Kuluttajien suhtautumisen arviointi elintarviketurvallisuuteen ja hygieniaan ravitsemisliikkeissä

Hei!

Olen Paulina Makarovaitė, elintarviketurvallisuuden maisteriopiskelija Liettuan terveystieteiden yliopistossa. Teen tutkimusta aiheesta ”Ristikontaminaation riskien ja työntekijöiden tietämyksen arviointi ravitsemisliikkeissä”. Tutkimus on suunnattu vähintään 18-vuotiaille henkilöille, jotka käyvät ravitsemisliikkeissä (ravintoloissa, kahviloissa jne.).

Kyselyn tavoitteena on arvioida kuluttajien suhtautumista ristikontaminaatioon ja elintarviketurvallisuuteen ravitsemisliikkeissä. Vakuutan, että kysely on anonyymi ja kerättyjä tietoja käytetään ainoastaan akateemisiin tarkoituksiin yleisten suuntausten analysointiin. Vastaukset käsitellään koottuina tietoina, eikä yksittäisiä osallistujia voida tunnistaa. Osallistuminen on vapaaehtoista – voit keskeyttää kyselyn täyttämisen milloin tahansa. Kyselyn täyttämiseen kuluu noin 5–10 minuuttia.

Pyydän teitä vastaamaan rehellisesti – panoksenne on erittäin tärkeä tämän tutkimuksen onnistumiselle.

Jos teillä on kysyttävää, voitte ottaa yhteyttä sähköpostitse: [email protected]. Kiitos jo etukäteen ajastanne ja vastauksistanne!

Tulokset ovat vain tekijän nähtävissä

2. Sukupuoli: ✪

1. Ikä: ✪

3. Koulutus: ✪

4. Kuinka usein käyt ravitsemisliikkeissä (ravintoloissa, ruokaloissa jne.)? ✪

5. Mitä ristikontaminaatio mielestäsi tarkoittaa? (Valitse oikea määritelmä) ✪

6. Voiko ristikontaminaatio mielestäsi aiheuttaa ruokamyrkytyksen? ✪

7. Voiko ristikontaminaatio olla vaarallista allergisille henkilöille?

8. Yleinen luottamus elintarviketurvallisuuteen ja hygieniaan. Alla olevassa taulukossa on väittämiä luottamuksesta elintarviketurvallisuuteen ja hygieniaan ravitsemisliikkeissä. Valitse vastausvaihtoehto, joka kuvaa parhaiten mielipidettäsi. Oikeita tai vääriä vastauksia ei ole – tärkeintä on henkilökohtainen arviosi. ✪

Täysin samaa mieltäSamaa mieltäEi samaa eikä eri mieltäEri mieltäTäysin eri mieltä
Mielestäni ravitsemisliikkeissä noudatetaan asianmukaisia hygieniastandardeja.
Tunnen oloni turvalliseksi elintarvikkeiden laadun suhteen käydessäni ravitsemisliikkeessä.
Uskon, että useimmat ravitsemisliikkeet varmistavat elintarvikkeiden asianmukaisen säilytyslämpötilan.
Olen vakuuttunut siitä, että ravitsemisliikkeet varmistavat työntekijöiden riittävän hygienian.
Uskon, että elintarvikevalvontaviranomaiset valvovat ravitsemisliikkeitä asianmukaisesti.

9. Työntekijöiden hygienian arviointi. Tämän osion väittämät liittyvät työntekijöiden hygieniaan ravitsemisliikkeissä. Valitse vastaus, joka parhaiten vastaa näkemystäsi. Vastauksia ei arvioida oikeiksi tai vääriksi – tärkeintä on henkilökohtainen mielipiteesi. ✪

Täysin samaa mieltäSamaa mieltäEi samaa eikä eri mieltäEri mieltäTäysin eri mieltä
Minulle on tärkeää, että työntekijöillä on puhtaat työvaatteet.
Epäsiistin näköiset työntekijät heikentävät luottamustani elintarviketurvallisuuteen.
Jos huomaan keittiötyöntekijän työskentelevän ilman käsineitä tai hiussuojaa, haluni syödä kyseisessä ravitsemisliikkeessä vähenee.
Mielestäni työntekijöille tulee järjestää säännöllistä koulutusta hygieniasta ja elintarvikkeiden käsittelysäännöistä.
Uskon, etteivät työntekijät käsittele elintarvikkeita korut tai muut hygieniaan sopimattomat asusteet yllään.

10. Tilojen puhtaus ja laitteiden kunnossapito. Alla olevien väittämien tarkoituksena on arvioida suhtautumistasi ravitsemisliikkeen tilojen puhtauteen ja laitteiden kunnossapitoon. Arvioi vastatessasi, kuinka paljon olet samaa mieltä kunkin väittämän kanssa oman ravitsemisliikkeissä käymiseen liittyvän kokemuksesi perusteella. ✪

Täysin samaa mieltäSamaa mieltäEi samaa eikä eri mieltäEri mieltäTäysin eri mieltä
Ruokailutilan puhtaus on yksi tärkeimmistä valintakriteereistäni.
Uskon, että myös keittiössä pidetään yllä puhtautta ja järjestystä.
Jos huomaan pöydän tai ruokailuvälineiden olevan likaisia, alan epäillä ravitsemisliikkeen hygieniaa.
Hyvin hoidettu ympäristö lisää luottamustani ravitsemisliikkeeseen.
Hygienialuokitukset tai sertifikaatit auttavat minua päättämään, kannattaako ravitsemisliikkeessä käydä.

11. Henkilökohtainen toiminta ja kokemukset. Alla on väittämiä, joiden tarkoituksena on arvioida henkilökohtaista toimintaasi ja kokemuksiasi ravitsemisliikkeissä käymisestä. Valitse, missä määrin kukin väittämä vastaa henkilökohtaista kokemustasi ja toimintaasi. ✪

Täysin samaa mieltäSamaa mieltäEi samaa eikä eri mieltäEri mieltäTäysin eri mieltä
Olen huomannut hygieniarikkomuksia ravitsemisliikkeissä.
Olen välttänyt palaamasta johonkin ravitsemisliikkeeseen huonon hygienian vuoksi.
Mielestäni ravitsemisliikkeiden hygienia vaikuttaa suoraan valintoihini.
Jos huomaan hygieniapuutteita, ilmoitan niistä todennäköisesti henkilökunnalle tai johdolle.
Luottamukseeni vaikuttavat eniten henkilökohtaiset kokemukset, eivät viralliset luokitukset.