消费者对餐饮场所食品安全与卫生的看法评估

您好！

我叫 Paulina Makarovaitė，是立陶宛健康科学大学食品安全硕士专业的学生。目前，我正在开展一项题为“餐饮场所交叉污染风险及员工知识评估”的研究。本研究面向年满18岁且会前往餐厅、咖啡馆等餐饮场所的人员。

本问卷旨在评估消费者对餐饮场所交叉污染和食品安全的看法。我保证本调查匿名进行，所收集的数据仅用于学术研究，并用于分析总体趋势。所有回答将以汇总形式处理，不会识别任何个别参与者。参与完全自愿，您可随时停止填写问卷。填写问卷约需5至10分钟。

诚邀您如实作答——您的参与对本研究的成功至关重要。

如有疑问，请通过电子邮件联系：[email protected]。衷心感谢您抽出时间并提供回答！

结果仅对作者可见

2. 您的性别： ✪

1. 您的年龄： ✪

3. 您的受教育程度： ✪

4. 您多久去一次餐饮场所（餐厅、食堂等）？ ✪

5. 您如何理解交叉污染？（请选择正确的定义） ✪

6. 您认为交叉污染会导致食物中毒吗？ ✪

7. 交叉污染会对过敏人群构成危险吗？

8. 对食品安全与卫生的总体信任。下表列出了一些关于餐饮场所食品安全与卫生信任度的陈述。请选择最准确反映您看法的答案。没有正确或错误的答案，重要的是您的个人评价。 ✪

非常同意同意既不同意也不反对不同意非常不同意
我认为餐饮场所遵守适当的卫生标准。
在餐饮场所用餐时，我对食品质量感到放心。
我相信大多数餐饮场所都能确保食品储存在适当的温度下。
我确信餐饮场所能够确保员工保持良好的卫生。
我相信食品监管机构对餐饮场所进行了适当的监督。

9. 对员工卫生的评价。本部分陈述涉及餐饮场所员工的卫生状况。请选择最符合您看法的答案。答案没有对错之分，重要的是您的个人意见。 ✪

非常同意同意既不同意也不反对不同意非常不同意
员工穿着干净的工作服对我来说很重要。
员工看起来不干净会降低我对食品安全的信任。
如果我看到厨房员工没有戴手套或发网，我在该场所用餐的意愿会降低。
我认为员工应定期接受卫生和食品处理规则培训。
我相信员工不会佩戴首饰或其他不符合卫生要求的配饰处理食品。

10. 环境清洁与设备维护。以下陈述旨在评估您对餐饮场所环境清洁和设备维护的看法。请结合您在餐饮场所的个人经历，评价您对每项陈述的认同程度。 ✪

非常同意同意既不同意也不反对不同意非常不同意
用餐区的清洁程度是我选择餐饮场所时最重要的标准之一。
我相信厨房也保持清洁和整齐。
如果发现桌面或餐具摆放处不干净，我会对该场所的卫生状况产生怀疑。
维护良好的环境会增强我对该场所的信任。
卫生评级或证书有助于我决定是否值得去某个餐饮场所。

11. 个人行为与经历。以下陈述旨在评估您前往餐饮场所时的个人行为与经历。请标明每项陈述在多大程度上符合您的个人经历和行为。 ✪

非常同意同意既不同意也不反对不同意非常不同意
我曾留意到餐饮场所存在卫生违规情况。
我曾因卫生状况不佳而避免再次光顾某些餐饮场所。
我认为餐饮场所的卫生状况会直接影响我的选择。
如果我发现卫生问题，我倾向于向员工或管理人员反映。
相比官方评级，个人经历对我的信任影响最大。