تقييم مواقف المستهلكين تجاه سلامة الأغذية والنظافة في مؤسسات تقديم الطعام العامة

مرحبًا!

أنا بولينا ماكاروفايتِه، طالبة في برنامج الماجستير في سلامة الأغذية بجامعة العلوم الصحية الليتوانية. أجري دراسة بعنوان «تقييم مخاطر التلوث التبادلي ومعارف العاملين في مؤسسات تقديم الطعام العامة». تستهدف الدراسة الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 18 عامًا فأكثر، ممن يرتادون مؤسسات تقديم الطعام العامة (المطاعم والمقاهي وغيرها).

تهدف الاستبانة إلى تقييم مواقف المستهلكين تجاه التلوث التبادلي وسلامة الأغذية في مؤسسات تقديم الطعام العامة. أؤكد أن الاستبيان مجهول الهوية، وأن البيانات التي يتم جمعها ستُستخدم للأغراض الأكاديمية فقط، لتحليل الاتجاهات العامة. ستُعالَج الإجابات بصورة إجمالية، ولن يكون من الممكن تحديد هوية أي مشارك على حدة. المشاركة طوعية، ويمكنكم التوقف عن ملء الاستبانة في أي وقت. سيستغرق ملء الاستبانة نحو 5–10 دقائق.

أدعوكم بشدة إلى الإجابة بصراحة، فمساهمتكم بالغة الأهمية لنجاح هذه الدراسة.

إذا كانت لديكم أي أسئلة، يمكنكم التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected]. شكرًا جزيلًا مقدمًا على وقتكم وإجاباتكم!

النتائج متاحة فقط للمؤلف

ذكرأنثىلا أرغب في الإفصاح

التعليم الثانويالتعليم المهنيالتعليم العالي غير الجامعي (كلية)التعليم الجامعي (درجة البكالوريوس)التعليم الجامعي (درجة الماجستير أو أعلى)

كل يومعدة مرات في الأسبوععدة مرات في الشهرمرة واحدة في الشهر أو أقل

انتقال الكائنات الحية الدقيقة أو مسببات الحساسية من منتج غذائي إلى آخرتجميد الطعام وإذابته مرارًاحفظ الطعام في درجة حرارة غير مناسبةتمديد مدة صلاحية المنتجات الغذائية

نعملالا أعرف

أوافق بشدة	أوافق	لا أوافق ولا أعارض	لا أوافق	لا أوافق بشدة
أعتقد أن مؤسسات تقديم الطعام العامة تلتزم بمعايير النظافة المناسبة.

أشعر بالأمان بشأن جودة الطعام عند زيارة مؤسسة لتقديم الطعام.

أثق بأن معظم مؤسسات تقديم الطعام تحافظ على الطعام في درجات الحرارة المناسبة.

أنا واثق من أن المؤسسات تضمن النظافة الشخصية المناسبة للعاملين.

أثق بأن الجهات الرقابية على الأغذية تشرف على مؤسسات تقديم الطعام على النحو المناسب.

أوافق بشدة	أوافق	لا أوافق ولا أعارض	لا أوافق	لا أوافق بشدة
من المهم بالنسبة إليّ أن يرتدي العاملون ملابس نظيفة.

العاملون الذين يبدون غير نظيفين يقللون من ثقتي بسلامة الأغذية.

إذا لاحظت أن أحد العاملين في المطبخ لا يرتدي قفازات أو غطاءً للشعر، تقل رغبتي في تناول الطعام في المؤسسة.

أعتقد أنه ينبغي تدريب العاملين بانتظام على النظافة وقواعد التعامل مع الأغذية.

أثق بأن العاملين لا يتعاملون مع الطعام وهم يرتدون مجوهرات أو إكسسوارات أخرى غير مناسبة من منظور النظافة.

أوافق بشدة	أوافق	لا أوافق ولا أعارض	لا أوافق	لا أوافق بشدة
نظافة قاعة الطعام من أهم معايير اختياري.

أثق بأن النظافة والترتيب يُحافَظ عليهما في المطبخ أيضًا.

إذا لاحظت أن الطاولة أو أماكن وضع أدوات الطعام غير نظيفة، أشك في مستوى النظافة في المؤسسة.

البيئة التي تتم صيانتها جيدًا تزيد من ثقتي بالمؤسسة.

تساعدني تقييمات النظافة أو الشهادات على اتخاذ قرار بشأن زيارة المؤسسة.

أوافق بشدة	أوافق	لا أوافق ولا أعارض	لا أوافق	لا أوافق بشدة
سبق أن لاحظت مخالفات للنظافة في مؤسسات تقديم الطعام العامة.

تجنبت العودة إلى مؤسسة معينة بسبب تدني مستوى النظافة.

أعتقد أن النظافة في مؤسسات تقديم الطعام تؤثر مباشرةً في اختياري.

إذا لاحظت أوجه قصور في النظافة، أميل إلى إبلاغ الموظفين أو الإدارة.

تتحدد ثقتي بدرجة أكبر من خلال تجربتي الشخصية، لا التقييمات الرسمية.

تقييم مواقف المستهلكين تجاه سلامة الأغذية والنظافة في مؤسسات تقديم الطعام العامة

2. الجنس: ✪

1. العمر: ✪

3. المستوى التعليمي: ✪

4. كم مرة ترتاد مؤسسات تقديم الطعام العامة (المطاعم والمقاصف وغيرها)؟ ✪

5. كيف تفهم التلوث التبادلي؟ (اختر التعريف الصحيح) ✪

6. هل تعتقد أن التلوث التبادلي قد يسبب التسمم الغذائي؟ ✪

7. هل يمكن أن يكون التلوث التبادلي خطرًا على الأشخاص المصابين بالحساسية؟