Проценка на ставовите на потрошувачите за безбедноста на храната и хигиената во угостителските објекти

Здраво!

Јас сум Паулина Макаровайте, студентка на магистерската студиска програма за безбедност на храната на Литванскиот универзитет за здравствени науки. Спроведувам истражување на тема „Процена на ризиците од вкрстена контаминација и знаењето на вработените во угостителските објекти“. Истражувањето е наменето за лица на возраст од 18 години и повеќе кои посетуваат угостителски објекти (ресторани, кафулиња итн.).

Целта на анкетата е да се проценат ставовите на потрошувачите за вкрстената контаминација и безбедноста на храната во угостителските објекти. Ве уверувам дека анкетата е анонимна, а собраните податоци ќе се користат исклучиво за академски цели, за анализа на општите тенденции. Одговорите ќе се обработуваат збирно и нема да постои можност за идентификување на поединечни учесници. Учеството е доброволно – можете да го прекинете пополнувањето на анкетата во кој било момент. Пополнувањето на анкетата ќе трае околу 5–10 минути.

Ве поканувам да одговорите искрено – вашиот придонес е исклучително важен за успехот на ова истражување.

Доколку имате прашања, можете да ме контактирате на е-пошта: [email protected]. Однапред ви благодарам за времето и одговорите!

Резултатите се достапни само за авторот

2. Вашиот пол: ✪

1. Вашата возраст: ✪

3. Вашето образование: ✪

4. Колку често посетувате угостителски објекти (ресторани, мензи итн.)? ✪

5. Како ја разбирате вкрстената контаминација? (изберете ја точната дефиниција) ✪

6. Дали сметате дека вкрстената контаминација може да предизвика труење со храна? ✪

7. Дали вкрстената контаминација може да биде опасна за лицата со алергии?

8. Општа доверба во безбедноста на храната и хигиената. Во табелата подолу ќе најдете тврдења за довербата во безбедноста на храната и хигиената во угостителските објекти. Означете го одговорот што најточно го одразува вашето мислење. Нема точни или неточни одговори – важно е вашето лично мислење. ✪

Целосно се согласувамСе согласувамНиту се согласувам, ниту не се согласувамНе се согласувамВоопшто не се согласувам
Според мене, во угостителските објекти се почитуваат соодветни хигиенски стандарди.
Кога посетувам угостителски објект, се чувствувам безбедно во однос на квалитетот на храната.
Верувам дека повеќето угостителски објекти обезбедуваат соодветна температура за чување на храната.
Убеден/а сум дека објектите обезбедуваат соодветна хигиена на вработените.
Верувам дека институциите за контрола на храната соодветно ги надгледуваат угостителските објекти.

9. Процена на хигиената на вработените. Овој дел содржи тврдења поврзани со хигиената на вработените во угостителските објекти. Означете го одговорот што најдобро го одразува вашиот став. Точноста на одговорите не се оценува – важно е вашето лично мислење. ✪

Целосно се согласувамСе согласувамНиту се согласувам, ниту не се согласувамНе се согласувамВоопшто не се согласувам
Важно ми е вработените да носат чиста облека.
Вработените што изгледаат нечисто ја намалуваат мојата доверба во безбедноста на храната.
Ако забележам дека вработен во кујната не носи ракавици или капа за коса, мојата желба да јадам во објектот се намалува.
Сметам дека вработените треба редовно да посетуваат обуки за хигиена и правила за ракување со храна.
Верувам дека вработените не ракуваат со храна носејќи накит или други додатоци што не се соодветни од хигиенски аспект.

10. Чистота на околината и одржување на опремата. Тврдењата подолу се наменети за процена на вашиот став кон чистотата на околината и одржувањето на опремата во угостителските објекти. Одговорете колку се согласувате со секое тврдење, врз основа на вашето лично искуство од посетите на угостителски објекти. ✪

Целосно се согласувамСе согласувамНиту се согласувам, ниту не се согласувамНе се согласувамВоопшто не се согласувам
Чистотата на просторот за јадење е еден од најважните критериуми при мојот избор.
Верувам дека во кујната исто така се одржуваат чистота и ред.
Ако забележам нечисти маси или места за прибор за јадење, се сомневам во хигиената на објектот.
Добро одржуваната околина ја зголемува мојата доверба во објектот.
Хигиенските оценки или сертификати ми помагаат да одлучам дали вреди да го посетам објектот.

11. Лично однесување и искуство. Подолу ќе најдете тврдења наменети за процена на вашето лично однесување и искуство при посетување угостителски објекти. Означете колку секое тврдење се однесува на вашето лично искуство и однесување. ✪

Целосно се согласувамСе согласувамНиту се согласувам, ниту не се согласувамНе се согласувамВоопшто не се согласувам
Сум забележал/а хигиенски прекршувања во угостителски објекти.
Поради лошата хигиена сум избегнал/а повторно да посетам одреден објект.
Сметам дека хигиената во угостителските објекти директно влијае врз мојот избор.
Ако забележам хигиенски недостатоци, подготвен/а сум да го известам персоналот или раководството.
Мојата доверба најмногу зависи од личното искуство, а не од официјалните оценки.