Hodnotenie pohľadu užívateľov na bezpečnosť potravín a hygienu v zariadeniach verejného stravovania

Dobrý deň!

Som Paulina Makarovaitė, študentka magisterského štúdia programu Bezpečnosť potravín na Litovskej univerzite zdravotných vied. Vykonávam výskum na tému "Hodnotenie rizika krížovej kontaminácie a vedomostí zamestnancov v zariadeniach verejného stravovania". Výskum je zameraný na osoby staršie ako 18 rokov, ktoré navštevujú zariadenia verejného stravovania (reštaurácie, kaviarne atď.).

Cieľom dotazníka je hodnotiť pohľad užívateľov na krížovú kontamináciu a bezpečnosť potravín v zariadeniach verejného stravovania. Zaručujem, že prieskum je anonymný a zhromaždené údaje budú použité iba na akademické účely, pri analýze všeobecných tendencií. Odpovede budú spracované zovšeobecnením, nebude možné identifikovať jednotlivých účastníkov. Účasť je dobrovoľná – môžete kedykoľvek prerušiť vyplnenie dotazníka. Vyplnenie dotazníka potrvá približne 5-10 minút.

Veľmi vás vyzývam, aby ste odpovedali úprimne – váš prínos je mimoriadne dôležitý pre úspech tohto výskumu.

V prípade otázok ma môžete kontaktovať na e-mail: [email protected]. Vopred ďakujem za váš čas a odpovede!

Výsledky sú dostupné iba autorovi

1. Váš vek: ✪

2. Vaše pohlavie: ✪

3. Vaše vzdelanie: ✪

4. Ak často navštevujete zariadenia verejného stravovania (reštaurácie, jedálne atď.)? ✪

5. Ako rozumiete krížovej kontaminácii? (vyberte správnu definíciu)

6. Myslíte si, že krížová kontaminácia môže spôsobiť otravu potravinami?

7. Môže byť krížová kontaminácia nebezpečná pre alergikov?

8. Celkové dôverovanie bezpečnosti potravín a hygiene. Nižšie uvedené tvrdenia sa týkajú dôvery v bezpečnosť potravín a hygienu v zariadeniach verejného stravovania. Označte odpoveď, ktorá najpresnejšie odráža váš názor. Neexistujú žiadne správne alebo nesprávne odpovede – dôležité je vaše osobné hodnotenie. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Myslím si, že v zariadeniach verejného stravovania sa dodržiavajú správne hygienické normy.
Pri návšteve stravovacieho zariadenia sa cítim bezpečne ohľadom kvality potravín.
Verím, že väčšina stravovacích zariadení zabezpečuje správnu teplotu skladovania potravín.
Som presvedčený, že zariadenia zabezpečujú dostatočnú hygienu zamestnancov.
Verím, že orgány kontroly potravín správne dohliadajú na stravovacie zariadenia.

9. Hodnotenie hygieny zamestnancov. V tejto časti sú uvedené tvrdenia týkajúce sa hygieny zamestnancov v zariadeniach verejného stravovania. Prosím, označte odpoveď, ktorá najlepšie zodpovedá vášmu názoru. Správnosť odpovedí nie je hodnotená – dôležité je vaše osobné názory. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Je pre mňa dôležité, aby zamestnanci nosili čisté oblečenie.
Nezletovo vyzerajúci zamestnanci znižujú moju dôveru v bezpečnosť potravín.
Ak si všimnem, že kuchynský zamestnanec nenosí rukavice alebo čiapku, znižuje to moju túžbu jesť v zariadení.
Myslím si, že zamestnanci by mali byť pravidelne školení v oblasti hygieny a pravidiel spracovania potravín.
Verím, že zamestnanci pri manipulácii s potravinami nenosia šperky alebo iné nevhodné hygienické doplnky.

10. Čistota prostredia a údržba zariadení. Nižšie uvedené tvrdenia sú zamerané na hodnotenie vášho názoru na čistotu prostredia v stravovacích zariadeniach a údržbu zariadení. Pri odpovedaní zhodnoťte, do akej miery súhlasíte s každým tvrdením na základe vašich osobných skúseností pri návšteve stravovacích zariadení. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Čistota jedálne je jedným z najdôležitejších kritérií pri mojom výbere.
Verím, že aj v kuchyni je udržiavaná čistota a poriadok.
Ak si všimnem špinavé stoly alebo miesta na jedlá, pochybujem o hygiene zariadenia.
Riadne udržiavané prostredie zvyšuje moju dôveru v zariadenie.
Hygienické hodnotenia alebo certifikáty mi pomáhajú rozhodnúť, či je dobré navštíviť zariadenie.

11. Osobné správanie a skúsenosti. Nižšie nájdete tvrdenia, ktoré sú zamerané na hodnotenie vášho osobného správania a skúseností pri návšteve stravovacích zariadení. Pri odpovedaní označte, do akej miery každé tvrdenie zodpovedá vašim osobným skúsenostiam a správaniu. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Všimol/a som si porušenia hygieny v zariadeniach verejného stravovania.
Z dôvodu zlých hygienických podmienok som sa vyhýbal/a návratu do určitého zariadenia.
Myslím, že hygiena v zariadeniach verejného stravovania priamo ovplyvňuje môj výber.
Ak si všimnem nedostatky v hygiene, mám tendenciu to oznámiť personálu alebo vedeniu.
Moju dôveru najviac určuje osobná skúsenosť, nie oficiálne hodnotenia.