Vurdering av forbrukernes syn på mattrygghet og hygiene i serveringssteder

Hei!

Jeg er Paulina Makarovaitė, student ved masterprogrammet i mattrygghet ved Det litauiske helsevitenskapsuniversitet. Jeg gjennomfører en studie med temaet «Vurdering av risikoen for krysskontaminering og ansattes kunnskap i serveringssteder». Studien er rettet mot personer over 18 år som besøker serveringssteder (restauranter, kafeer osv.).

Målet med undersøkelsen er å vurdere forbrukernes syn på krysskontaminering og mattrygghet i serveringssteder. Jeg forsikrer at undersøkelsen er anonym, og innsamlede data vil kun bli brukt til akademiske formål, for å analysere generelle trender. Svarene vil bli behandlet aggregert, og det vil ikke være mulig å identifisere enkeltpersoner. Deltakelse er frivillig – du kan avslutte utfyllingen av skjemaet når som helst. Utfylling av skjemaet vil ta cirka 5-10 minutter.

Jeg inviterer deg sterkt til å svare ærlig – ditt bidrag er avgjørende for suksessen til denne studien.

Hvis du har spørsmål, kan du kontakte meg på e-post: [email protected]. Takk på forhånd for din tid og svar!

Resultater er kun tilgjengelige for forfatteren

2. Hva er din kjønn: ✪

1. Hva er din alder: ✪

3. Hva er din utdanning: ✪

4. Besøker du ofte serveringssteder (restauranter, kantiner osv.)? ✪

5. Hva forstår du med krysskontaminering? (velg riktig definisjon)

6. Tror du at krysskontaminering kan forårsake matforgiftning?

7. Kan krysskontaminering være farlig for personer med allergi?

8. Generell tillit til mattrygghet og hygiene. Nedenfor finner du utsagn om tillit til mattrygghet og hygiene i serveringssteder. Vennligst merk av for det svaret som best gjenspeiler din mening. Det finnes ingen riktige eller gale svar – det er din personlige vurdering som er viktig. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg mener at serveringssteder opprettholder tilfredsstillende hygienestandarder.
Når jeg besøker serveringssteder, føler jeg meg trygg på matens kvalitet.
Jeg tror at de fleste serveringssteder opprettholder riktig matlagrings temperatur.
Jeg er overbevist om at virksomhetene sikrer tilstrekkelig ansattshygiene.
Jeg tror at mattilsynsmyndighetene fører tilsyn med serveringssteder på en tilstrekkelig måte.

9. Vurdering av ansattes hygiene. I denne delen finner du utsagn knyttet til ansattes hygiene i serveringssteder. Vennligst merk av svaret som best representerer ditt synspunkt. Riktigheten av svarene vurderes ikke – din personlige mening er viktig. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Det er viktig for meg at ansatte har på seg rene klær.
Skitne utseende ansatte reduserer min tillit til mattrygghet.
Når jeg observerer at kjøkkenansatte ikke bruker hansker eller hodeplagg, reduseres min vilje til å spise på stedet.
Jeg mener at ansatte må få regelmessig opplæring i hygiene og matkunnskapsregler.
Jeg tror at ansatte ikke jobber med mat iført smykker eller andre hygiene-uhygieniske tilbehør.

10. Rensing av miljøet og vedlikehold av utstyr. Nedenfor finner du utsagn for å vurdere ditt syn på renslighet i serveringsstedet og vedlikehold av utstyr. Vennligst vurder hver uttalelse basert på din personlige erfaring med å besøke serveringssteder. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Renslighet i spisesalen er et av de viktigste kriteriene for mitt valg.
Jeg tror at kjøkkenet også opprettholder renslighet og orden.
Når jeg observerer skitne bord eller spiseutstyr, tviler jeg på institusjonens hygiene.
Et riktig vedlikeholdt miljø øker min tillit til stedet.
Hygieniske rangeringer eller sertifikater hjelper meg å bestemme om det er verdt å besøke stedet.

11. Personlig atferd og erfaring. Nedenfor finner du utsagn som tar sikte på å vurdere din personlige atferd og erfaring når du besøker serveringssteder. Vennligst merk av hvor godt hvert utsagn samsvarer med din personlige erfaring og atferd. ✪

Helt enigEnigVerken enig eller uenigUenigHelt uenig
Jeg har vært oppmerksom på hygieneproblemer i serveringssteder.
På grunn av dårlig hygiene har jeg unngått å gå tilbake til ett bestemt sted.
Jeg mener at hygiene i serveringssteder direkte påvirker valget mitt.
Hvis jeg legger merke til hygieneproblemer, er jeg tilbøyelig til å rapportere dette til personalet eller ledelsen.
Min tillit bestemmes i stor grad av personlig erfaring, ikke av offisielle vurderinger.