评估消费者对公共餐饮机构食品安全和卫生的看法

你好！

我是保琳娜·马卡罗维特（Paulina Makarovaitė），立陶宛卫生科学大学食品安全硕士课程的学生。我的研究课题是“公共餐饮机构中交叉污染风险和员工知识评估”。此研究面向18岁及以上的成年人，他们经常光顾公共餐饮机构（餐馆、咖啡馆等）。

问卷的目的是评估消费者对公共餐饮机构中食品安全和交叉污染的看法。我保证问卷是匿名的，收集的数据仅用于学术目的，以分析总体趋势。回答将以汇总的方式处理，无法识别单个参与者。参与是自愿的，您可以随时中止填写问卷。填写问卷大约需要5-10分钟。

我诚邀您诚实作答——您的贡献对这项研究的成功至关重要。

如有疑问，请通过电子邮件联系：[email protected]。感谢您抽出时间和作答！

结果仅对作者可见

2. 您的性别： ✪

1. 您的年龄： ✪

3. 您的学历： ✪

4. 您多久光顾公共餐饮机构（餐馆、食堂等）？ ✪

5. 您如何理解交叉污染？（选择正确的定义）

6. 您认为交叉污染会导致食物中毒吗？

7. 交叉污染对过敏人士是否危险？

8. 对食品安全和卫生的总体信任。在下面的表格中，您将看到有关您对公共餐饮机构食品安全和卫生的信任的陈述。请标记出最能反映您观点的答案。没有对或错的答案——重要的是您的个人评估。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
我认为公共餐饮机构遵守适当的卫生标准。
在餐饮机构中我对食品质量感到安全。
我相信大多数餐饮机构能保持适当的食品存放温度。
我确信这些机构能确保员工的卫生。
我相信食品监管机构能妥善监督餐饮机构。

9. 对员工卫生的评估。在这一部分，展示了一些与公共餐饮机构员工卫生相关的陈述。请标记出最好符合您观点的答案。答案的正确性不做评判——重要的是您的个人观点。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
我重视员工的穿着整洁。
看起来不干净的员工降低了我对食品安全的信任。
如果发现厨房员工不戴手套或头罩，我会减少在该机构就餐的意愿。
我认为员工应定期接受卫生和食品处理规则的培训。
我相信员工在处理食物时不会佩戴首饰或其他不卫生的饰品。

10. 环境清洁和设备维护。下面的陈述旨在评估您对餐饮机构环境清洁和设备维护的看法。请根据您在餐饮机构的个人经验评价您对每个陈述的同意程度。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
用餐区的清洁是我选择的重要标准之一。
我相信厨房也保持着清洁和秩序。
如果发现桌子或餐具不干净，我会质疑该机构的卫生。
适当维护的环境增加了我对该机构的信任。
卫生评级或认证帮助我决定是否值得去该机构。

11. 个人行为和经历。下面是一些旨在评估您个人行为和体验的陈述，涉及您在餐饮机构的经历。请标记出每个陈述与您的个人经验和行为的符合程度。 ✪

完全同意同意既不同意也不反对不同意完全不同意
我关注过公共餐饮机构的卫生违规行为。
由于卫生差，我避免回到某个特定的机构。
我认为卫生状况直接影响我选择餐饮机构。
如果我发现卫生问题，我会倾向于向工作人员或管理层报告。
我对餐饮机构的信任主要取决于个人经历，而不是官方评级。