Vurdering af forbrugernes opfattelse af fødevaresikkerhed og hygiejne i offentlige cateringsteder

Hej!

Jeg er Paulina Makarovaitė, studerende i kandidatuddannelsen i fødevaresikkerhed ved Litauens Sundhedsvidenskabelige Universitet. Jeg udfører en undersøgelse med temaet „Vurdering af risikoen for krydskontaminering og medarbejderes viden i offentlige cateringsteder“. Undersøgelsen er rettet mod personer, der er 18 år eller ældre, og som besøger offentlige cateringsteder (restauranter, caféer osv.).

Formålet med spørgeskemaet er at vurdere forbrugernes opfattelse af krydskontaminering og fødevaresikkerhed i offentlige cateringsteder. Jeg forsikrer, at undersøgelsen er anonym, og de indsamlede data kun vil blive anvendt til akademiske formål ved analyse af generelle tendenser. Svarene vil blive behandlet i aggregeret form, så det ikke er muligt at identificere enkelte deltagere. Deltagelse er frivillig – du kan til enhver tid afbryde udfyldelsen af spørgeskemaet. Udfyldelsen af spørgeskemaet vil tage cirka 5-10 minutter.

Jeg opfordrer dig meget til at svare ærligt – dit bidrag er ekstremt vigtigt for undersøgelsens succes.

Hvis du har spørgsmål, kan du kontakte mig på e-mail: [email protected]. På forhånd tak for din tid og dine svar!

Resultater er kun tilgængelige for forfatteren

Fuldstændig enig	Enig	Hverken enig eller uenig	Uenig	Fuldstændig uenig
Jeg mener, at der overholdes passende hygiejnestandarder i offentlige cateringsteder.

Jeg føler mig sikker på madkvaliteten, når jeg besøger et cateringsted.

Jeg tror, at de fleste cateringsteder sikrer korrekt madopbevaringstemperatur.

Jeg er overbevist om, at stederne sikrer tilstrækkelig medarbejderhygiejne.

Jeg tror, at fødevaretilsynsmyndighederne overvåger cateringstederne korrekt.

Fuldstændig enig	Enig	Hverken enig eller uenig	Uenig	Fuldstændig uenig
Det er vigtigt for mig, at medarbejderne bærer rent tøj.

Snavset udseende hos medarbejdere reducerer min tillid til fødevaresikkerhed.

Hvis jeg ser, at køkkenpersonalet ikke bærer handsker eller hårnet, falder min lyst til at spise i stedet.

Jeg mener, at medarbejdere regelmæssigt skal undervises i hygiejne og fødevarestyringsregler.

Jeg tror, at medarbejdere ikke arbejder med mad iført smykker eller andre uhygiejniske accessoirer.

Fuldstændig enig	Enig	Hverken enig eller uenig	Uenig	Fuldstændig uenig
Renholdelse af spisesalen er et af de vigtigste kriterier for mit valg.

Jeg tror, at der også opretholdes renhed og orden i køkkenet.

Hvis jeg ser beskidte borde eller spiseredskaber, er jeg i tvivl om stedets hygiejne.

Et ordentligt vedligeholdt miljø øger min tillid til virksomheden.

Hygiejnebedømmelser eller certifikater hjælper mig med at beslutte, om det er værd at besøge stedet.

Fuldstændig enig	Enig	Hverken enig eller uenig	Uenig	Fuldstændig uenig
Jeg har lagt mærke til hygiejneovertrædelser på offentlige cateringsteder.

På grund af dårlig hygiejne har jeg undgået at vende tilbage til bestemte steder.

Jeg mener, at hygiejne i cateringsteder direkte påvirker mit valg.

Hvis jeg bemærker hygiejnerelaterede problemer, er jeg tilbøjelig til at informere personalet eller ledelsen.

Min tillid beror mest på personlig erfaring snarere end officielle vurderinger.

Vurdering af forbrugernes opfattelse af fødevaresikkerhed og hygiejne i offentlige cateringsteder

2. Dit køn: ✪

1. Din alder: ✪

3. Din uddannelse: ✪

4. Besøger du ofte offentlige cateringsteder (restauranter, kantiner osv.)? ✪

5. Hvordan forstår du krydskontaminering? (vælg den korrekte definition)

6. Mener du, at krydskontaminering kan forårsage madforgiftning?

7. Kan krydskontaminering være farlig for allergiske personer?

8. Generel tillid til fødevaresikkerhed og hygiejne. I den følgende tabel finder du udsagn om tillid til fødevaresikkerhed og hygiejne i offentlige cateringsteder. Angiv det svar, der bedst afspejler din mening. Der er ikke rigtige eller forkerte svar – dit personlige vurdering er vigtigt. ✪

9. Vurdering af medarbejderhygiejne. Denne sektion indeholder udsagn relateret til medarbejderhygiejne i offentlige cateringsteder. Vær venlig at angive det svar, der bedst passer til din opfattelse. Svarenes korrekthed vurderes ikke - det er din personlige mening, der er vigtig. ✪

11. Personlig adfærd og erfaring. Nedenfor finder du udsagn designet til at vurdere din personlige adfærd og erfaring med at besøge cateringsteder. Når du svarer, angiv i hvilken grad hvert udsagn passer til din personlige erfaring og adfærd. ✪