Hodnocení pohledu spotřebitelů na bezpečnost potravin a hygienu ve veřejných stravovacích zařízeních

Dobrý den!

Jsem Paulina Makarovaitė, studentka magisterského programu Bezpečnosti potravin na Litevské univerzitě zdravotních věd. Provádím výzkum na téma "Hodnocení rizika křížové kontaminace a znalostí pracovníků ve veřejných stravovacích zařízeních". Výzkum je určen osobám starším 18 let, které navštěvují veřejná stravovací zařízení (restaurace, kavárny atd.).

Cílem dotazníku je - zhodnotit pohled spotřebitelů na křížovou kontaminaci a bezpečnost potravin ve veřejných stravovacích zařízeních. Ujišťuji, že dotazování je anonymní a shromážděné údaje budou použity pouze pro akademické účely, při analýze obecných trendů. Odpovědi budou zpracovány sumarizovaně, nebude možné identifikovat jednotlivé účastníky. Účast je dobrovolná – můžete kdykoli přerušit vyplňování dotazníku. Vyplnění dotazníku zabere přibližně 5-10 minut.

Velmi vás vyzývám, abyste odpovídali upřímně – váš příspěvek je nesmírně důležitý pro úspěch tohoto výzkumu.

Pokud máte jakékoli dotazy, můžete se obrátit na e-mail: [email protected]. Předem děkuji za váš čas a odpovědi!

Výsledky jsou dostupné pouze autorovi

2. Vaše pohlaví: ✪

1. Váš věk: ✪

3. Vaše vzdělání: ✪

4. Jak často navštěvujete veřejná stravovací zařízení (restaurace, jídelny atd.)? ✪

5. Jak chápete křížovou kontaminaci? (vyberte správnou definici)

6. Myslíte si, že křížová kontaminace může způsobit otravu jídlem?

7. Může být křížová kontaminace nebezpečná pro alergiky?

8. Obecná důvěra v bezpečnost potravin a hygienu. V níže uvedené tabulce naleznete tvrzení o důvěře v bezpečnost potravin a hygienu ve veřejných stravovacích zařízeních. Označte tu odpověď, která nejpřesněji odráží váš názor. Neexistují žádné správné nebo špatné odpovědi – důležitý je váš osobní názor. ✪

Úplně souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímÚplně nesouhlasím
Myslím, že ve veřejných stravovacích zařízeních se dodržují správné hygienické standardy.
Při návštěvě stravovacího zařízení se cítím v bezpečí ohledně kvality jídla.
Věřím, že většina stravovacích zařízení zajišťuje správnou teplotu skladování potravin.
Jsem si jistý, že zařízení zajišťují dostatečnou hygienu zaměstnanců.
Věřím, že orgány kontrolující potraviny správně dohlížejí na stravovací zařízení.

9. Hodnocení hygieny zaměstnanců. V této části jsou uvedena tvrzení týkající se hygieny zaměstnanců ve veřejných stravovacích zařízeních. Prosím označte odpověď, která nejlépe odpovídá vašemu názoru. Správnost odpovědí není hodnocena – důležitý je váš osobní názor. ✪

Úplně souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímÚplně nesouhlasím
Záleží mi na tom, aby zaměstnanci nosili čistý oděv.
Neupravení zaměstnanci snižují moji důvěru v bezpečnost potravin.
Pokud si všimnu, že kuchyňský zaměstnanec nenosí rukavice nebo pokrývku hlavy, klesá moje chuť jíst v zařízení.
Myslím, že zaměstnanci by měli být pravidelně školeni v hygienických a potravinářských pravidlech.
Věřím, že zaměstnanci nepracují s potravinami, když mají na sobě šperky nebo jiné nevhodné hygienické doplňky.

10. Čistota prostředí a údržba vybavení. Níže uvedená tvrzení slouží k hodnocení vašeho pohledu na čistotu prostředí a údržbu zařízení ve stravovacích zařízeních. Při odpovědi posuďte, jak moc souhlasíte s každým tvrzením na základě svých osobních zkušeností při návštěvě stravovacích zařízení. ✪

Úplně souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímÚplně nesouhlasím
Čistota jídelny je jedním z nejdůležitějších kritérií mého výběru.
Věřím, že také v kuchyni je udržována čistota a pořádek.
Pokud si všimnu špinavé stoly nebo místa na jídelních příborových, váhám o hygieně zařízení.
Správně udržované prostředí zvyšuje mou důvěru v zařízení.
Hygienické hodnocení nebo certifikáty mi pomáhají rozhodnout se, zda navštívit zařízení.

11. Osobní chování a zkušenosti. Níže naleznete tvrzení, která slouží k hodnocení vašeho osobního chování a zkušeností při návštěvě stravovacích zařízení. Při odpovědi označte, jak každý výrok odpovídá vašim osobním zkušenostem a chování. ✪

Úplně souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímÚplně nesouhlasím
Všiml jsem si hygienických porušení ve veřejných stravovacích zařízeních.
Kvůli špatné hygieně jsem se vyhýbal návratu do určitého zařízení.
Myslím, že hygiena ve stravovacích zařízeních má přímý vliv na můj výběr.
Pokud si všimnu nedostatků v hygieně, mám tendenci informovat personál nebo vedení.
Moji důvěru nejvíce určují osobní zkušenosti, nikoli oficiální hodnocení.