تقييم وجهة نظر المستهلكين حول سلامة الأغذية والنظافة في مؤسسات تقديم الطعام العامة

مرحبًا!

أنا بولينا ماكاروفايتė، طالبة في برنامج الماجستير لسلامة الأغذية في جامعة ليتوانيا للعلوم الصحية. أجري دراسة حول "تقييم مخاطر التلوث المتبادل ومعرفة الموظفين في مؤسسات تقديم الطعام العامة". الدراسة مخصصة للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 عامًا وما فوق والذين يزورون مؤسسات تقديم الطعام العامة (المطاعم، المقاهي، إلخ).

الغرض من الاستبيان هو تقييم وجهة نظر المستهلكين حول التلوث المتبادل وسلامة الأغذية في مؤسسات تقديم الطعام العامة. أؤكد أن الاستبيان سري، والبيانات المجمعة ستستخدم للأغراض الأكاديمية فقط، من خلال تحليل الاتجاهات العامة. ستتم معالجة الإجابات بشكل ملخص، ولن يكون هناك إمكانية لتحديد هوية المشاركين الفرديين. المشاركة طوعية – يمكنك إنهاء ملء الاستبيان في أي وقت. سيستغرق ملء الاستبيان حوالي 5-10 دقائق.

أدعوكم بحرارة للإجابة بصراحة - إن مساهمتكم مهمة للغاية لنجاح هذه الدراسة.

إذا كانت لديك أي أسئلة، يمكنك الاتصال بي عبر البريد الإلكتروني: [email protected]. أشكركم مقدمًا على وقتكم وإجاباتكم!

النتائج متاحة فقط للمؤلف

ذكرأنثىلا أريد أن أقول

تعليم ثانويتعليم مهنيتعليم عالي (دبلوم جامعي)تعليم عالي (درجة بكاليوس)تعليم عالي (درجة ماجستير أو أعلى)

كل يومعدة مرات في الأسبوععدة مرات في الشهرمرة في الشهر أو أقل

نقل الميكروبات أو مسببات الحساسية من منتج غذائي إلى آخرإعادة تجميد الطعام وإذابة الثلج عنه مرة أخرىتخزين الغذاء في درجة حرارة غير ملائمةتمديد فترة صلاحية المنتجات الغذائية

نعملالا أعلم

أوافق تمامًا	أوافق	لا أوافق ولا أختلف	لا أوافق	لا أوافق على الإطلاق
أعتقد أن مؤسسات تقديم الطعام العامة تحافظ على معايير النظافة المناسبة.

عندما أزور مؤسسة تقديم الطعام، أشعر بالأمان بشأن جودة الطعام.

أعتقد أن معظم مؤسسات تقديم الطعام تضمن الحفاظ على درجة حرارة الطعام بشكل صحيح.

أنا واثق من أن المؤسسات تضمن نظافة كافية للموظفين.

أعتقد أن سلطات مراقبة الأغذية ترعى مؤسسات تقديم الطعام بشكل مناسب.

أوافق تمامًا	أوافق	لا أوافق ولا أختلف	لا أوافق	لا أوافق على الإطلاق
أعتبر أن من المهم أن يرتدي الموظفون ملابس نظيفة.

الموظفون الذين لا يظهرون بشكل نظيف يقللون من ثقتي في سلامة الطعام.

عند ملاحظة أن موظف المطبخ لا يرتدي قفازات أو غطاء رأس، يقل شغفي بتناول الطعام في المؤسسة.

أعتقد أنه يجب تدريب الموظفين بانتظام على قواعد النظافة والتعامل مع الطعام.

أعتقد أن الموظفين لا يعملون مع الطعام وهم يرتدون مجوهرات أو أشياء أخرى غير مناسبة للنظافة.

أوافق تمامًا	أوافق	لا أوافق ولا أختلف	لا أوافق	لا أوافق على الإطلاق
نظافة قاعة الطعام هي واحدة من أهم معايير اختياري.

أعتقد أنه يتم الحفاظ على النظافة والنظام في المطبخ أيضًا.

عند رؤية أماكن غير نظيفة على الطاولة أو لأدوات المائدة، أشك في نظافة المؤسسة.

بيئة تمت صيانتها بشكل جيد تعزز ثقتي في المؤسسة.

تساعدني تصنيفات النظافة أو الشهادات في اتخاذ قراري بشأن زيارة المؤسسة.

أوافق تمامًا	أوافق	لا أوافق ولا أختلف	لا أوافق	لا أوافق على الإطلاق
لقد لاحظت انتهاكات للنظافة في مؤسسات تقديم الطعام العامة.

بسبب ضعف النظافة، تجنبت العودة إلى مؤسسة معينة.

أعتقد أن النظافة في مؤسسات تقديم الطعام تؤثر بشكل مباشر على اختياراتي.

إذا لاحظت نقصًا في النظافة، أميل إلى إبلاغ الموظفين أو الإدارة.

تؤثر تجربتي الشخصية بشكل أكبر على ثقتي، وليس التصنيفات الرسمية.

تقييم وجهة نظر المستهلكين حول سلامة الأغذية والنظافة في مؤسسات تقديم الطعام العامة

2. جنسك: ✪

1. عمرك: ✪

3. تعليمك: ✪

4. هل تزور مؤسسات تقديم الطعام (المطاعم، كافتيريات إلخ) بشكل متكرر؟ ✪

5. كيف تفهم التلوث المتبادل؟ (اختر التعريف الصحيح)

6. هل تعتقد أن التلوث المتبادل يمكن أن يسبب التسمم الغذائي؟

7. هل يمكن أن يكون التلوث المتبادل خطيرًا على الأشخاص الذين لديهم حساسية؟