Оцінка ставлення користувачів до безпеки харчових продуктів та гігієни в закладах громадського харчування

Вітаю!

Я Поліна Макаровайт, студентка магістратури програми безпеки харчових продуктів Литовського університету наук про здоров'я. Я проводжу дослідження на тему «Оцінка ризиків перехресного забруднення та знань працівників у закладах громадського харчування». Дослідження призначене для осіб віком від 18 років, які відвідують заклади громадського харчування (ресторани, кафе тощо).

Метою анкетування є оцінка ставлення споживачів до перехресного забруднення та безпеки харчових продуктів у закладах громадського харчування. Запевняю вас, що опитування є анонімним, а зібрані дані будуть використовуватися тільки в академічних цілях, для аналізу загальних тенденцій. Відповіді оброблятимуться у загальному вигляді, не буде можливості ідентифікувати окремих учасників. Участь є добровільною – ви можете в будь-який момент припинити заповнення анкети. Заповнення анкети займе приблизно 5-10 хвилин.

Дуже прошу відповісти щиро – ваш внесок є вкрай важливим для успіху цього дослідження.

Якщо у вас є питання, ви можете звернутися на електронну пошту: [email protected]. Заздалегідь дякую за ваш час і відповіді!

Результати доступні лише автору

2. Ваша стать: ✪

1. Ваш вік: ✪

3. Ваша освіта: ✪

4. Чи часто ви відвідуєте заклади громадського харчування (ресторани, їдальні тощо)? ✪

5. Як ви розумієте термін перехресне забруднення? (оберіть правильне визначення)

6. Як ви думаєте, чи може перехресне забруднення викликати харчове отруєння?

7. Чи може перехресне забруднення бути небезпечним для людей з алергією?

8. Загальна довіра до безпеки харчових продуктів та гігієни. Нижче ви знайдете твердження про довіру до безпеки харчових продуктів та гігієни в закладах громадського харчування. Позначте варіант відповіді, який найточніше відображає вашу думку. Немає вірних чи невірних відповідей – важливе ваше особисте оцінювання. ✪

Повністю погоджуюсьПогоджуюсьНі погоджуюсь, ні не погоджуюсьНе погоджуюсьПовністю не погоджуюсь
На мою думку, у закладах громадського харчування дотримуються належних стандартів гігієни.
Відвідуючи заклад харчування, я почуваюся в безпеці щодо якості їжі.
Я вірю, що більшість закладів забезпечують належну температуру зберігання їжі.
Я впевнений, що заклади забезпечують достатню гігієну працівників.
Я вірю, що контролюючі органи належно контролюють заклади харчування.

9. Оцінка гігієни працівників. У цій частині наведені твердження, пов'язані з гігієною працівників у закладах громадського харчування. Будь ласка, позначте відповідь, яка найкраще відповідає вашій думці. Правильність відповідей не оцінюється – важлива ваша особиста думка. ✪

Повністю погоджуюсьПогоджуюсьНі погоджуюсь, ні не погоджуюсьНе погоджуюсьПовністю не погоджуюсь
Мені важливо, щоб працівники носили чистий одяг.
Працівники, які виглядають брудно, знижують мою довіру до безпеки харчових продуктів.
Якщо я помічаю, що кухар не носить рукавичок або головного убору, моя охота їсти в закладі зменшується.
Я вважаю, що працівники повинні регулярно навчатися правилам гігієни та обробки їжі.
Я вірю, що працівники не працюють з їжею, маючи прикраси чи інші аксесуари, які не відповідають гігієні.

10. Чистота навколишнього середовища та підтримка обладнання. Нижче наведені твердження, спрямовані на оцінку вашого ставлення до чистоти навколишнього середовища закладу харчування та підтримки обладнання. Відповідаючи, оцініть, наскільки ви погоджуєтеся з кожним твердженням, на основі власного досвіду відвідування закладів харчування. ✪

Повністю погоджуюсьПогоджуюсьНі погоджуюсь, ні не погоджуюсьНе погоджуюсьПовністю не погоджуюсь
Чистота обідньої зали є одним з важливих критеріїв мого вибору.
Я вірю, що в кухні також підтримується чистота і порядок.
Поразивши брудні столи або столові прилади, я сумніваюся в гігієні закладу.
Належно доглянуте середовище підвищує мою довіру до закладу.
Гігієнічні оцінки або сертифікати допомагають мені вирішити, чи варто відвідувати заклад.

11. Особиста поведінка і досвід. Нижче наведені твердження, спрямовані на оцінку вашої особистої поведінки та досвіду відвідування закладів харчування. Вибираючи, позначте, наскільки кожне твердження відповідає вашому особистому досвіду та поведінці. ✪

Повністю погоджуюсьПогоджуюсьНі погоджуюсь, ні не погоджуюсьНе погоджуюсьПовністю не погоджуюсь
Я звертав увагу на порушення гігієни в закладах громадського харчування.
Через погану гігієну я уникав повернення до певного закладу.
Я вважаю, що гігієна в закладах харчування безпосередньо впливає на мій вибір.
Якщо я бачу недоліки в гігієні, я схильний повідомити персонал або керівництво.
Моя довіра найбільше залежить від особистого досвіду, а не від офіційних рейтингів.