Hodnotenie pohľadu spotrebiteľov na bezpečnosť potravín a hygienu v zariadeniach verejného stravovania

Dobrý deň!

Som Paulina Makarovaitė, študentka magisterského programu Bezpečnosti potravín na Litovskej univerzite zdravotných vied. Vykonávam výskum na tému „Hodnotenie rizika krížovej kontaminácie a znalostí zamestnancov v zariadeniach verejného stravovania“. Výskum je určený pre osoby vo veku 18 rokov a staršie, ktoré navštevujú zariadenia verejného stravovania (reštaurácie, kaviarne a pod.).

Cieľom dotazníka - je zhodnotiť pohľad spotrebiteľov na krížovú kontamináciu a bezpečnosť potravín v zariadeniach verejného stravovania. Uisťujem, že anketa je anonymná a zhromaždené údaje budú použité len na akademické účely, pri analýze všeobecných trendov. Odpovede budú spracované zhruba, nebude možné identifikovať jednotlivých účastníkov. Účasť je dobrovoľná – môžete kedykoľvek prerušiť vyplňovanie dotazníka. Vyplnenie dotazníka zaberie približne 5-10 minút.

Veľmi vás žiadam, aby ste odpovedali úprimne – váš prínos je veľmi dôležitý pre úspech tohto výskumu.

V prípade otázok ma môžete kontaktovať na e-mail: [email protected]. Vopred ďakujem za váš čas a odpovede!

Výsledky sú dostupné iba autorovi

2. Vaše pohlavie: ✪

1. Váš vek: ✪

3. Vaše vzdelanie: ✪

4. Ako často navštevujete zariadenia verejného stravovania (reštaurácie, jedálne a pod.)? ✪

5. Ako chápete krížovú kontamináciu? (vyberte správnu definíciu)

6. Ako si myslíte, môže krížová kontaminácia spôsobiť otravu potravinami?

7. Môže byť krížová kontaminácia nebezpečná pre alergikov?

8. Celková dôvera v bezpečnosť potravín a hygienu. Nižšie nájdete výroky o dôvere v bezpečnosť potravín a hygienu v zariadeniach verejného stravovania. Uveďte odpoveď, ktorá najpresnejšie odráža váš názor. Neexistujú žiadne správne alebo nesprávne odpovede - vaša osobná analýza je dôležitá. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Podľa mňa sa v zariadeniach verejného stravovania dodržiavajú vhodné hygienické normy.
Pri návšteve stravovacieho zariadenia sa cítim bezpečne kvôli kvalite jedla.
Verím, že väčšina stravovacích zariadení zaisťuje správnu teplotu skladovania potravín.
Som presvedčený, že zariadenia zabezpečujú dostatočnú hygienu zamestnancov.
Verím, že potravinové kontrolné orgány riadne dohliadajú na stravovacie zariadenia.

9. Hodnotenie hygieny zamestnancov. Táto časť obsahuje výroky týkajúce sa hygieny zamestnancov v zariadeniach verejného stravovania. Prosím, vyberte odpoveď, ktorá najlepšie vyjadruje váš názor. Správnosť odpovedí nie je hodnotená - dôležitý je váš osobný názor. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Je pre mňa dôležité, aby zamestnanci nosili čisté oblečenie.
Nečistí zamestnanci znižujú moju dôveru v bezpečnosť potravín.
Keď si všimnem, že kuchár nenosí rukavice alebo čiapku, znižuje sa moja chuť jesť v zariadení.
Myslím si, že zamestnanci by mali byť pravidelne školení o hygienických a potravinárskych pravidlách.
Verím, že zamestnanci nepracujú s potravinami so šperkami alebo inými nevhodnými doplnkami.

10. Čistota prostredia a údržba zariadenia. Nižšie uvedené výroky sú určené na hodnotenie vášho pohľadu na čistotu prostredia a údržbu zariadení v stravovacích zariadeniach. Pri odpovedaní zhodnoťte, do akej miery súhlasíte s každým výrokom na základe vašich osobných skúseností pri návšteve stravovacích zariadení. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Čistota jedálne je jedným z najdôležitejších kritérií pre moje rozhodovanie.
Verím, že aj v kuchyni sa udržiava čistota a poriadok.
Keď si všimnem špinavé stoly alebo miesta s jedlom, pochybujem o hygiene zariadenia.
Správne udržiavané prostredie zvyšuje moju dôveru v zariadenie.
Hygienické hodnotenia alebo certifikáty mi pomáhajú rozhodnúť sa, či stojí za to navštíviť zariadenie.

11. Osobné správanie a skúsenosti. Nižšie nájdete výroky, ktoré slúžia na hodnotenie vášho osobného správania a skúseností pri návšteve stravovacích zariadení. Pri odpovedaní označte, do akej miery každý výrok zodpovedá vašim osobným skúsenostiam a správaniu. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Venoval/a som pozornosť porušovaniu hygienických noriem v zariadeniach verejného stravovania.
Kvôli zlej hygiene som sa vyhýbal/a návratu do niektorého zariadenia.
Myslím si, že hygiena v stravovacích zariadeniach priamo ovplyvňuje môj výber.
Ak si všimnem nedostatky v hygiene, mám tendenciu informovať personál alebo vedenie.
Moju dôveru najviac ovplyvňuje osobná skúsenosť, nie oficiálne hodnotenia.