Kuluttajien käsitysten arviointi elintarviketurvallisuudesta ja hygieniasta julkisissa ruokapalveluissa

Hei!

Olen Paulina Makarovaitė, Liettuan terveysalan korkeakoulun elintarviketurvallisuuden maisteriopiskelija. Suoritan tutkimusta aiheesta ”Ristiintartunnan riskien ja työntekijöiden tietämyksen arviointi julkisissa ruokapalveluissa”. Tutkimus on suunnattu 18-vuotiaille ja sitä vanhemmille henkilöille, jotka vierailevat julkisissa ruokapalveluissa (ravintoloissa, kahviloissa jne.).

Kyselyn tavoite - arvioida kuluttajien käsityksiä ristiintartunnasta ja elintarviketurvallisuudesta julkisissa ruokapalveluissa. Vakuutan, että kysely on anonyymi, ja kerättyjä tietoja käytetään vain akateemisiin tarkoituksiin yleisten trendien analysoimiseksi. Vastaukset käsitellään tiivistetysti, eikä yksittäisiä osallistujia voida tunnistaa. Osallistuminen on vapaaehtoista – voit keskeyttää kyselyn täyttämisen milloin tahansa. Kyselyn täyttämiseen kuluu noin 5-10 minuuttia.

Kutsun sinua vastaamaan rehellisesti – panoksesi on erittäin tärkeä tämän tutkimuksen onnistumiselle.

Kysymysten ilmetessä voit ottaa yhteyttä sähköpostitse: [email protected]. Kiitos etukäteen ajastasi ja vastauksistasi!

Tulokset ovat vain tekijän nähtävissä

2. Sukupuolesi: ✪

1. Ikäsi: ✪

3. Koulutustasosi: ✪

4. Kuinka usein vierailet julkisissa ruokapalveluissa (ravintoloissa, ruokaloissa jne.)? ✪

5. Miten ymmärrät ristiintartunnan? (valitse oikea määritelmä)

6. Miten mielestäsi ristiintartunta voi aiheuttaa ruokamyrkytystä?

7. Voiko ristiintartunta olla vaarallinen allergisille ihmisille?

8. Yleinen luottamus elintarviketurvallisuuteen ja hygieniaan. Alla olevassa taulukossa on väittämiä elintarviketurvallisuuden ja hygienian luottamisesta julkisissa ruokapalveluissa. Merkitse se vastausvaihtoehto, joka parhaiten kuvaa mielipidettäsi. Oikeita tai vääriä vastauksia ei ole – tärkeintä on oma henkilökohtainen arviointisi. ✪

Erittäin samaa mieltäSamaa mieltäEn tiedä, olenko samaa vai eri mieltäEn ole samaa mieltäErittäin eri mieltä
Mielestäni julkisissa ruokapalveluissa noudatetaan asianmukaisia hygieniastandardeja.
Vieraillessani ruokapalveluissa tunnen itseni turvalliseksi ruoan laadun vuoksi.
Uskon, että suurimmassa osassa ruokapalveluja varmistetaan asianmukainen ruokien säilytyslämpötila.
Olen varma, että palveluiden henkilöstö varmistaa riittävän hygienian.
Uskon, että elintarviketarkastustoimistot valvovat ruokapaikkoja kunnolla.

9. Henkilöstön hygienian arviointi. Tässä osiossa esitellään väittämiä, jotka liittyvät henkilöstön hygieniaan julkisissa ruokapalveluissa. Merkitse vastaus, joka parhaiten vastaa mielipiteitäsi. Vastausten oikeellisuutta ei arvioida – tärkein on oma henkilökohtainen mielipiteesi. ✪

Erittäin samaa mieltäSamaa mieltäEn tiedä, olenko samaa vai eri mieltäEn ole samaa mieltäErittäin eri mieltä
On tärkeää, että työntekijöillä on puhdas pukeutuminen.
Likaisesti näyttävät työntekijät vähentävät luottamustani elintarviketurvallisuuteen.
Jos huomaan, että keittiön työntekijä ei käytä käsineitä tai hiushattua, laskee haluni syödä palvelussa.
Uskon, että työntekijöitä on koulutettava säännöllisesti hygienian ja elintarvikkeiden käsittelysääntöjen suhteen.
Uskon, että työntekijöiden ei tule työskennellä elintarvikkeiden kanssa koruja tai muita hygienian kannalta epäilyttäviä asusteita.

10. Ympäristön puhtaus ja laitteiden huolto. Alla esitellään väittämiä, joiden tarkoituksena on arvioida näkemyksiäsi ruokapaikan ympäristön puhtaudesta ja laitteiden huollosta. Vastaamalla arvioi, kuinka paljon olet samaa mieltä jokaisen väittämän kanssa omien kokemustesi perusteella ruokapalveluissa. ✪

Erittäin samaa mieltäSamaa mieltäEn tiedä, olenko samaa vai eri mieltäEn ole samaa mieltäErittäin eri mieltä
Ruokasalien puhtaus on yksi tärkeimmistä valintakriteereistäni.
Uskon, että keittiössäkin pidetään yllä puhtautta ja järjestystä.
Huomatessani likaisia pöytiä tai ruokailuvälineitä epäilen palvelun hygieniaa.
Asianmukaisesti hoidettu ympäristö lisää luottamustani paikkaan.
Hygieniaraportit tai sertifikaatit auttavat minua päättämään, kannattaako paikkaan mennä.

11. Henkilökohtainen käyttäytyminen ja kokemus. Alla löydät väittämiä, jotka on tarkoitettu arvioimaan henkilökohtaista käyttäytymistäsi ja kokemustasi ruokapalveluissa. Merkitse, kuinka hyvin jokainen väittämä vastaa henkilökohtaista kokemustasi ja käyttäytymistäsi. ✪

Erittäin samaa mieltäSamaa mieltäEn tiedä, olenko samaa vai eri mieltäEn ole samaa mieltäErittäin eri mieltä
Olen huomannut hygieniaongelmia julkisissa ruokapalveluissa.
Huonon hygienian vuoksi olen välttänyt palaamasta tiettyyn paikkaan.
Uskon, että hygienia ruokapalveluissa vaikuttaa suoraan valintoihini.
Jos huomaan hygieniaongelmia, olen taipuvainen ilmoittamaan henkilökunnalle tai johdolle.
Luottamustani määrittelee eniten henkilökohtaiset kokemukset, ei viralliset arviot.