Bedömning av konsumenters inställning till livsmedelssäkerhet och hygien på serveringsställen

Hej!

Jag heter Paulina Makarovaitė och studerar på masterprogrammet i livsmedelssäkerhet vid Litauens universitet för hälsovetenskaper. Jag genomför en studie om ”Bedömning av risker för korskontaminering och anställdas kunskaper på serveringsställen”. Studien riktar sig till personer som är 18 år eller äldre och besöker serveringsställen (restauranger, kaféer med mera).

Syftet med enkäten är att bedöma konsumenters inställning till korskontaminering och livsmedelssäkerhet på serveringsställen. Jag garanterar att enkäten är anonym och att de insamlade uppgifterna endast kommer att användas för akademiska ändamål och analys av övergripande trender. Svaren kommer att behandlas i sammanställd form, så det kommer inte att vara möjligt att identifiera enskilda deltagare. Deltagandet är frivilligt – du kan när som helst avbryta enkäten. Det tar cirka 5–10 minuter att fylla i enkäten.

Jag vill gärna uppmana dig att svara uppriktigt – ditt bidrag är mycket viktigt för studiens framgång.

Om du har frågor kan du kontakta mig via e-post: [email protected]. Tack på förhand för din tid och dina svar!

Resultaten är endast tillgängliga för författaren

2. Ditt kön: ✪

1. Din ålder: ✪

3. Din utbildning: ✪

4. Hur ofta besöker du serveringsställen (restauranger, matsalar med mera)? ✪

5. Hur förstår du begreppet korskontaminering? (Välj rätt definition) ✪

6. Anser du att korskontaminering kan orsaka matförgiftning? ✪

7. Kan korskontaminering vara farlig för personer med allergier?

8. Allmänt förtroende för livsmedelssäkerhet och hygien. Nedan hittar du påståenden om förtroende för livsmedelssäkerhet och hygien på serveringsställen. Markera det svarsalternativ som bäst återspeglar din åsikt. Det finns inga rätta eller felaktiga svar – det viktiga är din personliga bedömning. ✪

Instämmer heltInstämmerVarken instämmer eller instämmer inteInstämmer inteInstämmer inte alls
Jag anser att lämpliga hygienstandarder följs på serveringsställen.
När jag besöker ett serveringsställe känner jag mig trygg med livsmedlens kvalitet.
Jag tror att de flesta serveringsställen säkerställer att livsmedel förvaras vid rätt temperatur.
Jag är övertygad om att verksamheterna säkerställer att personalen har tillräcklig hygien.
Jag tror att livsmedelskontrollmyndigheterna utövar lämplig tillsyn över serveringsställen.

9. Bedömning av personalens hygien. Påståendena i detta avsnitt handlar om personalens hygien på serveringsställen. Markera det svar som bäst motsvarar din uppfattning. Svaren bedöms inte som rätt eller fel – din personliga åsikt är viktig. ✪

Instämmer heltInstämmerVarken instämmer eller instämmer inteInstämmer inteInstämmer inte alls
Det är viktigt för mig att personalen bär rena arbetskläder.
Personal som ser smutsig ut minskar mitt förtroende för livsmedelssäkerheten.
Om jag ser att en köksanställd inte bär handskar eller hårskydd minskar min lust att äta på stället.
Jag anser att personalen regelbundet bör utbildas i hygien och regler för livsmedelshantering.
Jag tror att personalen inte hanterar livsmedel när de bär smycken eller andra hygienmässigt olämpliga accessoarer.

10. Renlighet i lokalerna och underhåll av utrustning. Påståendena nedan syftar till att bedöma din inställning till renligheten i serveringsställets lokaler och underhållet av dess utrustning. När du svarar, bedöm hur mycket du instämmer i varje påstående utifrån dina personliga erfarenheter av att besöka serveringsställen. ✪

Instämmer heltInstämmerVarken instämmer eller instämmer inteInstämmer inteInstämmer inte alls
Renligheten i matsalen är ett av de viktigaste kriterierna när jag väljer ett serveringsställe.
Jag tror att köket också hålls rent och i ordning.
Om jag ser smutsiga bord eller smutsiga platser där matbestick förvaras tvivlar jag på verksamhetens hygien.
Välskötta lokaler ökar mitt förtroende för verksamheten.
Hygienbetyg eller certifikat hjälper mig att avgöra om det är värt att besöka ett serveringsställe.

11. Personligt beteende och erfarenhet. Nedan hittar du påståenden som syftar till att bedöma ditt personliga beteende och dina erfarenheter av att besöka serveringsställen. Markera hur väl varje påstående stämmer överens med dina personliga erfarenheter och ditt beteende. ✪

Instämmer heltInstämmerVarken instämmer eller instämmer inteInstämmer inteInstämmer inte alls
Jag har lagt märke till hygienbrister på serveringsställen.
Jag har undvikit att återvända till ett visst serveringsställe på grund av bristande hygien.
Jag anser att hygienen på serveringsställen direkt påverkar mitt val.
Om jag upptäcker hygienbrister är jag benägen att rapportera dem till personalen eller ledningen.
Mitt förtroende påverkas främst av mina personliga erfarenheter, inte av officiella betyg.