Ocenitev stališča uporabnikov o varnosti hrane in higieni v javnih prehrambenih obratih

Pozdravljeni!

Sem Paulina Makarovaitė, študentka magistrskega programa varnosti hrane na Univerzi za zdravje Litvanije. Opravljam raziskavo na temo „Ocenitev tveganja za križno kontaminacijo in znanja zaposlenih v javnih prehrambenih obratih“. Raziskava je namenjena osebam, starim 18 let in več, ki obiskujejo javne prehrambene obrate (restavracije, kavarne itd.).

Cilj ankete - oceniti stališče uporabnikov do križne kontaminacije in varnosti hrane v javnih prehrambenih obratih. Zagotavljam, da je anketa anonimna, zbrani podatki pa bodo uporabljeni izključno v akademske namene za analizo splošnih trendov. Odgovori bodo obdelani skupinsko, identifikacija posameznih udeležencev ne bo mogoča. Udeležba je prostovoljna – anketo lahko kadarkoli prekinete. Izpolnjevanje ankete bo trajalo približno 5–10 minut.

Vabim vas, da iskreno odgovorite – vaš prispevek je izjemno pomemben za uspeh te raziskave.

Za morebitna vprašanja me lahko kontaktirate na e-naslov: [email protected]. Vnaprej se vam zahvaljujem za vaš čas in odgovore!

Rezultati so na voljo samo avtorju

2. Vaša spol: ✪

1. Vaš starost: ✪

3. Vaša izobrazba: ✪

4. Kako pogosto obiskujete javne prehrambene obrate (restavracije, menze itd.)? ✪

5. Kako razumete križno kontaminacijo? (izberite pravilen opis)

6. Menite, da lahko križna kontaminacija povzroči zastrupitev s hrano?

7. Ali je križna kontaminacija lahko nevarna za alergične osebe?

8. Splošna zaupnost glede varnosti hrane in higiene. Spodaj so navedene izjave o zaupanju v varnost hrane in higieno v javnih prehrambenih obratih. Označite odgovor, ki naj natančneje odraža vaše mnenje. Ni pravih ali napačnih odgovorov – pomembna je vaša osebna ocena. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNe strinjam se, ne nasprotujemNasprotujemPopolnoma nasprotujem
Menim, da se v javnih prehrambenih obratih upoštevajo ustrezni higienski standardi.
Ob obisku prehrambenega obrata se počutim varnega glede kakovosti hrane.
Verjamem, da večina prehrambenih obratov zagotavlja ustrezno temperaturo shranjevanja hrane.
Prepričan sem, da obrat zagotavlja ustrezno higieno zaposlenih.
Verjamem, da organi za nadzor hrane ustrezno nadzorujejo prehrambene obrati.

9. Ocenitev higiene zaposlenih. V tem delu so navedene izjave v zvezi z higieno zaposlenih v javnih prehrambenih obratih. Prosimo, označite odgovor, ki najbolje ustreza vašemu mnenju. Točnost odgovorov ni ocenjevanja – pomembno je vaše osebno mnenje. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNe strinjam se, ne nasprotujemNasprotujemPopolnoma nasprotujem
Pomembno mi je, da zaposleni nosijo čista oblačila.
Neurejeni zaposleni zmanjšujejo moje zaupanje v varnost hrane.
Če opazim, da kuhinjski zaposleni ne nosijo rokavic ali pokrival za lase, mi upade želja po jedi v obratih.
Menim, da morajo biti zaposleni redno usposobljeni o pravilih higiene in ravnanja s hrano.
Verjamem, da zaposleni pri delu s hrano ne nosijo nakita ali drugih higiensko neprimernih dodatkov.

10. Čistost okolja in vzdrževanje opreme. Spodaj so navedene izjave, namenjene oceni vašega mnenja o čistosti okolja in vzdrževanju opreme v prehrambenem obratu. Prosimo, ocenite, koliko se strinjate z vsako izjavo, na podlagi vaših osebnih izkušenj ob obisku prehrambenih obratov. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNe strinjam se, ne nasprotujemNasprotujemPopolnoma nasprotujem
Čistost jedilnice je en izmed najpomembnejših kriterijev pri moji izbiri.
Verjamem, da tudi v kuhinji vzdržujejo čistočo in red.
Ob opazovanju umazanih miz ali jedilnega pribora dvomim o higieni obrata.
Ustrezno vzdrževano okolje povečuje moje zaupanje v obrat.
Higienski standardi ali certifikati mi pomagajo pri odločitvi, ali se splača obiskati obrat.

11. Osebno vedenje in izkušnje. Spodaj so navedene izjave, namenjene oceni vašega osebnega vedenja in izkušenj ob obisku prehrambenih obratov. Prosimo, označite, koliko vsaka izjava ustreza vašim osebnim izkušnjam in vedenju. ✪

Popolnoma se strinjamStrinjam seNe strinjam se, ne nasprotujemNasprotujemPopolnoma nasprotujem
Opazil sem higienske kršitve v javnih prehrambenih obratih.
Zaradi slabe higiene sem se izogibal ponovnemu obisku nekaterih obratov.
Menim, da higiena v prehrambenih obratih neposredno vpliva na moj izbor.
Če opazim pomanjkanje higiene, sem nagnjen, da to sporočim osebju ali vodstvu.
Moje zaupanje najbolj temelji na osebnih izkušnjah, ne na uradnih ocenah.