Оцінка ставлення споживачів до безпечності харчових продуктів і гігієни в закладах громадського харчування

Вітаю!

Я Пауліна Макаровайте, студентка магістерської програми з безпечності харчових продуктів Литовського університету наук про здоров’я. Я проводжу дослідження на тему «Оцінка ризиків перехресного забруднення та знань працівників у закладах громадського харчування». Дослідження призначене для осіб віком від 18 років, які відвідують заклади громадського харчування (ресторани, кафе тощо).

Мета анкети — оцінити ставлення споживачів до перехресного забруднення та безпечності харчових продуктів у закладах громадського харчування. Запевняю, що опитування є анонімним, а зібрані дані використовуватимуться лише з академічною метою для аналізу загальних тенденцій. Відповіді оброблятимуться узагальнено, ідентифікувати окремих учасників буде неможливо. Участь добровільна — ви можете припинити заповнення анкети будь-коли. Заповнення анкети триватиме приблизно 5–10 хвилин.

Щиро запрошую вас відповідати відверто — ваш внесок надзвичайно важливий для успіху цього дослідження.

Якщо у вас виникнуть запитання, звертайтеся електронною поштою: [email protected]. Заздалегідь дякую за ваш час і відповіді!

Результати доступні лише автору

2. Ваша стать: ✪

1. Ваш вік: ✪

3. Ваша освіта: ✪

4. Як часто ви відвідуєте заклади громадського харчування (ресторани, їдальні тощо)? ✪

5. Як ви розумієте поняття «перехресне забруднення»? (виберіть правильне визначення) ✪

6. Як ви вважаєте, чи може перехресне забруднення спричинити харчове отруєння? ✪

7. Чи може перехресне забруднення бути небезпечним для людей з алергією?

8. Загальна довіра до безпечності харчових продуктів і гігієни. Нижче наведено твердження про довіру до безпечності харчових продуктів і гігієни в закладах громадського харчування. Позначте варіант відповіді, який найточніше відображає вашу думку. Правильних чи неправильних відповідей немає — важлива ваша особиста оцінка. ✪

Повністю погоджуюсяПогоджуюсяАні погоджуюся, ані не погоджуюсяНе погоджуюсяЗовсім не погоджуюся
На мою думку, у закладах громадського харчування дотримуються належних гігієнічних стандартів.
Відвідуючи заклад громадського харчування, я почуваюся впевнено щодо якості їжі.
Я вірю, що більшість закладів громадського харчування забезпечують належну температуру зберігання їжі.
Я впевнений(-а), що заклади забезпечують належну гігієну працівників.
Я вірю, що органи контролю за харчовими продуктами належним чином здійснюють нагляд за закладами громадського харчування.

9. Оцінка гігієни працівників. У цьому розділі наведено твердження, що стосуються гігієни працівників у закладах громадського харчування. Позначте відповідь, яка найкраще відповідає вашому ставленню. Правильність відповідей не оцінюється — важлива ваша особиста думка. ✪

Повністю погоджуюсяПогоджуюсяАні погоджуюся, ані не погоджуюсяНе погоджуюсяЗовсім не погоджуюся
Для мене важливо, щоб працівники носили чистий одяг.
Неохайний вигляд працівників знижує мою довіру до безпечності харчових продуктів.
Якщо я помічаю, що працівник кухні не носить рукавичок або головного убору, у мене зменшується бажання їсти в цьому закладі.
Я вважаю, що працівники мають регулярно проходити навчання з гігієни та правил поводження з харчовими продуктами.
Я вірю, що працівники не працюють із харчовими продуктами, носячи прикраси чи інші аксесуари, неприйнятні з погляду гігієни.

10. Чистота приміщень і догляд за обладнанням. Наведені нижче твердження призначені для оцінювання вашого ставлення до чистоти приміщень і догляду за обладнанням у закладах громадського харчування. Відповідаючи, оцініть, наскільки ви погоджуєтеся з кожним твердженням, спираючись на власний досвід відвідування закладів громадського харчування. ✪

Повністю погоджуюсяПогоджуюсяАні погоджуюся, ані не погоджуюсяНе погоджуюсяЗовсім не погоджуюся
Чистота обідньої зали — один із найважливіших критеріїв мого вибору.
Я вірю, що на кухні також підтримуються чистота й порядок.
Помітивши брудні столи або місця для столових приборів, я починаю сумніватися в гігієні закладу.
Належний стан приміщень підвищує мою довіру до закладу.
Гігієнічні рейтинги або сертифікати допомагають мені вирішити, чи варто відвідувати заклад.

11. Особиста поведінка та досвід. Нижче наведено твердження, призначені для оцінювання вашої особистої поведінки та досвіду під час відвідування закладів громадського харчування. Позначте, наскільки кожне твердження відповідає вашому особистому досвіду та поведінці. ✪

Повністю погоджуюсяПогоджуюсяАні погоджуюся, ані не погоджуюсяНе погоджуюсяЗовсім не погоджуюся
Я помічав(-ла) порушення гігієнічних норм у закладах громадського харчування.
Через неналежну гігієну я уникав(-ла) повторного відвідування певного закладу.
Я вважаю, що гігієна в закладах громадського харчування безпосередньо впливає на мій вибір.
Якщо я помічаю недоліки в гігієні, то схильний(-а) повідомити про це персонал або керівництво.
На мою довіру найбільше впливає особистий досвід, а не офіційні рейтинги.