Оценка мнения потребителей о безопасности продуктов питания и гигиене в общественном питании

Здравствуйте!

Я Полина Макаравайте, студентка магистратуры программы "Безопасность продуктов питания" Литовского университета здоровья. Провожу исследование на тему «Оценка риска перекрестного загрязнения и знаний работников в общественном питании». Исследование направлено на людей старше 18 лет, которые посещают заведения общественного питания (рестораны, кафе и т.д.).

Цель анкеты - оценить мнение потребителей о перекрестном загрязнении и безопасности продуктов питания в общественном питании. Уверяю вас, что опрос анонимный, а собранные данные будут использоваться только в научных целях, анализируя общие тенденции. Ответы будут обрабатываться в обобщенном виде, не будет возможности идентифицировать отдельных участников. Участие является добровольным – вы можете в любой момент прекратить заполнение анкеты. Заполнение анкеты займет около 5-10 минут.

Я очень призываю ответить искренне – ваш вклад крайне важен для успеха этого исследования.

Если у вас возникнут вопросы, вы можете обратиться по электронной почте: [email protected]. Заранее благодарю вас за ваше время и ответы!

Результаты доступны только автору

2. Ваш пол: ✪

1. Ваш возраст: ✪

3. Ваше образование: ✪

4. Как часто вы посещаете учреждения общественного питания (рестораны, столовые и т.д.)? ✪

5. Как вы понимаете перекрестное загрязнение? (выберите правильное определение)

6. Как вы думаете, может ли перекрестное загрязнение вызвать отравление пищей?

7. Может ли перекрестное загрязнение быть опасным для людей с аллергией?

8. Общее доверие к безопасности продуктов и гигиене. В таблице ниже вы найдете утверждения о доверии к безопасности продуктов и гигиене в учреждениях общественного питания. Отметьте вариант ответа, который наиболее точно отражает ваше мнение. Нет правильных или неправильных ответов – важно ваше личное мнение. ✪

Полностью согласенСогласенНи согласен, ни не согласенНе согласенПолностью не согласен
На мой взгляд, в учреждениях общественного питания соблюдаются надлежащие гигиенические стандарты.
Посещая заведение, я чувствую себя в безопасности по поводу качества пищи.
Я верю, что большинство учреждений обеспечивают правильную температуру хранения продуктов.
Я уверен, что заведения обеспечивают достаточную гигиену работников.
Я верю, что органы контроля за продуктами питания должным образом контролируют учреждения общественного питания.

9. Оценка гигиены работников. В этой части представлены утверждения, касающиеся гигиены работников в учреждениях общественного питания. Пожалуйста, отметьте ответ, который лучше всего соответствует вашему мнению. Правильность ответов не оценивалась – важно ваше личное мнение. ✪

Полностью согласенСогласенНи согласен, ни не согласенНе согласенПолностью не согласен
Мне важно, чтобы работники носили чистую униформу.
Нечисто выглядящие работники снижают мою уверенность в безопасности пищи.
Замечая, что работник кухни не носит перчаток или головной убор, у меня пропадает желание поесть в заведении.
Я считаю, что работники должны регулярно обучаться гигиене и правилам обращения с продуктами.
Я верю, что работники не работают с продуктами, носив украшения или другие аксессуары, которые не подходят для гигиены.

10. Чистота окружающей среды и обслуживание оборудования. Ниже приведены утверждения, направленные на оценку вашего мнения о чистоте окружающей среды в заведении и обслуживании оборудования. Отвечая, оцените, насколько согласны вы с каждым утверждением на основании вашего личного опыта, посещая заведения. ✪

Полностью согласенСогласенНи согласен, ни не согласенНе согласенПолностью не согласен
Чистота в зале для еды является одним из основных критериев моего выбора.
Я верю, что в кухне также поддерживается чистота и порядок.
Замечая грязные столы или места для столовых приборов, я сомневаюсь в гигиене заведения.
Правильно обслуживаемая окружающая среда увеличивает мою уверенность в заведении.
Гигиенические рейтинги или сертификаты помогают мне решить, стоит ли посетить заведение.

11. Личное поведение и опыт. Ниже вы найдете утверждения, направленные на оценку вашего личного поведения и опыта при посещении заведений. Отвечая, отметьте, насколько каждое утверждение соответствует вашему личному опыту и поведению. ✪

Полностью согласенСогласенНи согласен, ни не согласенНе согласенПолностью не согласен
Я обратил внимание на нарушения гигиены в учреждениях общественного питания.
Из-за плохой гигиены я избегал возвращаться в определенное заведение.
Я считаю, что гигиена в заведениях прямо влияет на мой выбор.
Если я замечаю недостатки в гигиене, я склонен сообщать персоналу или руководству.
Мое доверие в наибольшей степени определяется личным опытом, а не официальными рейтингами.