Ocena podejścia konsumentów do bezpieczeństwa i higieny żywności w zakładach żywienia zbiorowego

Dzień dobry!

Nazywam się Paulina Makarovaitė i jestem studentką studiów magisterskich na kierunku Bezpieczeństwo Żywności na Litewskim Uniwersytecie Nauk o Zdrowiu. Prowadzę badanie na temat „Ocena ryzyka związanego z zanieczyszczeniem krzyżowym oraz wiedzy pracowników w zakładach żywienia zbiorowego”. Badanie jest skierowane do osób, które ukończyły 18 lat i odwiedzają zakłady żywienia zbiorowego (restauracje, kawiarnie itp.).

Celem ankiety jest ocena podejścia konsumentów do zanieczyszczenia krzyżowego i bezpieczeństwa żywności w zakładach żywienia zbiorowego. Zapewniam, że ankieta jest anonimowa, a zebrane dane będą wykorzystywane wyłącznie do celów akademickich, w celu analizy ogólnych tendencji. Odpowiedzi będą opracowywane zbiorczo i nie będzie możliwości zidentyfikowania poszczególnych uczestników. Udział w badaniu jest dobrowolny — w każdej chwili można przerwać wypełnianie ankiety. Wypełnienie ankiety zajmie około 5–10 minut.

Serdecznie zachęcam do szczerych odpowiedzi — Państwa wkład jest niezwykle ważny dla powodzenia tego badania.

W razie pytań proszę o kontakt mailowy: [email protected]. Z góry dziękuję za poświęcony czas i udzielone odpowiedzi!

Wyniki dostępne tylko dla autora

Zdecydowanie się zgadzam	Zgadzam się	Ani się zgadzam, ani się nie zgadzam	Nie zgadzam się	Zdecydowanie się nie zgadzam
Uważam, że w zakładach żywienia zbiorowego przestrzegane są odpowiednie standardy higieny.

Odwiedzając zakład żywienia zbiorowego, czuję się bezpiecznie pod względem jakości żywności.

Wierzę, że większość zakładów żywienia zbiorowego zapewnia odpowiednią temperaturę przechowywania żywności.

Jestem przekonany/a, że zakłady zapewniają odpowiedni poziom higieny pracowników.

Wierzę, że instytucje kontroli żywności właściwie nadzorują zakłady żywienia zbiorowego.

Zdecydowanie się zgadzam	Zgadzam się	Ani się zgadzam, ani się nie zgadzam	Nie zgadzam się	Zdecydowanie się nie zgadzam
Ważne jest dla mnie, aby pracownicy nosili czystą odzież.

Niechlujny wygląd pracowników obniża moje zaufanie do bezpieczeństwa żywności.

Jeśli zauważę, że pracownik kuchni nie nosi rękawiczek lub czepka, mam mniejszą ochotę na posiłek w tym zakładzie.

Uważam, że pracownicy powinni regularnie przechodzić szkolenia z zakresu higieny i zasad postępowania z żywnością.

Wierzę, że pracownicy nie mają na sobie biżuterii ani innych akcesoriów nieodpowiednich ze względów higienicznych podczas pracy z żywnością.

Zdecydowanie się zgadzam	Zgadzam się	Ani się zgadzam, ani się nie zgadzam	Nie zgadzam się	Zdecydowanie się nie zgadzam
Czystość sali jadalnej jest jednym z najważniejszych kryteriów, którymi kieruję się przy wyborze lokalu.

Wierzę, że w kuchni również utrzymuje się czystość i porządek.

Jeśli zauważę brudny stół lub brudne miejsce na sztućce, mam wątpliwości co do higieny w lokalu.

Odpowiednio utrzymane otoczenie zwiększa moje zaufanie do lokalu.

Oceny lub certyfikaty higieniczne pomagają mi zdecydować, czy warto odwiedzić dany lokal.

Zdecydowanie się zgadzam	Zgadzam się	Ani się zgadzam, ani się nie zgadzam	Nie zgadzam się	Zdecydowanie się nie zgadzam
Zwróciłem/am uwagę na naruszenia zasad higieny w zakładach żywienia zbiorowego.

Z powodu złego poziomu higieny zdarzyło mi się unikać ponownej wizyty w określonym lokalu.

Uważam, że higiena w zakładach żywienia zbiorowego bezpośrednio wpływa na mój wybór.

Jeśli zauważę niedociągnięcia w zakresie higieny, skłaniam się do zgłoszenia ich personelowi lub kierownictwu.

Na moje zaufanie największy wpływ mają osobiste doświadczenia, a nie oficjalne oceny.

Ocena podejścia konsumentów do bezpieczeństwa i higieny żywności w zakładach żywienia zbiorowego

2. Płeć: ✪

1. Wiek: ✪

3. Wykształcenie: ✪

4. Jak często odwiedza Pan/Pani zakłady żywienia zbiorowego (restauracje, stołówki itp.)? ✪

5. Jak rozumie Pan/Pani pojęcie zanieczyszczenia krzyżowego? (proszę wybrać prawidłową definicję) ✪

6. Czy uważa Pan/Pani, że zanieczyszczenie krzyżowe może spowodować zatrucie pokarmowe? ✪

7. Czy zanieczyszczenie krzyżowe może być niebezpieczne dla osób z alergiami?