הערכת עמדות המשתמשים לגבי בטיחות מזון והיגיינה במוסדות מזון ציבוריים

שלום!

אני פולינה מקארובייטה, סטודנטית לתואר שני בתכנית לימודי בטיחות המזון באוניברסיטת רפואת בריאות ליטא. אני עורכת מחקר בנושא "הערכת סיכוני זיהום משולב וידע עובדים במוסדות מזון ציבוריים". המחקר מיועד לאנשים בגיל 18 ומעלה שמבקרים במוסדות מזון ציבוריים (מסעדות, קפיטריות וכו').

מטרת שאלון היא להעריך את עמדות המשתמשים לגבי זיהום משולב ובטיחות מזון במוסדות מזון ציבוריים. אני מבטיחה שהסקר הוא אנונימי, והנתונים שנאספים ישמשו רק למטרות אקדמיות, בניתוח מגמות כלליות. התשובות יטופלו בצורה כללית ולא תהיה אפשרות לזהות משתתפים בודדים. ההשתתפות היא מרצון - תוכלו להפסיק את מילוי השאלון בכל עת. מילוי השאלון ייקח כ-5-10 דקות.

אני מזמינה אתכם לענות בכנות - התרומה שלכם היא חשובה מאוד להצלחת המחקר הזה.

לשאלות ניתן לפנות בדוא"ל: [email protected]. תודה מראש על הזמן שלכם ועל התשובות!

התוצאות זמינות רק למחבר

2. המגדר שלך: ✪

1. גילך: ✪

3. השכלה שלך: ✪

4. האם אתה מבקר במוסדות מזון ציבוריים (מסעדות, קפיטריות וכו') לעיתים קרובות? ✪

5. איך אתה מבין זיהום משולב? (בחר את ההגדרה המדויקת)

6. איך אתה חושב, האם זיהום משולב יכול לגרום להרעלת מזון?

7. האם זיהום משולב יכול להיות מסוכן לאנשים עם אלרגיות?

8. אמון כללי בבטיחות מזון והיגיינה. מטה תמצאו הצהרות לגבי אמון בבטיחות מזון והיגיינה במוסדות מזון ציבוריים. ציינו את התשובה שמדויקת ביותר לדעתכם. אין תשובות נכונות או לא נכונות - חשוב ההערכה האישית שלכם. ✪

מסכים לגמרימסכיםלא מסכים ולא לא מסכיםלא מסכיםלא מסכים בכלל
לדעתי, במוסדות המזון הציבוריים נשמרים התקנים היגייניים מתאימים.
כשאני מבקר במוסד מזון, אני מרגיש בטוח לגבי איכות המזון.
אני מאמין שרוב המוסדות מבטיחים טמפרטורת אחסון מזון מתאימה.
אני משוכנע שהמוסדות מבטיחים היגיינה מספקת של העובדים.
אני מאמין שהגורמים המפקחים על המזון עוקבים כראוי אחרי המוסדות.

9. הערכת היגיינה של העובדים. בחלק זה מוצגות הצהרות הקשורות להיגיינה של העובדים במוסדות המזון הציבוריים. אנא ציינו את התשובה שמתאימה הכי טוב לעמדתכם. נכונות התשובות לא נחשבת - חשוב דעתכם האישית. ✪

מסכים לגמרימסכיםלא מסכים ולא לא מסכיםלא מסכיםלא מסכים בכלל
חשוב לי שהעובדים ילבשו בגדים נקיים.
עובדים שנראים לא נקיים מפחיתים את האמון שלי בבטיחות המזון.
אם אני רואה שעובד במטבח לא עונד כפפות או כובע, זה מפחית את הרצון שלי לאכול במוסד.
אני מאמין שהעובדים צריכים לעבור הכשרה רגילה בכללים של היגיינה וטיפול במזון.
אני מאמין שהעובדים לא עובדים עם מזון כשהם עונדים תכשיטים או אקססוריז בלתי היגיניים.

10. ניקיון הסביבה ותחזוקת הציוד. להלן הצהרות שנועדו להעריך את נקיונו של המוסד ואת תחזוקת הציוד. בעת מתן תשובות, העריכו עד כמה אתם מסכימים עם כל הצהרה, בהתבסס על ניסיונכם האישי בביקור במוסדות המזון. ✪

מסכים לגמרימסכיםלא מסכים ולא לא מסכיםלא מסכיםלא מסכים בכלל
ניקיון האולם הוא אחד מהקריטריונים החשובים ביותר בבחירתי.
אני מאמין שגם במטבח נשמרת ניקיון וסדר.
אם אני רואה מקומות לא נקיים על שולחנות או כלי אוכל, אני מהסס לגבי ההיגיינה של המוסד.
סביבה שמטופלת כראוי מגבירה את האמון שלי במוסד.
דירוגי היגיינה או תעודות עוזרים לי להחליט אם כדאי לבקר במוסד.

11. התנהגות אישית וניסיון. להלן מספר הצהרות שנועדו להעריך את התנהגותך האישית ואת ניסיונך בביקור במוסדות המזון. כשאתם מגיבים, ציינו עד כמה כל הצהרה תואמת את הניסיון וההתנהגות האישית שלכם. ✪

מסכים לגמרימסכיםלא מסכים ולא לא מסכיםלא מסכיםלא מסכים בכלל
שילמתי תשומת לב להפרות היגיינה במוסדות המזון הציבוריים.
בשל היגיינה גרועה, נמנעתי לחזור למוסד מסוים.
אני מאמין שההיגיינה במוסדות המזון משפיעה ישירות על הבחירה שלי.
אם אני שם לב לחסרונות בהיגיינה, אני נוטה לדווח לצוות או להנהלה.
האמון שלי נקבע בעיקר על ידי הניסיון האישי שלי, ולא על ידי דירוגים רשמיים.