Ocena postrzegania bezpieczeństwa żywności i higieny w placówkach gastronomicznych

Witaj!

Nazywam się Paulina Makarovaitė, jestem studentką programu magisterskiego z zakresu bezpieczeństwa żywności na Litewskim Uniwersytecie Nauk Zdrowia. Przeprowadzam badanie na temat „Ocena ryzyka związanego z zanieczyszczeniem krzyżowym i wiedzy pracowników w placówkach gastronomicznych”. Badanie skierowane jest do osób powyżej 18 roku życia, które odwiedzają placówki gastronomiczne (restauracje, kawiarnie itd.).

Celem ankiety jest ocena postrzegania bezpieczeństwa żywności i zanieczyszczenia krzyżowego w placówkach gastronomicznych. Zapewniam, że ankieta jest anonimowa, a zebrane dane będą wykorzystane wyłącznie do celów akademickich, analizując ogólne tendencje. Odpowiedzi będą przetwarzane zbiorczo, nie będzie możliwości identyfikacji indywidualnych uczestników. Udział jest dobrowolny – możesz w każdej chwili przerwać wypełnianie ankiety. Wypełnienie ankiety zajmie około 5-10 minut.

Bardzo zachęcam do szczerych odpowiedzi – Twój wkład jest niezwykle ważny dla powodzenia tego badania.

W razie pytań możesz skontaktować się na adres e-mail: [email protected]. Z góry dziękuję za Twój czas i odpowiedzi!

Wyniki dostępne tylko dla autora

Całkowicie się zgadzam	Zgadzam się	Nie zgadzam się, ani nie sprzeciwiam	Nie zgadzam się	Całkowicie się nie zgadzam
Moim zdaniem w placówkach gastronomicznych przestrzegane są odpowiednie standardy higieny.

Będąc w placówce gastronomicznej czuję się bezpiecznie co do jakości żywności.

Wierzę, że większość placówek gastronomicznych zapewnia odpowiednią temperaturę przechowywania żywności.

Jestem przekonany, że placówki zapewniają odpowiednią higienę pracowników.

Wierzę, że instytucje kontrolujące żywność odpowiednio nadzorują placówki gastronomiczne.

Całkowicie się zgadzam	Zgadzam się	Nie zgadzam się, ani nie sprzeciwiam	Nie zgadzam się	Całkowicie się nie zgadzam
Jest dla mnie ważne, aby pracownicy nosili czystą odzież.

Brudno wyglądający pracownicy zmniejszają moje zaufanie do bezpieczeństwa żywności.

Zauważając, że kucharz nie nosi rękawiczek ani czepka, zmniejsza się moje pragnienie jedzenia w placówce.

Uważam, że pracownicy powinni być regularnie szkoleni w zakresie zasad higieny i zarządzania żywnością.

Wierzę, że pracownicy nie pracują z żywnością w nosząc biżuterię lub inne niehigieniczne akcesoria.

Całkowicie się zgadzam	Zgadzam się	Nie zgadzam się, ani nie sprzeciwiam	Nie zgadzam się	Całkowicie się nie zgadzam
Czystość sali jadalnej jest jednym z najważniejszych kryteriów mojego wyboru.

Wierzę, że w kuchni również utrzymywana jest czystość i porządek.

Zauważając brudne stoły lub miejsce na sztućce, wątpię w higienę placówki.

Odpowiednio zadbane otoczenie zwiększa moje zaufanie do placówki.

Oceny higieniczne lub certyfikaty pomagają mi zdecydować, czy warto odwiedzić placówkę.

Całkowicie się zgadzam	Zgadzam się	Nie zgadzam się, ani nie sprzeciwiam	Nie zgadzam się	Całkowicie się nie zgadzam
Zwróciłem uwagę na naruszenia higieny w placówkach gastronomicznych.

Z powodu złej higieny unikałem powrotu do niektórej placówki.

Uważam, że higiena w placówkach gastronomicznych bezpośrednio wpływa na mój wybór.

Jeśli zauważę braki higieniczne, jestem skłonny zgłosić to personelowi lub kierownictwu.

Moje zaufanie w największym stopniu zależy od osobistego doświadczenia, a nie od oficjalnych ocen.

Ocena postrzegania bezpieczeństwa żywności i higieny w placówkach gastronomicznych

2. Płeć: ✪

1. Twój wiek: ✪

3. Wykształcenie: ✪

4. Jak często odwiedzasz placówki gastronomiczne (restauracje, stołówki itd.)? ✪

5. Jak rozumiesz zanieczyszczenie krzyżowe? (wybierz prawidłową definicję)

6. Czy uważasz, że zanieczyszczenie krzyżowe może spowodować zatrucia pokarmowe?

7. Czy zanieczyszczenie krzyżowe może być niebezpieczne dla osób z alergiami?