Hodnotenie postoja spotrebiteľov k bezpečnosti a hygiene potravín v zariadeniach spoločného stravovania

Dobrý deň!

Som Paulina Makarovaitė, študentka magisterského študijného programu Bezpečnosť potravín na Litovskej univerzite zdravotníckych vied. Realizujem výskum na tému „Hodnotenie rizík krížovej kontaminácie a vedomostí zamestnancov v zariadeniach spoločného stravovania“. Výskum je určený osobám vo veku 18 rokov a viac, ktoré navštevujú zariadenia spoločného stravovania (reštaurácie, kaviarne a pod.).

Cieľom dotazníka je zhodnotiť postoj spotrebiteľov ku krížovej kontaminácii a bezpečnosti potravín v zariadeniach spoločného stravovania. Ubezpečujem vás, že dotazník je anonymný a získané údaje sa použijú výlučne na akademické účely, na analýzu všeobecných trendov. Odpovede budú spracované súhrnne a jednotlivých účastníkov nebude možné identifikovať. Účasť je dobrovoľná – vypĺňanie dotazníka môžete kedykoľvek ukončiť. Vyplnenie dotazníka bude trvať približne 5 – 10 minút.

Srdečne vás pozývam, aby ste odpovedali úprimne – váš príspevok je pre úspech tohto výskumu veľmi dôležitý.

V prípade otázok ma môžete kontaktovať e-mailom: [email protected]. Vopred vám ďakujem za váš čas a odpovede!

Výsledky sú dostupné iba autorovi

2. Vaše pohlavie: ✪

1. Váš vek: ✪

3. Vaše vzdelanie: ✪

4. Ako často navštevujete zariadenia spoločného stravovania (reštaurácie, jedálne a pod.)? ✪

5. Ako rozumiete pojmu krížová kontaminácia? (Vyberte správnu definíciu) ✪

6. Myslíte si, že krížová kontaminácia môže spôsobiť otravu jedlom? ✪

7. Môže byť krížová kontaminácia nebezpečná pre osoby s alergiami?

8. Celková dôvera v bezpečnosť a hygienu potravín. V tabuľke nižšie nájdete tvrdenia o dôvere v bezpečnosť a hygienu potravín v zariadeniach spoločného stravovania. Označte odpoveď, ktorá najlepšie vystihuje váš názor. Neexistujú správne ani nesprávne odpovede – dôležité je vaše osobné hodnotenie. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Podľa môjho názoru sa v zariadeniach spoločného stravovania dodržiavajú primerané hygienické normy.
Pri návšteve zariadenia spoločného stravovania sa cítim bezpečne, pokiaľ ide o kvalitu potravín.
Verím, že väčšina zariadení spoločného stravovania zabezpečuje správnu teplotu skladovania potravín.
Som presvedčený/á, že zariadenia zabezpečujú dostatočnú hygienu zamestnancov.
Verím, že orgány kontroly potravín riadne dohliadajú na zariadenia spoločného stravovania.

9. Hodnotenie hygieny zamestnancov. Tvrdenia v tejto časti sa týkajú hygieny zamestnancov v zariadeniach spoločného stravovania. Označte odpoveď, ktorá najlepšie vyjadruje váš názor. Správnosť odpovedí sa nehodnotí – dôležitý je váš osobný názor. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Je pre mňa dôležité, aby zamestnanci nosili čistý pracovný odev.
Nečistý vzhľad zamestnancov znižuje moju dôveru v bezpečnosť potravín.
Ak si všimnem, že pracovník kuchyne nemá rukavice alebo pokrývku hlavy, znižuje sa moja chuť jesť v danom zariadení.
Myslím si, že zamestnanci by mali pravidelne absolvovať školenia o hygiene a pravidlách manipulácie s potravinami.
Verím, že zamestnanci nemanipulujú s potravinami, keď majú na sebe šperky alebo iné hygienicky nevhodné doplnky.

10. Čistota prostredia a údržba zariadení. Tvrdenia nižšie sú určené na zhodnotenie vášho postoja k čistote prostredia a údržbe zariadení v prevádzkach spoločného stravovania. Pri odpovedaní zhodnoťte, do akej miery súhlasíte s jednotlivými tvrdeniami na základe svojich osobných skúseností z návštev týchto prevádzok. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Čistota jedálne je jedným z najdôležitejších kritérií pri mojom výbere.
Verím, že aj v kuchyni sa udržiava čistota a poriadok.
Ak si všimnem špinavý stôl alebo miesto na odkladanie príborov, pochybujem o hygiene daného zariadenia.
Dobre udržiavané prostredie zvyšuje moju dôveru v dané zariadenie.
Hygienické hodnotenia alebo certifikáty mi pomáhajú rozhodnúť sa, či zariadenie navštíviť.

11. Osobné správanie a skúsenosti. Nižšie nájdete tvrdenia určené na zhodnotenie vášho osobného správania a skúseností pri návšteve zariadení spoločného stravovania. Označte, do akej miery každé tvrdenie zodpovedá vašim osobným skúsenostiam a správaniu. ✪

Úplne súhlasímSúhlasímAni súhlasím, ani nesúhlasímNesúhlasímÚplne nesúhlasím
Všimol/a som si porušenia hygienických pravidiel v zariadeniach spoločného stravovania.
Pre zlú hygienu som sa rozhodol/a do určitého zariadenia už nevrátiť.
Myslím si, že hygiena v zariadeniach spoločného stravovania priamo ovplyvňuje môj výber.
Ak si všimnem nedostatky v hygiene, mám tendenciu upozorniť na ne personál alebo vedenie.
Moju dôveru najviac ovplyvňujú osobné skúsenosti, nie oficiálne hodnotenia.