Vurdering av forbrukernes holdninger til mattrygghet og hygiene ved serveringssteder

Hei!

Jeg heter Paulina Makarovaitė og er student på masterprogrammet i mattrygghet ved Litauens universitet for helsevitenskap. Jeg gjennomfører en undersøkelse med temaet «Vurdering av risiko for krysskontaminering og ansattes kunnskap ved serveringssteder». Undersøkelsen er rettet mot personer som er 18 år eller eldre, og som besøker serveringssteder (restauranter, kafeer osv.).

Formålet med spørreskjemaet er å vurdere forbrukernes holdninger til krysskontaminering og mattrygghet ved serveringssteder. Jeg forsikrer om at undersøkelsen er anonym, og at de innsamlede dataene kun vil bli brukt til akademiske formål for å analysere overordnede tendenser. Svarene vil bli behandlet samlet, og det vil ikke være mulig å identifisere enkeltpersoner. Deltakelsen er frivillig – du kan når som helst avbryte utfyllingen av spørreskjemaet. Det tar omtrent 5–10 minutter å fylle ut spørreskjemaet.

Jeg håper du vil svare oppriktig – ditt bidrag er svært viktig for at denne undersøkelsen skal lykkes.

Hvis du har spørsmål, kan du kontakte meg på e-post: [email protected]. Tusen takk på forhånd for at du tar deg tid til å svare!

Resultater er kun tilgjengelige for forfatteren

2. Kjønn: ✪

1. Alder: ✪

3. Utdanning: ✪

4. Hvor ofte besøker du serveringssteder (restauranter, kantiner osv.)? ✪

5. Hva forstår du med krysskontaminering? (Velg den riktige definisjonen) ✪

6. Tror du at krysskontaminering kan føre til matforgiftning? ✪

7. Kan krysskontaminering være farlig for personer med allergi?

8. Generell tillit til mattrygghet og hygiene. Nedenfor finner du påstander om tillit til mattrygghet og hygiene ved serveringssteder. Velg det svaralternativet som best gjenspeiler din mening. Det finnes ingen riktige eller gale svar – det er din personlige vurdering som er viktig. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg mener at serveringssteder følger tilfredsstillende hygienestandarder.
Når jeg besøker et serveringssted, føler jeg meg trygg på matens kvalitet.
Jeg tror at de fleste serveringssteder sørger for at maten oppbevares ved riktig temperatur.
Jeg er overbevist om at serveringsstedene sørger for at de ansatte har god nok hygiene.
Jeg tror at mattilsynsmyndighetene fører tilsyn med serveringsstedene på en tilfredsstillende måte.

9. Vurdering av ansattes hygiene. Påstandene i denne delen handler om ansattes hygiene ved serveringssteder. Velg svaret som best samsvarer med din oppfatning. Det finnes ingen riktige eller gale svar – din personlige mening er viktig. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Det er viktig for meg at de ansatte bruker rene arbeidsklær.
Ansatte som ser urene ut, svekker min tillit til mattryggheten.
Hvis jeg ser at en kjøkkenansatt ikke bruker hansker eller hårnett, får jeg mindre lyst til å spise på stedet.
Jeg mener at ansatte regelmessig bør få opplæring i hygiene og regler for mathåndtering.
Jeg tror at ansatte ikke håndterer mat mens de bruker smykker eller annet tilbehør som er uhygienisk.

10. Renhold av lokaler og vedlikehold av utstyr. Påstandene nedenfor skal brukes til å vurdere din holdning til renhold av lokalene og vedlikehold av utstyr ved serveringssteder. Når du svarer, vurder hvor enig du er i hver påstand, basert på dine egne erfaringer fra besøk på serveringssteder. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Renholdet i spiseområdet er et av de viktigste kriteriene når jeg velger et serveringssted.
Jeg tror at kjøkkenet også holdes rent og ryddig.
Hvis jeg ser at bordet eller området rundt spisebestikket er skittent, tviler jeg på stedets hygiene.
Godt vedlikeholdte lokaler øker tilliten min til serveringsstedet.
Hygieneklassifiseringer eller sertifikater hjelper meg med å avgjøre om jeg vil besøke et serveringssted.

11. Personlig atferd og erfaringer. Nedenfor finner du påstander som skal brukes til å vurdere din personlige atferd og dine erfaringer når du besøker serveringssteder. Angi hvor godt hver påstand samsvarer med din egen atferd og dine erfaringer. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg har lagt merke til hygienebrudd ved serveringssteder.
Jeg har unngått å komme tilbake til et serveringssted på grunn av dårlig hygiene.
Jeg mener at hygiene ved serveringssteder har direkte innvirkning på valget mitt.
Hvis jeg oppdager mangler ved hygienen, er jeg tilbøyelig til å melde fra til personalet eller ledelsen.
Min tillit påvirkes først og fremst av egne erfaringer, og ikke av offisielle vurderinger.