Evaluarea atitudinii consumatorilor față de siguranța alimentară și igienă în unitățile de alimentație publică

Bună!

Sunt Paulina Makarovaitė, studentă la programul de masterat în Siguranța Alimentară la Universitatea de Științe Ale Sănătății din Lituania. Realizez o cercetare cu tema „Evaluarea riscurilor de contaminare cronică și a cunoștințelor angajaților în unitățile de alimentație publică”. Studiul este destinat persoanelor cu vârsta de 18 ani și peste, care frecventează unități de alimentație publică (restaurante, cafenele etc.).

Scopul chestionarului este de a evalua atitudinea consumatorilor față de contaminarea cronică și siguranța alimentelor în unitățile de alimentație publică. Vă asigur că sondajul este anonim, iar datele colectate vor fi folosite doar în scopuri academice, analizând tendințele generale. Răspunsurile vor fi procesate în mod agregat, nu va exista posibilitatea de a identifica participanții individuali. Participarea este voluntară – puteți întrerupe complet completarea chestionarului în orice moment. Completarea chestionarului va dura aproximativ 5-10 minute.

Vă invit cu căldură să răspundeți sincer – contribuția dumneavoastră este extrem de importantă pentru succesul acestei cercetări.

Dacă aveți întrebări, puteți lua legătura prin e-mail: [email protected]. Vă mulțumesc anticipat pentru timpul și răspunsurile dumneavoastră!

Rezultatele sunt disponibile doar autorului

2. Sexul dumneavoastră: ✪

1. Vârsta dumneavoastră: ✪

3. Educația dumneavoastră: ✪

4. Cât de des frecventați unitățile de alimentație publică (restaurante, cantine etc.)? ✪

5. Cum înțelegeți contaminarea cronică? (alegeți definiția corectă)

6. Credeți că contaminarea cronică poate provoca intoxicații alimentare?

7. Poate contaminarea cronică să fie periculoasă pentru persoanele cu alergii?

8. Încrederea generală în siguranța alimentelor și igienă. În tabelul de mai jos veți găsi afirmații despre încrederea în siguranța alimentelor și igienă în unitățile de alimentație publică. Marcați opțiunea de răspuns care reflectă cel mai bine opinia dumneavoastră. Nu există răspunsuri corecte sau greșite – este importantă evaluarea personală. ✪

Sunt complet de acordSunt de acordNici de acord, nici în dezacordNu sunt de acordSunt complet în dezacord
Consider că unitățile de alimentație publică respectă standardele igienice corespunzătoare.
Când vizitez o unitate de alimentație publică, mă simt în siguranță în legătură cu calitatea alimentelor.
Cred că majoritatea unităților de alimentație publică asigură o temperatură corespunzătoare pentru depozitarea alimentelor.
Sunt convins că unitățile asigură o igienă adecvată a angajaților.
Cred că autoritățile de control al alimentelor supraveghează corespunzător unitățile de alimentație publică.

9. Evaluarea igienei angajaților. În această secțiune, sunt prezentate afirmații legate de igiena angajaților în unitățile de alimentație publică. Vă rugăm să marcați răspunsul care se potrivește cel mai bine cu opinia dumneavoastră. Corectitudinea răspunsurilor nu este evaluată – este importantă opinia dumneavoastră personală. ✪

Sunt complet de acordSunt de acordNici de acord, nici în dezacordNu sunt de acordSunt complet în dezacord
Este important pentru mine ca angajații să poarte haine curate.
Angajații care arată necurat îmi reduc încrederea în siguranța alimentelor.
Observând că un angajat al bucătăriei nu poartă mănuși sau bonetă, mi se reduce dorința de a mânca în unitate.
Cred că angajații trebuie să fie instruiți regulat cu privire la igienă și regulile de manipulare a alimentelor.
Cred că angajații nu lucrează cu alimente purtând bijuterii sau alte accesorii necorespunzătoare igienei.

10. Curățenia mediului și întreținerea echipamentului. Afirmațiile de mai jos sunt destinate evaluării opiniei dumneavoastră cu privire la curățenia mediului și întreținerea echipamentului în unitățile de alimentație publică. Răspunzând, evaluați cât de mult sunteți de acord cu fiecare afirmație, bazându-vă pe experiența dumneavoastră personală în frecventarea unităților de alimentație publică. ✪

Sunt complet de acordSunt de acordNici de acord, nici în dezacordNu sunt de acordSunt complet în dezacord
Curățenia sălii de mese este unul dintre cele mai importante criterii de selecție pentru mine.
Cred că și în bucătărie se menține curățenia și ordinea.
Observând mese sau ustensile de masă murdare, mă îndoiesc de igiena unității.
Un mediu bine întreținut îmi crește încrederea în unitate.
Clasamentele sau certificările igienice mă ajută să decid dacă merită să vizitez unitatea.

11. Comportamentul personal și experiența. Mai jos veți găsi afirmații care au scopul de a evalua comportamentul și experiența dumneavoastră personală în frecventarea unităților de alimentație publică. Răspunzând, vă rugăm să marcați cât de mult se potrivește fiecare afirmație cu experiența și comportamentul dumneavoastră personal. ✪

Sunt complet de acordSunt de acordNici de acord, nici în dezacordNu sunt de acordSunt complet în dezacord
Am observat încălcări ale igienei în unitățile de alimentație publică.
Din cauza igienei slabe, am evitat să revin la anumite unități.
Cred că igiena din unitățile de alimentație publică influențează direct alegerile mele.
Dacă observ deficiențe de igienă, sunt predispus să înștiințez personalul sau conducerea.
Încrederea mea este determinată cel mai mult de experiențele personale, nu de evaluările oficiale.