Ocena odnosa potrošnikov do varnosti hrane in higiene v obratih javne prehrane

Pozdravljeni!

Sem Paulina Makarovaitė, študentka magistrskega študijskega programa Varnost hrane na Litovski univerzi za zdravstvene vede. Izvajam raziskavo z naslovom »Ocena tveganj navzkrižne kontaminacije in znanja zaposlenih v obratih javne prehrane«. Raziskava je namenjena osebam, starim 18 let ali več, ki obiskujejo obrate javne prehrane (restavracije, kavarne itd.).

Namen ankete je oceniti odnos potrošnikov do navzkrižne kontaminacije in varnosti hrane v obratih javne prehrane. Zagotavljam, da je anketa anonimna, zbrani podatki pa bodo uporabljeni izključno v akademske namene za analizo splošnih trendov. Odgovori bodo obdelani zbirno, posameznih udeležencev pa ne bo mogoče identificirati. Sodelovanje je prostovoljno – izpolnjevanje ankete lahko kadar koli prekinete. Izpolnjevanje ankete bo trajalo približno 5–10 minut.

Vabim vas, da odgovarjate iskreno – vaš prispevek je zelo pomemben za uspeh te raziskave.

Če imate vprašanja, mi lahko pišete na e-poštni naslov: [email protected]. Vnaprej se vam zahvaljujem za vaš čas in odgovore!

Rezultati so na voljo samo avtorju

2. Vaš spol: ✪

1. Vaša starost: ✪

3. Vaša izobrazba: ✪

4. Kako pogosto obiskujete obrate javne prehrane (restavracije, menze itd.)? ✪

5. Kako razumete navzkrižno kontaminacijo? (Izberite pravilno opredelitev.) ✪

6. Ali menite, da lahko navzkrižna kontaminacija povzroči zastrupitev s hrano? ✪

7. Ali je navzkrižna kontaminacija lahko nevarna za osebe z alergijami?

8. Splošno zaupanje v varnost hrane in higieno. V spodnji tabeli so navedene trditve o zaupanju v varnost hrane in higieno v obratih javne prehrane. Označite odgovor, ki najbolj natančno izraža vaše mnenje. Pravilnih ali napačnih odgovorov ni – pomembna je vaša osebna ocena. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam niti se ne strinjamNe strinjam seSploh se ne strinjam
Menim, da se v obratih javne prehrane upoštevajo ustrezni higienski standardi.
Ob obisku obrata javne prehrane se počutim varno glede kakovosti hrane.
Verjamem, da večina obratov javne prehrane zagotavlja ustrezno temperaturo shranjevanja hrane.
Prepričan/-a sem, da obrati zagotavljajo ustrezno higieno zaposlenih.
Verjamem, da nadzorni organi ustrezno nadzorujejo obrate javne prehrane.

9. Ocena higiene zaposlenih. V tem delu so navedene trditve, povezane s higieno zaposlenih v obratih javne prehrane. Označite odgovor, ki najbolje izraža vaše mnenje. Pravilnost odgovorov se ne ocenjuje – pomembno je vaše osebno mnenje. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam niti se ne strinjamNe strinjam seSploh se ne strinjam
Pomembno mi je, da zaposleni nosijo čista oblačila.
Zaposleni, ki so videti neurejeni, zmanjšujejo moje zaupanje v varnost hrane.
Če opazim, da zaposleni v kuhinji ne nosi rokavic ali pokrivala za lase, sem manj pripravljen/-a jesti v tem obratu.
Menim, da je treba zaposlene redno usposabljati o higieni in pravilih ravnanja z živili.
Verjamem, da zaposleni pri delu z živili ne nosijo nakita ali drugih higiensko neustreznih dodatkov.

10. Čistoča okolja in vzdrževanje opreme. Spodnje trditve so namenjene oceni vašega odnosa do čistoče okolja in vzdrževanja opreme v obratih javne prehrane. Pri odgovarjanju ocenite, v kolikšni meri se strinjate z vsako trditvijo, na podlagi svojih osebnih izkušenj z obiski obratov javne prehrane. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam niti se ne strinjamNe strinjam seSploh se ne strinjam
Čistoča jedilnega prostora je eno najpomembnejših meril pri moji izbiri.
Verjamem, da se tudi v kuhinji vzdržujeta čistoča in red.
Če opazim umazano mizo ali umazan prostor za jedilni pribor, podvomim o higieni obrata.
Ustrezno vzdrževano okolje povečuje moje zaupanje v obrat.
Higienske ocene ali certifikati mi pomagajo pri odločitvi, ali naj obiščem obrat.

11. Osebno vedenje in izkušnje. Spodaj so navedene trditve, namenjene oceni vašega osebnega vedenja in izkušenj pri obiskovanju obratov javne prehrane. Označite, v kolikšni meri vsaka trditev ustreza vašim osebnim izkušnjam in vedenju. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNiti se strinjam niti se ne strinjamNe strinjam seSploh se ne strinjam
Opazil/-a sem higienske kršitve v obratih javne prehrane.
Zaradi slabe higiene se nisem več vrnil/-a v določen obrat.
Menim, da higiena v obratih javne prehrane neposredno vpliva na mojo izbiro.
Če opazim pomanjkljivosti v higieni, sem pripravljen/-a o tem obvestiti osebje ali vodstvo.
Na moje zaupanje najbolj vplivajo osebne izkušnje, ne pa uradne ocene.