Kamuoyunda yemek güvenliği ve hijyen konusundaki tüketici algısının değerlendirilmesi

Merhaba!

Ben Paulina Makarovaitė, Litvanya Sağlık Bilimleri Üniversitesi Gıda Güvenliği Yüksek Lisans Programı öğrencisiyim. "Kamuya açık yemek hizmeti alanlarında çapraz kontaminasyon riski ve çalışanların bilgi düzeyinin değerlendirilmesi" konulu bir araştırma yapıyorum. Araştırma, 18 yaş ve üzeri, restoranlar, kafeler vb. kamuya açık yemek hizmeti alanlarını ziyaret eden bireylere yöneliktir.

Anketin amacı, kamuya açık yemek hizmeti alanlarında çapraz kontaminasyon ve gıda güvenliği konusundaki kullanıcı algısını değerlendirmektir. Anketin anonim olduğunu güvence altına alıyorum, toplanan veriler yalnızca akademik amaçlar için, genel eğilimleri analiz etmek üzere kullanılacaktır. Yanıtlar toplu olarak işlenecek, bireysel katılımcıların kimliği tespit edilemeyecektir. Katılım isteğe bağlıdır - anketi istediğiniz zaman durdurabilirsiniz. Anketi doldurmanız yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

Samimiyetle cevap vermenizi çok isterim - katkılarınız bu araştırmanın başarısı için son derece önemlidir.

Herhangi bir sorunuz olursa bana şu e-posta adresinden ulaşabilirsiniz: [email protected]. Zamanınızı ve yanıtlarınızı şimdiden teşekkür ederim!

Sonuçlar yalnızca yazar için erişilebilir

2. Cinsiyetiniz: ✪

1. Yaşınız: ✪

3. Eğitim seviyeniz: ✪

4. Kamuya açık yemek hizmeti alanlarını (restoranlar, yemek salonları vb.) ne sıklıkla ziyaret ediyorsunuz? ✪

5. Çapraz kontaminasyonu nasıl anlıyorsunuz? (doğru tanımı seçin)

6. Çapraz kontaminasyonun gıda zehirlenmesine neden olabileceğini düşünüyor musunuz?

7. Çapraz kontaminasyon, alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilir mi?

8. Gıda güvenliği ve hijyenine genel güven. Aşağıda, kamuya açık yemek hizmeti alanlarındaki gıda güvenliği ve hijyenine ilişkin güveninizi değerlendirmeye yönelik ifadeler bulunmaktadır. Kendi görüşlerinizi yansıtan seçenekleri işaretleyin. Doğru veya yanlış cevap yoktur - önemli olan sizin kişisel değerlendirmeniz. ✪

Kesinlikle KatılıyorumKatılıyorumNe Katılıyorum, Ne de KatılmıyorumKatılmıyorumKesinlikle Katılmıyorum
Kamuya açık yemek hizmeti alanlarında uygun hijyen standartlarına uyulduğunu düşünüyorum.
Yemek hizmeti alanında, gıda kalitesi konusunda kendimi güvende hissediyorum.
Çoğu yemek hizmeti alanının gıdanın uygun saklama sıcaklığını sağladığına inanıyorum.
Kuruluşların yeterli çalışan hijyenini sağladığından eminim.
Gıda kontrol kurumlarının, yemek hizmeti alanlarını düzgün bir şekilde denetlediğine inanıyorum.

9. Çalışanların hijyen değerlendirmesi. Bu bölümde kamuya açık yemek hizmeti alanlarındaki çalışanların hijyeni ile ilgili ifadeler bulunmaktadır. Lütfen en iyi görüşünüze uyan yanıtı işaretleyin. Cevapların doğruluğu değerlendirilmez - önemli olan sizin kişisel görüşünüz. ✪

Kesinlikle KatılıyorumKatılıyorumNe Katılıyorum, Ne de KatılmıyorumKatılmıyorumKesinlikle Katılmıyorum
Çalışanların temiz kıyafet giymesinin benim için önemli olduğunu düşünüyorum.
Kirli görünen çalışanlar, gıda güvenliğine olan güvenimi azaltıyor.
Bir mutfak çalışanının eldiven ya da saç bonesi takmadığını gördüğümde, o kuruma yemeği tercih etme isteğim azalıyor.
Çalışanların hijyen ve gıda işleme kuralları konusunda düzenli olarak eğitilmesi gerektiğini düşünüyorum.
Çalışanların, gıda ile çalışırken takı veya hijyenle alakasız diğer aksesuarlar takmadığına inanıyorum.

10. Çevre temizliği ve ekipman bakımı. Aşağıda, gıda hizmeti alanındaki çevre temizliği ve ekipman bakımına ilişkin görüşlerinizi değerlendirmenize yönelik ifadeler bulunmaktadır. Yanıt verirken, her ifade ile ilgili olarak kendi deneyiminizi temel alın. ✪

Kesinlikle KatılıyorumKatılıyorumNe Katılıyorum, Ne de KatılmıyorumKatılmıyorumKesinlikle Katılmıyorum
Yemek salonunun temizliği benim en önemli seçim kriterlerimden biridir.
Mutfakta da temizlik ve düzenin sağlandığına inanıyorum.
Kirli masa veya yemek aletleri gördüğümde, o kuruluşun hijyenine dair şüpheleniyorum.
İyi bakım yapılan bir ortam, kuruluşa olan güvenimi artırıyor.
Hijyen puanları veya sertifikaları, bir kuruluşa gitmeye değer mi karar vermemde yardımcı oluyor.

11. Kişisel davranış ve deneyim. Aşağıda, yemek hizmeti alanlarına dair kişisel davranışınızı ve deneyiminizi değerlendirmeye yönelik ifadeler bulunmaktadır. Yanıt verirken, her ifadenin sizin kişisel deneyiminiz ve davranışınızı yansıttığına dikkat edin. ✪

Kesinlikle KatılıyorumKatılıyorumNe katılıyorum ne de katılmıyorumKatılmıyorumKesinlikle Katılmıyorum
Kamuya açık yemek hizmeti alanlarında hijyen ihlallerine dikkat ettim.
Kötü hijyen nedeniyle belirli bir kuruluşa geri dönmekten kaçındım.
Hijyenin yemek hizmeti alanlarında benim seçimimi etkilediğine inanıyorum.
Hijyen eksikliklerini fark ettiğimde, personeli veya yönetimi bilgilendirme eğilimindeyim.
Bana güven veren en önemli faktör kişisel deneyimimdir, resmi puanlamalar değil.