Avaliação da percepção dos consumidores sobre a segurança alimentar e higiene em estabelecimentos de alimentação pública

Olá!

Sou Paulina Makarovaitė, estudante do programa de mestrado em Segurança Alimentar da Universidade de Ciências da Saúde da Lituânia. Estou realizando uma pesquisa sobre "Avaliação dos riscos de contaminação cruzada e do conhecimento dos trabalhadores em estabelecimentos de alimentação pública". A pesquisa é direcionada a pessoas com 18 anos ou mais que frequentam estabelecimentos de alimentação pública (restaurantes, cafeterias, etc.).

O objetivo do questionário é avaliar a percepção dos consumidores sobre a contaminação cruzada e a segurança alimentar em estabelecimentos de alimentação pública. Garanto que a pesquisa é anônima e os dados coletados serão utilizados apenas para fins acadêmicos, analisando tendências gerais. As respostas serão processadas de forma agregada, não será possível identificar os participantes individuais. A participação é voluntária - você pode interromper o preenchimento do questionário a qualquer momento. O preenchimento do questionário levará cerca de 5 a 10 minutos.

Convido você a responder sinceramente - sua contribuição é muito importante para o sucesso desta pesquisa.

Se tiver dúvidas, você pode entrar em contato por e-mail: [email protected]. Agradeço antecipadamente pelo seu tempo e respostas!

Resultados disponíveis apenas para o autor

2. Seu sexo: ✪

1. Sua idade: ✪

3. Sua escolaridade: ✪

4. Com que frequência você frequenta estabelecimentos de alimentação pública (restaurantes, refeitórios, etc.)? ✪

5. Como você entende a contaminação cruzada? (escolha a definição correta)

6. Você acha que a contaminação cruzada pode causar intoxicação alimentar?

7. A contaminação cruzada pode ser perigosa para pessoas alérgicas?

8. Confiança geral na segurança alimentar e higiene. Abaixo estão afirmações sobre a confiança na segurança alimentar e higiene em estabelecimentos de alimentação pública. Marque a resposta que mais reflete sua opinião. Não há respostas certas ou erradas - é importante sua avaliação pessoal. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
Acredito que os estabelecimentos de alimentação pública seguem padrões de higiene adequados.
Ao visitar um estabelecimento de alimentação, sinto-me seguro quanto à qualidade da comida.
Acredito que a maioria dos estabelecimentos assegura a temperatura de armazenamento adequada dos alimentos.
Estou convencido de que os estabelecimentos garantem higiene suficiente dos funcionários.
Acredito que as autoridades de controle alimentar fiscalizam adequadamente os estabelecimentos.

9. Avaliação da higiene dos funcionários. Esta parte apresenta afirmações relacionadas à higiene dos funcionários em estabelecimentos de alimentação pública. Por favor, marque a resposta que melhor reflete sua opinião. A precisão das respostas não é avaliada - o que importa é sua opinião pessoal. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
É importante para mim que os funcionários usem roupas limpas.
Funcionários com aparência suja diminuem minha confiança na segurança alimentar.
Ao notar que um funcionário da cozinha não usa luvas ou touca, minha vontade de comer no estabelecimento diminui.
Acredito que os funcionários devem ser treinados regularmente em regras de higiene e manuseio de alimentos.
Acredito que os funcionários não trabalham com alimentos usando joias ou outros acessórios inadequados à higiene.

10. Limpeza do ambiente e manutenção do equipamento. Abaixo estão declarações para avaliar sua percepção sobre a limpeza do ambiente e a manutenção do equipamento em estabelecimentos de alimentação. Ao responder, indique quanto você concorda com cada afirmativa, com base em sua experiência pessoal ao visitar estabelecimentos de alimentação. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
A limpeza da sala de refeições é um dos meus critérios mais importantes de escolha.
Acredito que a cozinha também mantém limpeza e ordem.
Ao notar mesas ou utensílios sujos, duvido da higiene do estabelecimento.
Um ambiente bem cuidado aumenta minha confiança no estabelecimento.
Classificações ou certificados de higiene me ajudam a decidir se vale a pena visitar o estabelecimento.

11. Comportamento e experiência pessoal. Abaixo você encontrará afirmações que avaliam seu comportamento e experiência ao visitar estabelecimentos de alimentação. Ao responder, marque quanto cada afirmação corresponde à sua experiência e comportamento pessoal. ✪

Concordo totalmenteConcordoNem concordo, nem discordoDiscordoDiscordo totalmente
Eu notei violações de higiene em estabelecimentos de alimentação pública.
Devido à má higiene, evitei voltar a determinados estabelecimentos.
Acredito que a higiene nos estabelecimentos de alimentação afeta diretamente minha escolha.
Se eu notar falhas na higiene, estou disposto a informar a equipe ou a gerência.
Minha confiança é mais influenciada por experiência pessoal do que por classificações oficiais.