Hodnocení postoje spotřebitelů k bezpečnosti a hygieně potravin ve stravovacích zařízeních

Dobrý den!

Jmenuji se Paulina Makarovaitė a jsem studentkou magisterského studijního programu Bezpečnost potravin na Litevské univerzitě zdravotnických věd. Provádím výzkum na téma „Hodnocení rizik křížové kontaminace a znalostí zaměstnanců ve stravovacích zařízeních“. Výzkum je určen osobám ve věku 18 let a více, které navštěvují stravovací zařízení (restaurace, kavárny apod.).

Cílem dotazníku je zhodnotit postoje spotřebitelů ke křížové kontaminaci a bezpečnosti potravin ve stravovacích zařízeních. Zaručuji, že dotazník je anonymní a shromážděné údaje budou využity pouze pro akademické účely při analýze obecných trendů. Odpovědi budou zpracovány souhrnně a nebude možné identifikovat jednotlivé účastníky. Účast je dobrovolná – vyplňování dotazníku můžete kdykoli ukončit. Vyplnění dotazníku zabere přibližně 5–10 minut.

Srdečně vás zvu k upřímným odpovědím – váš příspěvek je pro úspěch tohoto výzkumu velmi důležitý.

V případě dotazů mě můžete kontaktovat e-mailem: [email protected]. Předem děkuji za váš čas a odpovědi!

Výsledky jsou dostupné pouze autorovi

2. Vaše pohlaví: ✪

1. Váš věk: ✪

3. Vaše vzdělání: ✪

4. Jak často navštěvujete stravovací zařízení (restaurace, jídelny apod.)? ✪

5. Jak rozumíte pojmu křížová kontaminace? (Vyberte správnou definici) ✪

6. Myslíte si, že křížová kontaminace může způsobit otravu jídlem? ✪

7. Může být křížová kontaminace nebezpečná pro osoby s alergiemi?

8. Celková důvěra v bezpečnost a hygienu potravin. Níže uvedená tabulka obsahuje tvrzení týkající se důvěry v bezpečnost a hygienu potravin ve stravovacích zařízeních. Označte možnost odpovědi, která nejpřesněji vyjadřuje váš názor. Neexistují správné ani nesprávné odpovědi – důležité je vaše osobní hodnocení. ✪

Zcela souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímZcela nesouhlasím
Domnívám se, že ve stravovacích zařízeních jsou dodržovány náležité hygienické standardy.
Při návštěvě stravovacího zařízení se cítím bezpečně, pokud jde o kvalitu potravin.
Věřím, že většina stravovacích zařízení zajišťuje správnou teplotu skladování potravin.
Jsem přesvědčen/a, že zařízení zajišťují dostatečnou hygienu zaměstnanců.
Věřím, že orgány kontroly potravin řádně dohlížejí na stravovací zařízení.

9. Hodnocení hygieny zaměstnanců. Tato část obsahuje tvrzení týkající se hygieny zaměstnanců ve stravovacích zařízeních. Označte odpověď, která nejlépe odpovídá vašemu postoji. Správnost odpovědí se nehodnotí – důležitý je váš osobní názor. ✪

Zcela souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímZcela nesouhlasím
Je pro mě důležité, aby zaměstnanci nosili čistý pracovní oděv.
Zaměstnanci, kteří vypadají nečistě, snižují mou důvěru v bezpečnost potravin.
Pokud si všimnu, že pracovník kuchyně nenosí rukavice nebo pokrývku hlavy, mám menší chuť se v daném zařízení najíst.
Domnívám se, že zaměstnanci by měli pravidelně absolvovat školení o hygieně a pravidlech manipulace s potravinami.
Věřím, že zaměstnanci při práci s potravinami nenosí šperky ani jiné doplňky nevhodné z hygienického hlediska.

10. Čistota prostředí a údržba vybavení. Níže uvedená tvrzení slouží k hodnocení vašeho postoje k čistotě prostředí a údržbě vybavení ve stravovacích zařízeních. Při odpovědi uveďte, nakolik s každým tvrzením souhlasíte na základě své osobní zkušenosti s návštěvou stravovacích zařízení. ✪

Zcela souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímZcela nesouhlasím
Čistota jídelny je jedním z nejdůležitějších kritérií při mém výběru.
Věřím, že i v kuchyni se udržuje čistota a pořádek.
Když si všimnu nečistoty na stole nebo v místě, kde jsou uloženy jídelní příbory, pochybuji o hygieně zařízení.
Dobře udržované prostředí zvyšuje mou důvěru v zařízení.
Hygienická hodnocení nebo certifikáty mi pomáhají rozhodnout se, zda zařízení navštívit.

11. Osobní chování a zkušenosti. Níže najdete tvrzení určená k hodnocení vašeho osobního chování a zkušeností při návštěvě stravovacích zařízení. Označte, nakolik každé tvrzení odpovídá vašim osobním zkušenostem a chování. ✪

Zcela souhlasímSouhlasímAni souhlasím, ani nesouhlasímNesouhlasímZcela nesouhlasím
Všiml/a jsem si porušování hygienických pravidel ve stravovacích zařízeních.
Kvůli špatné hygieně jsem se do některého zařízení nevrátil/a.
Domnívám se, že hygiena ve stravovacích zařízeních přímo ovlivňuje můj výběr.
Pokud si všimnu nedostatků v hygieně, mám tendenci upozornit personál nebo vedení.
Moji důvěru nejvíce ovlivňuje osobní zkušenost, nikoli oficiální hodnocení.