Ацэнка стаўлення спажыўцоў да бяспекі харчовых прадуктаў і гігіены ў прадпрыемствах грамадскага харчавання

Вітаю!

Я Паўліна Макараваітэ, студэнтка магістарскай праграмы «Бяспека харчовых прадуктаў» Літоўскага ўніверсітэта медыцынскіх навук. Я праводжу даследаванне на тэму «Ацэнка рызык перакрыжаванага забруджвання і ведаў работнікаў у прадпрыемствах грамадскага харчавання». Даследаванне прызначана для асоб ва ўзросце ад 18 гадоў, якія наведваюць прадпрыемствы грамадскага харчавання (рэстараны, кавярні і інш.).

Мэта анкеты — ацаніць стаўленне спажыўцоў да перакрыжаванага забруджвання і бяспекі харчовых прадуктаў у прадпрыемствах грамадскага харчавання. Запэўніваю, што апытанне ананімнае, а сабраныя даныя будуць выкарыстоўвацца толькі ў акадэмічных мэтах для аналізу агульных тэндэнцый. Адказы будуць апрацоўвацца ў абагульненым выглядзе, таму вызначыць асобных удзельнікаў будзе немагчыма. Удзел добраахвотны — вы можаце спыніць запаўненне анкеты ў любы момант. Запаўненне анкеты зойме каля 5–10 хвілін.

Сардэчна запрашаю адказваць шчыра — ваш унёсак надзвычай важны для поспеху гэтага даследавання.

Калі ў вас узнікнуць пытанні, звяртайцеся па электроннай пошце: [email protected]. Загадзя дзякую за ваш час і адказы!

Рэзультаты даступныя толькі аўтару

2. Ваша гендарная прыналежнасць: ✪

1. Ваш узрост: ✪

3. Ваша адукацыя: ✪

4. Як часта вы наведваеце прадпрыемствы грамадскага харчавання (рэстараны, сталовыя і інш.)? ✪

5. Як вы разумееце перакрыжаванае забруджванне? (Выберыце правільнае вызначэнне) ✪

6. Як вы лічыце, ці можа перакрыжаванае забруджванне выклікаць харчовае атручэнне? ✪

7. Ці можа перакрыжаванае забруджванне быць небяспечным для людзей з алергіяй?

8. Агульны давер да бяспекі харчовых прадуктаў і гігіены. Ніжэй прыведзены сцвярджэнні пра давер да бяспекі харчовых прадуктаў і гігіены ў прадпрыемствах грамадскага харчавання. Выберыце варыянт адказу, які найбольш дакладна адлюстроўвае ваша меркаванне. Тут няма правільных ці няправільных адказаў — важная ваша асабістая ацэнка. ✪

Цалкам згодны(ая)Згодны(ая)Ні згодны(ая), ні нязгодны(ая)Не згодны(ая)Цалкам не згодны(ая)
На маю думку, у прадпрыемствах грамадскага харчавання выконваюцца належныя гігіенічныя нормы.
Наведваючы прадпрыемства грамадскага харчавання, я адчуваю сябе ўпэўнена ў якасці прадуктаў харчавання.
Я веру, што большасць прадпрыемстваў грамадскага харчавання забяспечвае належную тэмпературу захоўвання прадуктаў.
Я ўпэўнены, што прадпрыемствы забяспечваюць належную гігіену работнікаў.
Я веру, што органы кантролю за харчовымі прадуктамі належным чынам наглядаюць за прадпрыемствамі грамадскага харчавання.

9. Ацэнка гігіены работнікаў. У гэтым раздзеле прыведзены сцвярджэнні, звязаныя з гігіенай работнікаў у прадпрыемствах грамадскага харчавання. Калі ласка, выберыце адказ, які найлепш адпавядае вашаму стаўленню. Правільнасць адказаў не ацэньваецца — важнае ваша асабістае меркаванне. ✪

Цалкам згодны(ая)Згодны(ая)Ні згодны(ая), ні нязгодны(ая)Не згодны(ая)Цалкам не згодны(ая)
Для мяне важна, каб работнікі насілі чыстую форму.
Неахайны выгляд работнікаў зніжае мой давер да бяспекі харчовых прадуктаў.
Калі я заўважаю, што работнік кухні не носіць пальчаткі або галаўны ўбор, мне менш хочацца есці ў гэтым прадпрыемстве.
Я лічу, што работнікі павінны рэгулярна праходзіць навучанне па гігіене і правілах абыходжання з харчовымі прадуктамі.
Я веру, што работнікі не працуюць з харчовымі прадуктамі, надзеўшы ўпрыгажэнні або іншыя аксесуары, недапушчальныя з пункту гледжання гігіены.

10. Чысціня памяшканняў і догляд за абсталяваннем. Ніжэй прыведзены сцвярджэнні, прызначаныя для ацэнкі вашага стаўлення да чысціні памяшканняў і догляду за абсталяваннем прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Адказваючы, ацаніце, наколькі вы згодны з кожным сцвярджэннем, абапіраючыся на асабісты досвед наведвання прадпрыемстваў грамадскага харчавання. ✪

Цалкам згодны(ая)Згодны(ая)Ні згодны(ая), ні нязгодны(ая)Не згодны(ая)Цалкам не згодны(ая)
Чысціня залы для наведвальнікаў — адзін з найважнейшых крытэрыяў майго выбару.
Я веру, што на кухні таксама падтрымліваюцца чысціня і парадак.
Калі я заўважаю бруд на стале або месцы для сталовых прыбораў, я сумняваюся ў гігіене прадпрыемства.
Дагледжанае навакольнае асяроддзе павышае мой давер да прадпрыемства.
Гігіенічныя рэйтынгі або сертыфікаты дапамагаюць мне вырашыць, ці варта наведваць прадпрыемства.

11. Асабістыя паводзіны і досвед. Ніжэй прыведзены сцвярджэнні, прызначаныя для ацэнкі вашых асабістых паводзін і досведу пры наведванні прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Адзначце, наколькі кожнае сцвярджэнне адпавядае вашаму асабістаму досведу і паводзінам. ✪

Цалкам згодны(ая)Згодны(ая)Ні згодны(ая), ні нязгодны(ая)Не згодны(ая)Цалкам не згодны(ая)
Я заўважаў(ла) парушэнні гігіенічных норм у прадпрыемствах грамадскага харчавання.
З-за дрэннай гігіены я пазбягаў(ла) паўторных візітаў у пэўныя прадпрыемствы.
Я лічу, што гігіена ў прадпрыемствах грамадскага харчавання непасрэдна ўплывае на мой выбар.
Калі я заўважаю недахопы ў гігіене, я схільны(ая) паведаміць пра іх персаналу або кіраўніцтву.
На мой давер найбольш уплывае асабісты досвед, а не афіцыйныя рэйтынгі.