Қоғамдық тамақтану орындарындағы азық-түлік қауіпсіздігі мен гигиенаға тұтынушылардың көзқарасын бағалау

Сәлеметсіз бе!

Мен Паулина Макаровайте, Литва денсаулық ғылымдары университетінің «Азық-түлік қауіпсіздігі» магистратура бағдарламасының студентімін. «Қоғамдық тамақтану орындарындағы айқаспалы ластану қаупі мен қызметкерлердің білімін бағалау» тақырыбында зерттеу жүргізіп жатырмын. Зерттеу қоғамдық тамақтану орындарына (мейрамханаларға, дәмханаларға және т.б.) баратын 18 жастан асқан адамдарға арналған.

Сауалнаманың мақсаты — қоғамдық тамақтану орындарындағы айқаспалы ластану мен азық-түлік қауіпсіздігіне тұтынушылардың көзқарасын бағалау. Сауалнама анонимді екенін және жиналған деректер тек академиялық мақсатта, жалпы үрдістерді талдау үшін пайдаланылатынын кепілдендіремін. Жауаптар жинақталған түрде өңделеді, жекелеген қатысушыларды анықтау мүмкін болмайды. Қатысу ерікті — сауалнаманы толтыруды кез келген уақытта тоқтатуға болады. Сауалнаманы толтыруға шамамен 5–10 минут кетеді.

Шынайы жауап беруіңізді сұраймын — Сіздің үлесіңіз осы зерттеудің сәтті өтуі үшін аса маңызды.

Сұрақтарыңыз болса, мына электрондық поштаға хабарласа аласыз: [email protected]. Уақытыңыз бен жауаптарыңыз үшін алдын ала рақмет!

Нәтижелер тек авторға қолжетімді

2. Жынысыңыз: ✪

1. Жасыңыз: ✪

3. Біліміңіз: ✪

4. Қоғамдық тамақтану орындарына (мейрамханаларға, асханаларға және т.б.) қаншалықты жиі барасыз? ✪

5. Айқаспалы ластануды қалай түсінесіз? (Дұрыс анықтаманы таңдаңыз) ✪

6. Сіздің ойыңызша, айқаспалы ластану тағамнан улануға әкелуі мүмкін бе? ✪

7. Айқаспалы ластану аллергиясы бар адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін бе?

8. Азық-түлік қауіпсіздігі мен гигиенаға жалпы сенім. Төмендегі кестеде қоғамдық тамақтану орындарындағы азық-түлік қауіпсіздігі мен гигиенаға сенім туралы тұжырымдар берілген. Өз пікіріңізді барынша дәл көрсететін жауап нұсқасын белгілеңіз. Дұрыс немесе бұрыс жауап жоқ — Сіздің жеке бағаңыз маңызды. ✪

Толығымен келісемінКелісемінКелісемін де, келіспеймін деКеліспеймінМүлдем келіспеймін
Менің ойымша, қоғамдық тамақтану орындарында тиісті гигиена стандарттары сақталады.
Тамақтану орнына барған кезде тағамның сапасына қатысты өзімді қауіпсіз сезінемін.
Тамақтану орындарының көпшілігі тағамды тиісті температурада сақтайтынына сенемін.
Орындар қызметкерлердің гигиенасын тиісті деңгейде қамтамасыз ететініне сенімдімін.
Азық-түлік қауіпсіздігін бақылау органдары тамақтану орындарын тиісті деңгейде қадағалайтынына сенемін.

9. Қызметкерлердің гигиенасын бағалау. Бұл бөлімдегі тұжырымдар қоғамдық тамақтану орындарындағы қызметкерлердің гигиенасына қатысты. Өз көзқарасыңызды барынша дәл көрсететін жауапты белгілеңіз. Жауаптардың дұрыстығы бағаланбайды — Сіздің жеке пікіріңіз маңызды. ✪

Толығымен келісемінКелісемінКелісемін де, келіспеймін деКеліспеймінМүлдем келіспеймін
Қызметкерлердің таза киім киюі мен үшін маңызды.
Сыртқы түрі таза емес қызметкерлер азық-түлік қауіпсіздігіне деген сенімімді төмендетеді.
Асүй қызметкерінің қолғап немесе шашқа арналған тор кимегенін байқасам, бұл орыннан тамақтануға деген ықыласым азаяды.
Қызметкерлер гигиена және тағаммен жұмыс істеу ережелері бойынша жүйелі түрде оқытылуы керек деп санаймын.
Қызметкерлер тағаммен жұмыс істегенде әшекейлерді немесе гигиенаға сай келмейтін басқа аксессуарларды тақпайтынына сенемін.

10. Қоршаған ортаның тазалығы және жабдықтарды күтіп ұстау. Төмендегі тұжырымдар тамақтану орнының тазалығы мен жабдықтарын күтіп ұстауға қатысты көзқарасыңызды бағалауға арналған. Жауап бергенде, тамақтану орындарына бару тәжірибеңізге сүйене отырып, әр тұжырыммен қаншалықты келісетініңізді бағалаңыз. ✪

Толығымен келісемінКелісемінКелісемін де, келіспеймін деКеліспеймінМүлдем келіспеймін
Ас ішетін залдың тазалығы — орын таңдаудағы ең маңызды өлшемдерімнің бірі.
Асүйде де тазалық пен тәртіп сақталады деп сенемін.
Үстелдің немесе ас құралдары қойылатын орындардың таза емес екенін байқасам, мекеменің гигиенасына күмәнданамын.
Жақсы күтілген орта мекемеге деген сенімімді арттырады.
Гигиена рейтингі немесе сертификаттары осы мекемеге баруға тұра ма, жоқ па, соны шешуге көмектеседі.

11. Жеке мінез-құлық және тәжірибе. Төменде тамақтану орындарына барған кездегі жеке мінез-құлқыңыз бен тәжірибеңізді бағалауға арналған тұжырымдар берілген. Әр тұжырымның жеке тәжірибеңіз бен мінез-құлқыңызға қаншалықты сәйкес келетінін белгілеңіз. ✪

Толығымен келісемінКелісемінКелісемін де, келіспеймін деКеліспеймінМүлдем келіспеймін
Қоғамдық тамақтану орындарындағы гигиена талаптарының бұзылғанын байқағанмын.
Гигиенаның нашарлығына байланысты белгілі бір мекемеге қайта барудан бас тартқанмын.
Тамақтану орындарындағы гигиена менің таңдауымa тікелей әсер етеді деп санаймын.
Гигиенаның жеткіліксіздігін байқасам, қызметкерлерге немесе басшылыққа хабарлауға бейіммін.
Менің сеніміме ресми рейтингтерден гөрі жеке тәжірибем көбірек әсер етеді.