарты.
Наведваючы ўстанову грамадскага харчавання, я адчуваю сябе ў бяспецы з-за якасці ежы.
Я веру, што большасць установаў грамадскага харчавання забяспечвае належную тэмпературу захавання харчавання.
Я ўпэўнены, што ўстановы забяспечваюць дастатковую гігіену работнікаў.
Я веру, што органы кантролю харчавання належным чынам кантралююць установы грамадскага харчавання.

9. Ацэнка гігіены работнікаў. У гэтай частцы прадстаўлены заявы, звязаныя з гігіенай работнікаў у ўстановах грамадскага харчавання. Калі ласка, вызначце адказ, які найлепш адпавядае вашаму погляду. Т correctness падыходу не ацэньваецца – важна ваша асабістая думка. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні не згодзенНе згодзенЦалкам не згодзен
Мне важна, каб работнікі насілі чыстае адзенне.
Незначна выглядаючыя работнікі зніжаюць мой давер да бяспекі харчавання.
Калі я заўважаю, што кухонны работнік не носіць рукаў або галоўны ўбор, маё жаданне есці ў установе зменшваецца.
Я лічу, што работнікі павінны рэгулярна навучацца правілам гігіены і працаванні з харчаваннем.
Я веру, што работнікі не працуюць з ежай, насіўшы біжутэрыю або іншыя гігіенічна непрыдатныя аксэсуары.

10. Чысціня навакольнага асяроддзя і догляд за абсталяваннем. Ніжэй прадстаўлены заявы, накіраваныя на ацэнку вашага погляду на чысціню навакольнага асяроддзя ў установах грамадскага харчавання і догляд за абсталяваннем. Адказваючы, ацэніце, наколькі вы згодны з кожным заявай, апіруючыся на свой асабісты досвед наведвання ўстаноў грамадскага харчавання. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні не згодзенНе згодзенЦалкам не згодзен
Чысціня залу для ежы з'яўляецца адным з галоўных крытэрыяў майго выбару.
Я веру, што ў кухні таксама падтрымуецца чысціня і парадак.
Заўважаючы брудныя сталы або абсталяванне для ежы, я сумняваюся ў гігіене ўстановы.
Належна дагледжанае навакольнае асяроддзе павышае мой давер да ўстановы.
Рэйтынгі гігіены або сертыфікаты дапамагаюць мне вырашыць, ці варта наведваць установу.

11. Асабістае паводзіны і досвед. Ніжэй вы знойдзеце заявы, накіраваныя на ацэнку вашых асабістых паводзін і досведу наведванняў устаноў грамадскага харчавання. Адказваючы, вызначце, наколькі кожная заява адпавядае вашаму асабістаму досведу і паводзінам. ✪

Цалкам згодзенЗгодзенНі згодзен, ні не згодзенНе згодзенЦалкам не згодзен
Я звяртаю ўвагу на парушэнні гігіены ў установах грамадскага харчавання.
З-за дрэннай гігіены я скрыў погружацца назад у некаторую ўстанову.
Я лічу, што гігіена ў установах грамадскага харчавання непасрэдна ўплывае на мой выбар.
Калі я заўважаю недахопы гігіены, я гатовы паведаміць пра гэта персаналу або кіраўніцтву.
Мой давер найбольш залежыць ад асабістага досведу, а не ад афіцыйных рэйтынгаў.