A fogyasztók nézőpontjának értékelése az élelmiszerbiztonságról és higiénia a közétkeztetési intézményekben

Helló!

Paulina Makarovaitė vagyok, a Litván Egészségtudományi Egyetem Élelmiszerbiztonsági mesterképzésének hallgatója. A „Keresztkontaminációs kockázatok és munkavállalói tudás értékelése közétkeztetési intézményekben” témában végzek kutatást. A kutatás 18 éves és idősebb személyeknek szól, akik meglátogatják a közétkeztetési intézményeket (éttermek, kávézók stb.).

A kérdőív célja – a fogyasztók nézőpontjának értékelése a keresztkontaminációról és az élelmiszerbiztonságról a közétkeztetési intézményekben. Biztosítom, hogy a felmérés névtelen, és az összegyűjtött adatok csak tudományos célokra kerülnek felhasználásra, a általános tendenciák elemzése céljából. A válaszokat összesítve dolgozzuk fel, nem lesz lehetőség az egyes résztvevők azonosítására. A részvétel önkéntes – bármikor megszakíthatja a kérdőív kitöltését. A kérdőív kitöltése körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.

Nagyon kérem, hogy őszintén válaszoljon – a hozzájárulása rendkívül fontos ennek a kutatásnak a sikeréhez.

Ha kérdései vannak, kérjük, lépjen kapcsolatba az alábbi e-mail címen: [email protected]. Előre is köszönöm az idejét és válaszait!

Az eredmények csak a szerző számára elérhetők

2. Az Ön neme: ✪

1. Az Ön életkora: ✪

3. Az Ön végzettsége: ✪

4. Milyen gyakran látogat el közétkeztetési intézményekbe (éttermekbe, menzákra stb.)? ✪

5. Hogyan értelmezi a keresztkontaminációt? (válassza ki a helyes meghatározást)

6. Ön szerint a keresztkontamináció okozhat ételmérgezést?

7. A keresztkontamináció veszélyes lehet allergiás személyek számára?

8. Általános bizalom az élelmiszerbiztonságban és higiéniai szempontból. Az alábbi táblázatban állításokat talál az élelmiszerbiztonságról és higiéniai helyzetről a közétkeztetési intézményekben. Kérjük, jelölje meg azt a válaszlehetőséget, amely legjobban tükrözi a véleményét. Nincsenek helyes vagy helytelen válaszok - fontos az Ön személyes értékelése. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekNem tudok dönteniNem értek egyetTeljesen nem értek egyet
A véleményem szerint a közétkeztetési intézményekben betartják a megfelelő higiéniai standardokat.
Amikor meglátogatom az étkezési intézményt, biztonságban érzem magam az élelmiszer minőségét illetően.
Bízom benne, hogy a legtöbb étkezési intézmény megfelelő élelmiszertárolási hőmérsékletet biztosít.
Meg vagyok győződve arról, hogy az intézmények biztosítják a munkavállalók elegendő higiéniai szintet.
Bízom benne, hogy az élelmiszer-ellenőrző hatóságok megfelelően felügyelik az étkezési intézményeket.

9. A munkavállalók higiéniai értékelése. Ebben a részben a munkavállalók higiéniai helyzetével kapcsolatos állításokat talál a közétkeztetési intézményekben. Kérjük, jelölje meg a választ, amely legjobban megfelel az Ön nézőpontjának. A válaszok helyessége nincs értékelve - az Ön személyes véleménye számít. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekNem tudok dönteniNem értek egyetTeljesen nem értek egyet
Fontos számomra, hogy a munkavállalók tiszta ruhát viseljenek.
A piszkosan kinéző munkavállalók csökkentik az élelmiszerbiztonság iránti bizalmamat.
Ha észreveszem, hogy a konyhai munkatárs nem visel kesztyűt vagy hajhálót, csökken az étkeése intézményben való étkezési kedvem.
Úgy gondolom, hogy a munkavállalóknak rendszeresen kell képzésben részt venniük a higiénia és élelmiszer-kezelési szabályokkal kapcsolatban.
Bízom benne, hogy a munkavállalók nem viselnek ékszereket vagy egyéb higiéniai szempontból nem megfelelő kiegészítőket, miközben élelmiszerrel dolgoznak.

10. A környezeti tisztaság és az eszközök karbantartása. Az alábbiakban olyan állításokat talál, amelyek a közétkeztetési intézmény környezeti tisztaságáról és a berendezések karbantartásáról szólnak. Kérjük, válaszoljon arra, hogy mennyire ért egyet a megadott állításokkal, az ismeretei és tapasztalatai alapján. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekNem tudok dönteniNem értek egyetTeljesen nem értek egyet
Az étkezőhely tisztasága az egyik legfontosabb választási szempont számomra.
Bízom benne, hogy a konyhában is fenntartják a tisztaságot és rendet.
Ha piszkos asztalokat vagy evőeszközöket látok, kételkedem az intézmény higiéniai helyzetében.
A megfelelően karbantartott környezet növeli a bizalmamat az intézménnyel kapcsolatban.
A higiéniai értékelések vagy tanúsítványok segítenek az döntésemben, hogy érdemes-e ellátogatni az intézménybe.

11. Személyes magatartás és tapasztalat. Az alábbiakban olyan állításokat talál, amelyek a személyes magatartásáról és tapasztalatairól szólnak a közétkeztetési intézmények látogatása során. Kérjük, jelölje meg, hogy mennyire felel meg az Ön személyes tapasztalatainak és magatartásának minden egyes állítás. ✪

Teljesen egyetértekEgyetértekNem tudok dönteniNem értek egyetTeljesen nem értek egyet
Figyeltem a higiéniai hiányosságokra a közétkeztetési intézményekben.
A rossz higiénia miatt elkerültem bizonyos intézményekbe való visszatérést.
Úgy gondolom, hogy a higiénia közvetlenül befolyásolja a választásomat az étkezési intézményekben.
Ha észreveszem a higiéniai problémákat, hajlandó vagyok értesíteni a személyzetet vagy a vezetőséget.
A bizalmamat leginkább a személyes tapasztalatok határozzák meg, nem pedig a hivatalos értékelések.