Оценка на възгледите на потребителите за безопасността на храните и хигиената в заведенията за обществено хранене

Здравейте!

Аз съм Паулина Макаравайте, студентка в магистратура по безопасност на храните в Университета по здравни науки в Литва. Провеждам изследване на темата „Оценка на риска от кръстосано замърсяване и знанията на работниците в заведенията за обществено хранене“. Изследването е насочено към лица на възраст 18 и повече години, които посещават заведения за обществено хранене (ресторатори, кафенета и др.).

Целта на анкетата - да се оцени възгледът на потребителите за кръстосаното замърсяване и безопасността на храните в заведенията за обществено хранене. Уверявам ви, че анкетата е анонимна, а събраните данни ще се използват само за академични цели, при анализ на общите тенденции. Отговорите ще бъдат обработени обобщено, без възможност за идентифициране на отделни участници. Участието е доброволно - можете по всяко време да прекратите попълването на анкетата. Попълването на анкетата отнема около 5-10 минути.

Много ви каня да отговорите искрено - вашият принос е изключително важен за успеха на това изследване.

При възникване на въпроси можете да се свържете на имейл: [email protected]. Заранее ви благодаря за времето и отговорите!

Резултатите са достъпни само за автора

2. Вашият пол: ✪

1. Вашата възраст: ✪

3. Вашето образование: ✪

4. Посещавате ли често заведения за обществено хранене (ресторанти, столови и др.)? ✪

5. Как разбирате кръстосаното замърсяване? (изберете верното определение)

6. Как смятате, че кръстосаното замърсяване може да причини хранително отравяне?

7. Може ли кръстосаното замърсяване да бъде опасно за алергични лица?

8. Обща оценка на доверието в безопасността на храните и хигиената. В долната таблица ще намерите твърдения относно доверието в безопасността на храните и хигиената в заведенията за обществено хранене. Моля, отбележете отговорния вариант, който най-добре отразява вашето мнение. Няма правилни или грешни отговори - важно е вашето лично оценяване. ✪

Напълно се съгласявамСъгласявам сеНито съгласявам, нито не съгласявамНе се съгласявамНапълно не се съгласявам
Според мен в заведенията за обществено хранене се спазват съответните хигиенни стандарти.
Посещавайки заведението, се чувствам сигурен по отношение на качеството на храната.
Вярвам, че повечето заведения осигуряват правилната температура на съхранение на храните.
Убеден съм, че заведенията осигуряват достатъчна хигиена на служителите.
Вярвам, че органите за контрол на храните правилно проверяват заведенията.

9. Оценка на хигиената на служителите. В тази част са представени твърдения, свързани с хигиената на служителите в заведенията за обществено хранене. Моля, отбележете отговора, който най-добре отговаря на вашето мнение. Точността на отговорите не се оценява - важно е вашето лично мнение. ✪

Напълно се съгласявамСъгласявам сеНито съгласявам, нито не съгласявамНе се съгласявамНапълно не се съгласявам
Важно е за мен служителите да носят чисто облекло.
Нечисто изглеждащите служители намаляват доверието ми в безопасността на храните.
Когато забележа, че работник в кухнята не носи ръкавици или шапка, желанието ми да ям в заведението намалява.
Смятам, че служителите трябва редовно да бъдат обучавани в хигиената и правилата за работа с храната.
Вярвам, че служителите не работят с храна, носейки бижута или други неадекватни за хигиената аксесоари.

10. Чистота на околната среда и поддръжка на оборудването. Долни приведените твърдения служат за оценка на вашето мнение относно чистотата на околната среда и поддръжката на оборудването в заведенията за обществено хранене. Отговаряйки, оценете колко се съгласявате с всяко твърдение, базирайки се на вашия личен опит при посещение на заведения. ✪

Напълно се съгласявамСъгласявам сеНито съгласявам, нито не съгласявамНе се съгласявамНапълно не се съгласявам
Чистотата на трапезарията е един от най-важните критерии за моят избор.
Вярвам, че в кухнята също се поддържа чистота и ред.
Ако забележа нечисти маси или прибори, се съмнявам в хигиената на заведението.
Правилно поддържаната среда увеличава доверието ми в заведението.
Хигиенните оценки или сертификати ми помагат да реша дали да посетя заведението.

11. Лично поведение и опит. По-долу ще намерите твърдения, които служат за оценка на вашето лично поведение и опит при посещение на заведения. Отговаряйки, отбележете колко всяко твърдение отразява вашия личен опит и поведение. ✪

Напълно се съгласявамСъгласявам сеНито съгласявам, нито не съгласявамНе се съгласявамНапълно не се съгласявам
Обърнал съм внимание на хигиенните нарушения в заведенията за обществено хранене.
Поради лоша хигиена съм избягвал да се върна в определено заведение.
Мисля, че хигиената в заведенията пряко влияе на избора ми.
Ако забележа хигиенни недостатъци, съм склонен да уведомя персонала или ръководството.
Моето доверие най-вече зависи от личния опит, а не от официални оценки.