Kamuoyunun gıda güvenliği ve hijyen konusundaki görüşlerinin restoranlarda değerlendirilmesi

Merhaba!

Ben Paulina Makarovaitė, Litvanya Sağlık Bilimleri Üniversitesinin Gıda Güvenliği Yüksek Lisans Programı öğrencisiyim. "Restoranlarda çapraz kontaminasyon riski ve çalışanların bilgi düzeyinin değerlendirilmesi" konulu bir araştırma yapıyorum. Bu çalışma, restoranlar, kafeler ve benzeri kamu yeme içme yerlerine giden 18 yaş ve üzeri bireylere yöneliktir.

Anketin amacı, kamu yeme içme yerlerinde çapraz kontaminasyon ve gıda güvenliği konusundaki kamuoyunun görüşlerini değerlendirmektir. Anketin anonim olacağını ve toplanan verilerin yalnızca akademik amaçlarla, genel eğilimleri analiz etmek için kullanılacağını garanti ediyorum. Yanıtlar genel olarak işlenecektir, bireysel katılımcıların kimliğinin belirlenmesi mümkün olmayacaktır. Katılım tamamen gönüllüdür – anket doldurma işlemini istediğiniz zaman durdurabilirsiniz. Anketi doldurmanız yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

Lütfen dürüstçe yanıtlayın - katkınız bu araştırmanın başarısı için son derece önemlidir.

Herhangi bir sorunuz olursa, lütfen e-posta ile iletişime geçin: [email protected]. Zaman ayırıp yanıtlar verdiğiniz için şimdiden teşekkür ederim!

Sonuçlar yalnızca yazar için erişilebilir

1. Yaşınız nedir? ✪

2. Cinsiyetiniz nedir? ✪

3. Eğitim seviyeniz nedir? ✪

4. Kamu yeme içme yerlerine (restoranlar, yemekhaneler vb.) sık sık gider misiniz? ✪

5. Çapraz kontaminasyonu nasıl tanımlarsınız? (Doğru tanımı seçin)

6. Çapraz kontaminasyonun gıda zehirlenmesine neden olabileceğini düşünüyor musunuz?

7. Çapraz kontaminasyon alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilir mi?

8. Gıda güvenliği ve hijyen konusundaki genel güven. Aşağıdaki tabloda, kamu yeme içme yerlerinde gıda güvenliği ve hijyen konusundaki güveninizi değerlendiren ifadeler bulunmaktadır. Kendi görüşünüzü en doğru şekilde yansıtan yanıt seçeneklerini işaretleyin. Doğru veya yanlış cevap yoktur - önemli olan kişisel değerlendirmenizdir. ✪

Tamamen katılıyorumKatılıyorumNe katılıyorum ne de katılmıyorumKatılmıyorumTamamen katılmıyorum
Kamu yeme içme yerlerinde uygun hijyen standartlarına uyulduğunu düşünüyorum.
Yeme içme alanında bulunduğumda gıda kalitesi konusunda kendimi güvende hissediyorum.
Çoğu yeme içme yerinin uygun gıda saklama sıcaklığını sağladığına inanıyorum.
Kuruluşların yeterli çalışan hijyeninin sağlandığından eminim.
Gıda kontrol kurumlarının yeme içme yerlerini yeterince denetlediğine inanıyorum.

9. Çalışanların hijyen değerlendirmesi. Bu bölümde, kamu yeme içme yerlerindeki çalışanların hijyeni ile ilgili ifadeler bulunmaktadır. Lütfen, en iyi şekilde görüşünüzü yansıtan cevabı işaretleyin. Cevapların doğruluğu değerlendirilmez - önemli olan kişisel görüşünüzdür. ✪

Tamamen katılıyorumKatılıyorumNe katılıyorum ne de katılmıyorumKatılmıyorumTamamen katılmıyorum
Çalışanların temiz kıyafet giymesi benim için önemlidir.
Kirli görünen çalışanlar, gıda güvenliği konusundaki güvenimi azaltır.
Bir mutfak çalışanının eldiven veya saç örtüsü giymediğini gördüğümde, o yerde yemek yeme isteğim azalır.
Çalışanların hijyen ve gıda işleme kurallarını düzenli olarak öğrenmesi gerektiğine inanıyorum.
Çalışanların yemekle birlikte takı veya hijyen açısından uygunsuz aksesuar taşımadığından eminin.

10. Çevre temizliği ve ekipman bakımı. Aşağıdaki ifadeler, yeme içme yerinin çevre temizliği ve ekipman bakımı konusundaki görüşlerinizi değerlendirmek için hazırlanmıştır. Lütfen, kendi kişisel deneyiminize dayanarak her ifadeyi değerlendirirken ne kadar katıldığınızı belirtin. ✪

Tamamen katılıyorumKatılıyorumNe katılıyorum ne de katılmıyorumKatılmıyorumTamamen katılmıyorum
Yemek salonunun temizliği benim için seçimimin en önemli kriterlerinden biridir.
Mutfakta da temizlik ve düzenin sağlandığına inanıyorum.
Kirli masa veya yemek gereçleri gördüğümde, o kuruluşa dair hijyen hakkında şüpheleniyorum.
İyi bakımlı bir çevre, kuruluşa olan güvenimi artırır.
Hijyen derecelendirmeleri veya sertifikaları, bir kuruluşa gitmeye değer olup olmadığına karar vermemde yardımcı olur.

11. Kişisel davranış ve deneyim. Aşağıda, kamu yeme içme yerlerinde bulunduğunuzda kişisel davranış ve deneyimlerinizi değerlendirmek için ifadeler bulunmaktadır. Lütfen, her bir ifadenin kişisel deneyiminiz ve davranışınızı ne ölçüde yansıttığını belirtin. ✪

Tamamen katılıyorumKatılıyorumNe katılıyorum ne de katılmıyorumKatılmıyorumTamamen katılmıyorum
Kamu yeme içme yerlerinde hijyen ihlallerine dikkat ettim.
Kötü hijyen nedeniyle belirli bir kuruluşa geri dönmekten kaçındım.
Yeme içme yerlerindeki hijyenin benim seçimimi doğrudan etkilediğine inanıyorum.
Hijyen eksikliklerini gördüğümde, personeli veya yönetimi bilgilendirme eğilimindeyim.
Güvenim en çok kişisel deneyimime dayanmakta, resmi derecelendirmelere değil.