Avaliação da opinião dos usuários sobre a segurança alimentar e higiene em estabelecimentos de alimentação pública

Olá!

Sou Paulina Makarovaitė, estudante do programa de mestrado em Segurança Alimentar da Universidade de Ciências da Saúde da Lituânia. Estou realizando uma pesquisa com o tema 'Avaliação do risco de contaminação cruzada e dos conhecimentos dos funcionários em estabelecimentos de alimentação pública'. A pesquisa é voltada para pessoas com 18 anos ou mais que frequentam estabelecimentos de alimentação pública (restaurantes, cafeterias, etc.).

O objetivo do questionário é avaliar a opinião dos consumidores sobre contaminação cruzada e segurança alimentar em estabelecimentos de alimentação pública. Garanto que a pesquisa é anônima e os dados coletados serão utilizados apenas para fins acadêmicos, analisando tendências gerais. As respostas serão processadas de forma agregada, não será possível identificar participantes individuais. A participação é voluntária - você pode interromper o preenchimento do questionário a qualquer momento. O preenchimento do questionário levará cerca de 5 a 10 minutos.

Convido-o a responder sinceramente - sua contribuição é extremamente importante para o sucesso desta pesquisa.

Se tiver dúvidas, você pode entrar em contato pelo e-mail: [email protected]. Agradeço antecipadamente pelo seu tempo e respostas!

Resultados disponíveis apenas para o autor

1. Sua idade: ✪

2. Seu gênero: ✪

3. Sua educação: ✪

4. Com que frequência você frequenta estabelecimentos de alimentação pública (restaurantes, refeitórios, etc.)? ✪

5. Como você entende a contaminação cruzada? (escolha a definição correta)

6. Você acredita que a contaminação cruzada pode causar intoxicação alimentar?

7. A contaminação cruzada pode ser perigosa para pessoas alérgicas?

8. Confiança geral na segurança alimentar e higiene. Na tabela abaixo, você encontrará declarações sobre confiança na segurança alimentar e na higiene em estabelecimentos de alimentação pública. Marque a opção de resposta que mais precisamente reflete sua opinião. Não existem respostas certas ou erradas - o importante é sua avaliação pessoal. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
Na minha opinião, os estabelecimentos de alimentação pública mantêm padrões adequados de higiene.
Ao visitar um estabelecimento de alimentação, sinto-me seguro quanto à qualidade da comida.
Acredito que a maioria dos estabelecimentos de alimentação garante a temperatura adequada de armazenamento dos alimentos.
Estou convicto de que os estabelecimentos garantem cuidados adequados com a higiene dos funcionários.
Acredito que as autoridades de controle alimentar supervisionam adequadamente os estabelecimentos de alimentação.

9. Avaliação da higiene dos funcionários. Nesta seção, as declarações estão relacionadas à higiene dos funcionários em estabelecimentos de alimentação pública. Por favor, marque a resposta que melhor corresponde à sua opinião. A correção das respostas não é avaliada - o importante é sua opinião pessoal. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
É importante para mim que os funcionários usem roupas limpas.
Funcionários com aparência suja diminuem minha confiança na segurança alimentar.
Ao notar que o funcionário da cozinha não usa luvas ou touca, minha vontade de comer no estabelecimento diminui.
Acredito que os funcionários devem ser treinados regularmente sobre as regras de higiene e manipulação de alimentos.
Acredito que os funcionários não devem estar em contato com alimentos enquanto usam joias ou outros acessórios inadequados à higiene.

10. Limpeza do ambiente e manutenção dos equipamentos. As declarações abaixo são destinadas a avaliar sua opinião sobre a limpeza do ambiente e a manutenção dos equipamentos em estabelecimentos de alimentação. Ao responder, avalie o quanto concorda com cada declaração, com base em sua experiência pessoal ao frequentar estabelecimentos de alimentação. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
A limpeza da área de refeições é um dos critérios mais importantes para minha escolha.
Acredito que a cozinha também é mantida limpa e organizada.
Ao notar mesas ou utensílios sujos, eu duvido da higiene do estabelecimento.
Um ambiente bem cuidado aumenta minha confiança no estabelecimento.
Classificações de higiene ou certificados me ajudam a decidir se vale a pena visitar o estabelecimento.

11. Comportamento pessoal e experiência. Abaixo você encontrará declarações que visam avaliar seu comportamento e experiência ao frequentar estabelecimentos de alimentação. Ao responder, marque o quanto cada declaração corresponde à sua experiência pessoal e comportamento. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
Eu prestei atenção em violações de higiene em estabelecimentos de alimentação pública.
Devido a más condições de higiene, evitei retornar a um determinado estabelecimento.
Acredito que a higiene em estabelecimentos de alimentação afeta diretamente minha escolha.
Se eu noto falhas na higiene, tenho tendência a informar a equipe ou a gerência.
Minha confiança é mais influenciada por experiências pessoais do que por classificações oficiais.