Vurdering af forbrugernes holdning til fødevaresikkerhed og hygiejne på spisesteder

Hej!

Jeg hedder Paulina Makarovaitė og er studerende på kandidatuddannelsen i fødevaresikkerhed ved Litauens sundhedsvidenskabelige universitet. Jeg gennemfører en undersøgelse med titlen „Vurdering af risikoen for krydskontaminering og medarbejdernes viden på spisesteder“. Undersøgelsen henvender sig til personer på 18 år og derover, som besøger spisesteder (restauranter, caféer m.m.).

Formålet med spørgeskemaet er at vurdere forbrugernes holdning til krydskontaminering og fødevaresikkerhed på spisesteder. Jeg garanterer, at undersøgelsen er anonym, og at de indsamlede data udelukkende vil blive brugt til akademiske formål til analyse af generelle tendenser. Svarene vil blive behandlet samlet, så det ikke vil være muligt at identificere enkelte deltagere. Deltagelse er frivillig – du kan til enhver tid afbryde besvarelsen af spørgeskemaet. Det tager cirka 5-10 minutter at udfylde spørgeskemaet.

Jeg vil meget gerne opfordre dig til at svare ærligt – dit bidrag er meget vigtigt for undersøgelsens succes.

Hvis du har spørgsmål, kan du kontakte mig via e-mail: [email protected]. På forhånd tak for din tid og dine svar!

Resultater er kun tilgængelige for forfatteren

2. Dit køn: ✪

1. Din alder: ✪

3. Din uddannelse: ✪

4. Hvor ofte besøger du spisesteder (restauranter, kantiner m.m.)? ✪

5. Hvordan forstår du krydskontaminering? (Vælg den korrekte definition) ✪

6. Mener du, at krydskontaminering kan forårsage madforgiftning? ✪

7. Kan krydskontaminering være farlig for personer med allergi?

8. Generel tillid til fødevaresikkerhed og hygiejne. Nedenstående tabel indeholder udsagn om tillid til fødevaresikkerhed og hygiejne på spisesteder. Markér det svar, der bedst afspejler din mening. Der er ingen rigtige eller forkerte svar – det vigtigste er din personlige vurdering. ✪

Helt enigEnigHverken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg mener, at spisesteder overholder de rette hygiejnestandarder.
Når jeg besøger et spisested, føler jeg mig tryg ved fødevarernes kvalitet.
Jeg tror, at de fleste spisesteder sikrer, at fødevarer opbevares ved den rette temperatur.
Jeg er overbevist om, at spisestederne sikrer, at medarbejderne har en god hygiejne.
Jeg tror, at fødevarekontrolmyndighederne fører et ordentligt tilsyn med spisestederne.

9. Vurdering af medarbejdernes hygiejne. Udsagnene i dette afsnit handler om medarbejdernes hygiejne på spisesteder. Markér det svar, der bedst afspejler din holdning. Der er ingen rigtige eller forkerte svar – din personlige mening er vigtig. ✪

Helt enigEnigHverken enig eller uenigUenigHelt uenig
Det er vigtigt for mig, at medarbejderne har rent arbejdstøj på.
Medarbejdere, der ser urene ud, mindsker min tillid til fødevaresikkerheden.
Hvis jeg bemærker, at en køkkenmedarbejder ikke bruger handsker eller hårnet, får jeg mindre lyst til at spise på stedet.
Jeg mener, at medarbejderne regelmæssigt bør undervises i hygiejne og regler for håndtering af fødevarer.
Jeg tror, at medarbejderne ikke håndterer fødevarer, mens de bærer smykker eller andet tilbehør, der er uhensigtsmæssigt af hensyn til hygiejnen.

10. Renlighed i omgivelserne og vedligeholdelse af udstyr. Nedenstående udsagn skal bruges til at vurdere din holdning til renligheden i spisestedets omgivelser og vedligeholdelsen af udstyret. Angiv, hvor enig du er i hvert udsagn, ud fra dine personlige erfaringer med at besøge spisesteder. ✪

Helt enigEnigHverken enig eller uenigUenigHelt uenig
Renligheden i spisesalen er et af de vigtigste kriterier, når jeg vælger et spisested.
Jeg tror også, at køkkenet holdes rent og ryddeligt.
Hvis jeg bemærker, at bordet eller området omkring bestikket er urent, bliver jeg i tvivl om stedets hygiejne.
Velholdte omgivelser øger min tillid til spisestedet.
Hygiejnevurderinger eller certifikater hjælper mig med at beslutte, om jeg vil besøge et spisested.

11. Personlig adfærd og erfaring. Nedenfor finder du udsagn, der skal bruges til at vurdere din personlige adfærd og dine erfaringer med at besøge spisesteder. Markér, hvor godt hvert udsagn stemmer overens med dine personlige erfaringer og din adfærd. ✪

Helt enigEnigHverken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg har bemærket hygiejneovertrædelser på spisesteder.
Jeg har undladt at vende tilbage til et bestemt spisested på grund af dårlig hygiejne.
Jeg mener, at hygiejnen på spisesteder har direkte indflydelse på mit valg.
Hvis jeg bemærker mangler ved hygiejnen, er jeg tilbøjelig til at gøre personalet eller ledelsen opmærksom på det.
Min tillid afhænger mest af mine personlige erfaringer og ikke af officielle vurderinger.